Az Ornish Diet

E terv szerint főleg gyümölcsöt, zöldséget és gabonát fogyaszt - és nagyon kevés zsírt. Ismerje meg a működését, valamint a népszerű étrend előnyeit és hátrányait.

Dean Ornish, a kaliforniai Sausalito-ban működő nonprofit Preventív Orvostudományi Kutatóintézet elnöke és alapítója a 90-es évek elején forradalmi jellegűnek számított, amikor azt javasolta, hogy egy alapvetően vegetáriánus étrend visszafordíthatja a szívbetegség tüneteit. Ráadásul Ornish és kutatócsoportja azzal érvelt, hogy a vegetáriánus étrend testmozgással párosítva csökkentheti a stresszt és elősegítheti az emberek fogyását. Azóta Ornish étrendje megfogott, olyan magas rangú rajongókat nyert el, mint Bill Clinton volt elnök. Sok orvos és táplálkozási szakember nem csupán diétás hóbort, hanem ajánlja ezt a népszerű étrendet azoknak az embereknek, akiknek fogyniuk kell, és akiknek szívbetegségeik lehetnek.

A diéta népszerűsége részben abból fakad, hogy bizonyítékokon alapszik. Egy tanulmány kimutatta, hogy öt év után a résztvevők átlagosan 24 fontot fogyottak az Ornish-diétán, és a legtöbbjüknek sikerült megtartani a súlyt. "Kevés más nagyobb étrend-rendszernek sikerült megfelelnie ennek a bravúrnak" - mondja Susan Weiner, RD, MS, CDE, CDN, New York-i gyakorlati táplálkozási szakember.

Az Ornish-étrendnek azonban van egy fő hátránya: Néhány ember számára nehéz lehet követni, különösen hosszú távon. A népszerű étrend lényegében vegán étrend, állítja Weiner, és az embereknek nehéz lehet elkerülni minden húst, csirkét, halat és tojássárgáját. Emellett azt mondja, hogy az étrend mindenféle zsírban rendkívül alacsony, és gyakran a zsír ad ízeket az ételekhez, és az embereket jóllakottá teszi.

Mi a díszes étrend?

Az Ornish diéta követése:

Fogyasszon minden babot, hüvelyeseket, gyümölcsöket, gabonákat és zöldségeket, amelyekre szüksége van ahhoz, hogy jóllakjon.
Fogyasszon mértéktelenül alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes tejtermékeket, például tejet, sajtot és joghurtot. A kalóriáknak csak 10 százaléka származhat zsírból.
Kerülje a húsokat (vörös és fehér), az olajokat és az olajat tartalmazó termékeket, beleértve az avokádót, az olajbogyót, a dióféléket, a magokat, a teljes zsírtartalmú tejterméket és a cukrot.
Gyakoroljon legalább 30 percig hetente ötször, vagy 60 percig hetente háromszor.
Kezelje a stresszt jógával és meditációval, valamint azzal, hogy időt tölt el szeretteivel.
Rúgjon olyan egészségtelen szokásokat, mint a dohányzás vagy a túlzott alkoholfogyasztás.
Fogyasszon kisebb ételeket gyakrabban az éhség leküzdése érdekében, de vigyázzon, ne essen túl, mert gyakrabban eszik.

Hogyan működik az Ornish Diet?

Az Ornish Diet segít a fogyásban és a szív egészségének megőrzésében, mert kevesebb kalóriát eszel és kevesebb szívkárosító zsírt fogyasztasz. "A zsír több mint kétszer olyan kalóriatartalmú, mint a szénhidrátok" - magyarázza Weiner. - A zsír 9 kalóriát tartalmaz grammonként, ahol a szénhidrátok és a fehérjék csak 4-et tartalmaznak. Tehát, ha alacsonyabb a zsírbevitel, akkor csökken a kalória. Ezenkívül nehéz túlevni, ha étrendje többnyire friss gyümölcsökből és zöldségekből és teljes kiőrlésű gabonákból áll. "

A diéta a rendszeres testmozgást is javasolja, amely segít kilók leadásában és a véráramlás javításában. A stressz csökkentése szintén segít boldoggá tenni, és kevésbé valószínű, hogy túlfogyasszon frusztrációból vagy dühből.

