Miért tartja meg a nyugati étrend a betegséget?

A tipikus nyugati étrend követése növeli a krónikus betegségek és a korai halálozás kockázatát. Ezért étkezési módjának megváltoztatása segíthet hosszabb, egészségesebb életben.

minket

Valljuk be, az amerikaiak túl sokat esznek. A felnőttek több mint kétharmada, a gyermekek és a fiatalok csaknem egyharmada túlsúlyos vagy elhízott - derül ki az amerikaiak 2015–2020-as étrendi útmutatójából.

Az elmúlt 30 évben növeltük a zsíros, feldolgozott élelmiszerek bevitelét, miközben keveset vagy alig mozogtunk, és alig aludtunk.

"Az elmúlt évszázadban azt tapasztaltuk, hogy a krónikus betegségek előfordulása drámai módon megnőtt a nyugati kultúrában, és ez életmódunk, étrendünk és környezetünk változásainak köszönhető" - mondja Eugene Chang, MD, Martin Boyer, a tanszék professzora a chicagói egyetemen.

Valójában az amerikai felnőttek körülbelül felének egy vagy több étrenddel összefüggő krónikus betegsége van, például szívbetegség, magas vérnyomás, 2-es típusú cukorbetegség és bizonyos rákos megbetegedések - áll a jelentésben.

Egyre több bizonyíték mutatja, hogy az elfogyasztott ételtípusok súlyosbító hatással vannak bélünk egészségére és immunrendszerünkre, amelyek fő szerepet játszanak általános egészségünk védelmében. A kutatók szerint az étkezési mód megváltoztatása megakadályozhatja, hogy az életben előbb - vagy később - megbetegedjünk.

Mi van a nyugati étrendben és miért eszik az emberek?

A nyugati étrend telített zsírokkal és finomított cukrokkal teli élelmiszerekből áll, kevés rostot és egészséges zsírokat (például omega-3 zsírsavakat) tartalmaz - mondja Ian Myles, MD, MPH, a klinikai fertőző laboratórium klinikai segédnyomozója betegség az Országos Allergiai és Fertőző Betegségek Intézetében, az NIH egyik intézetében.

"A legtöbb feldolgozott élelmiszer ezeket a telített zsírokat és cukrokat tartalmazza" - mondja Dr. Myles.

A prediabetes étrend mindenkinek követnie kell

Mi a Listeria? Tünetek, okok, diagnózis, kezelés és megelőzés

Egy, a BMJ Openben 2016 januárjában közzétett tanulmány szerint az amerikaiak kalóriáinak több mint a fele olyan „ultra-feldolgozott” élelmiszerekből származik, amelyek rengeteg nátriumot, szintetikus transzzsírokat és mesterséges édesítőszereket tartalmaznak, hogy ízesebbé tegyék őket és meghosszabbítsák polcukat. élet. Néhány ultra-feldolgozott élelmiszer a következőket tartalmazza:

  • Bizonyos kenyerek, mint a fehér kenyér
  • Burgonyaszirom
  • Csomagolt snack sütemények
  • Fagyasztott pizza
  • Cukorka
  • Alkoholmentes italok

A feldolgozott ételeket az teszi vonzóvá, hogy kényelmesek - mondja Dr. Chang. "Nincs időnk főzni magunknak, ezért azonnal áttérünk a csomagoltra vagy a rendelkezésre állóra - ráadásul ezek az ételek olcsók."

De az olcsóbb, kényelmesebb ételek választása később többe kerülhet.

A Nemzetközi Betegségellenőrzési Központ (CDC) adatai szerint az ország éves 2,7 billió dolláros egészségügyi költségének 86 százaléka krónikus és mentális egészségi állapotban szenvedőknek felel meg. Az elhízáshoz kapcsolódó orvosi költségeket 2008-ban 147 milliárd dollárra becsülték.

"Értsd meg, hogy az az ár, amit fizetsz ezért a szódáért, most olcsó lehet, de végül költséges lesz, ha beteg vagy" - mondja Chang.

A nyugati étrend díjat fizet a bélbaktériumokra

Az emésztőrendszerben billió mikroorganizmus - baktériumok, élesztők, gombák és vírusok - együttesen mikrobiomként ismert - ad otthont, amelyek segítik a szervezetet az élelmiszer megemésztésében, a fertőzések megelőzésében, az anyagcserénk szabályozásában és az immunrendszer ellenőrzésében. Az ideális bélkörnyezet sokféle baktériummal van tele - vannak károsak, mások hasznosak.

De a kutatások azt mutatják, hogy a magas zsírtartalmú és magas cukortartalmú étrend elpusztítja az alapvető baktériumokat a bélben, eldobja az egyensúlyt, és bizonyos testi mechanizmusokat, például az immunrendszert, hibásan működtet.