Az Ornish Diet: Minta menü

Reggeli: Teljes kiőrlésű gabona, zsírmentes joghurttal és narancslével

Ebéd: Zsírmentes sajttal, spenóttal és brokkolival töltött sült burgonya; burgonyasaláta zsírmentes öntettel, vagy zöld saláta friss gyümölcsökkel

Vacsora: Kenyér paradicsommal és kapribogyóval, egész étkezéses tészta zöldségekkel és őszibarack borban desszertként

Italok: Víz, tea, kávé, sovány tej, gyümölcslevek

Az Ornish Diet: Előnyök

"Az Ornish-terv nagy előnye, hogy az USDA 2010. évi táplálkozási irányelvei alapján megkapja az ajánlott mennyiségű gyümölcsöt, zöldséget és rostot egy felnőtt számára" - mondja Weiner.
Az ajánlott étkezési tervek többségében alacsony a nátriumtartalom is, ami a legtöbb felnőtt számára hasznos.
Csökkenti az elfogyasztott cukor, finomított szénhidrátok és alkohol mennyiségét - ezek nem nyújtanak táplálkozási előnyöket, és gyakran felveszik a fogyáshoz vagy a betegségmegelőző étrendhez szükséges több alapvető tápanyag helyét.
Mivel alacsony savtartalmú és magas ásványianyag-tartalmú ételeket fogyaszt, ez a népszerű étrend elősegítheti a csontok jobb egészségét és megakadályozhatja az oszteoporózist.
A rendszeres testmozgás javítja a szív egészségét és segít a krónikus állapotok kezelésében.

Az Ornish Diet: Cons

Mivel az étrend minden típusú zsírszegény, rendkívül nehéz hosszú távon betartani.
Az Ornish Diet korlátozza az elfogyasztott sózatlan diófélék és magok mennyiségét. A diófélék és a magvak omega-3 zsírsavakat tartalmaznak, amelyek fontosak a szív egészsége szempontjából. A sózatlan dió és a vaj mérsékelten javíthatja az ételek ízét és elősegítheti a teltebb érzést, ha megfontoltan használják.
Ha a menüket nem gondosan tervezik meg, az étrend nagyon alacsony kalóriatartalmú, B12-vitamint és vasat tartalmazhat. A vitaminok és ásványi anyagok létfontosságúak a sejtek megfelelő anyagcseréjéhez.
Mivel nem eszik húst és édességet, éhes lehet, és nehezen tud ragaszkodni az étrendhez.

Az Ornish étrend: rövid és hosszú távú hatások

Valószínűleg fogyni fog, ha betartja az Ornish-étrendet, zsírokat vág és több gyümölcsöt és zöldséget fogyaszt. "Ha betartja az Ornish-tervet, akkor rövid távon fogyhat, de éhes is lehet, ha sokkal kevesebb zsírt fogyaszt, mint szokta" - mondja Weiner.

Javíthatja szívének egészségét ezen a diétán. Az Ornish Diet számos tesztje kimutatta, hogy ez a fajta terv képes csökkenteni és kiküszöbölni a szívbetegségeket még olyan betegeknél is, akiket végérvényesen betegnek tartanak - mondja Weiner.

Vannak azonban figyelmeztetések arra vonatkozóan, hogy kinek kell megpróbálnia ezt az egész életen át tartó étrendet. "Forduljon orvosához, mielőtt betartja ezt a tervet" - mondja Weiner. "A várandós vagy szoptató kisgyermekek, tizenévesek és nők ne kövessék ezt a tervet, mivel túl alacsony a zsírtartalma, és lehet, hogy kevés a vas és a B12-vitamin."