A Science folyóiratban 2017 augusztusában megjelent cikk a tanzániai vadászó-gyűjtögető hadza emberek bélmikrobiomáját sokszínűbbnek írja le, mint a nyugati társadalmakban. A hadzák úgy esznek, mint őseink - támaszkodva az erdőben található ételekre, mint például a bogyós gyümölcsök, méz, rostos hüvelyesek és gyümölcsök, valamint a friss vadak.

Bár a Hadza mikrobiomjában található bizonyos baktériumok eltolódnának attól függően, hogy milyen ételeket ettek száraz és nedves évszakukban, ugyanezeket a baktériumokat nem találták meg azoknál, akik nyugati étrendet fogyasztottak.

"A bélben sokféle, a sokféle étrendtől függő baktériumtípus eltűnik a krónikus nyugati étrend fogyasztásával" - mondja Chang. "A bél mikrobioma elengedhetetlen az egészséghez, és ha sérül, betegségeket okozhat."

A nyugati étrend megterheli az immunrendszert

Csecsemőkortól kezdve a bélben lévő mikrobák egészséges egyensúlya képezi immunrendszerünket, hogy megismerje a jó baktériumok és a rossz közötti különbséget. Amikor a bélben lévő baktériumkörnyezet kiegyensúlyozatlanná válik, mondjuk bizonyos baktériumok túlszaporodása vagy megszüntetése miatt, ez gyulladásos reakciót válthat ki, amely a szervezet módja a fenyegetésnek tartott baktériumok leküzdésében.

9 bogyók csodálatos egészségügyi előnyei

Ez krónikus, alacsony fokú gyulladásos állapotba hozza a testet, ahol bizonyos ingereket folyamatosan fenyegetésként érzékel. Míg egyes fenyegetések valósak lehetnek, mások nem, ezáltal a test tévesen megtámadja saját belső szerveit, szöveteit és sejtjeit, autoimmun betegséget okozva.

Azt, hogy a bél mikrobiómájának egyensúlyhiánya a Crohn-kór és más autoimmun betegségek közvetlen oka-e, még nem kell bizonyítani, de a bizonyítékok egyre nagyobbak ebben az irányban. Valójában egy, a Science Translational Medicine című, 2017 novemberében megjelent tanulmány azt sugallja, hogy a mikrobiom manipulálása a „rossz” baktériumok egy részének eltávolításával, majd a „jó” baktériumok újbóli beiktatásával potenciálisan alkalmazható olyan autoimmun betegségek kezelésében, mint a Crohn-féle.

Időközben az étrend megváltoztatása kézzelfogható módja lehet a krónikus gyulladás csökkentésének, javasolja Robin Foroutan, RDN, táplálkozási szakember, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője.

"A bélben zajló események diktálják, hogy mi zajlik a tested egészében - kritikus fontosságú a belső kert megfelelő gondozása a bélbaktériumok megfelelő táplálékkal történő táplálásával" - mondja.

Az életmód megváltoztatása kulcsfontosságú a bél egészségének javításához

Annak ellenére, hogy az orvosi kutatások kimutatták, hogy a krónikus betegségben szenvedő, egészségesebben táplálkozó és aktív életmódot folytató felnőttek jobban érzik magukat, az amerikaiak közel háromnegyede még mindig nem eszik elegendő zöldséget, gyümölcsöt, tejterméket és egészséges olajat a 2015– 2020-as étrendi irányelvek az amerikaiak számára. Ez azt jelenti, hogy továbbra sem javítjuk étkezési szokásainkat.

"Jobb ételeket kell választanunk, és ez nem könnyű" - mondja Chang. "Az embereknek meg kell érteniük, hogy az egészségesebb életmód hosszú távon a legjobb."

12 módja a Crohn-fáklya elűzésének

11 Gyógyszeres kabinet alapjai a Crohn-betegségben szenvedőknek

A következőket teheti:

  • Egyél kevesebb sót és cukrot. Jelenleg 10-ből körülbelül 9 amerikai fogyaszt többet, mint a napi ajánlott nátriummennyiség, ami megegyezik egy teáskanál sóval - írja a CDC. Ugyanez vonatkozik a cukorra is, ahol az átlag amerikai 19,5 teáskanálnyit fogyaszt minden nap, amikor az ajánlott mennyiség nőknél legfeljebb 6 teáskanál, férfiaknál 9 teáskanál.
  • Tartsa egészséges bélét több növényi eredetű étellel. Ez azt jelenti, hogy több zöldség és gyümölcs, amelyekben magas a rosttartalom, több gyógynövény és fűszer, több hüvelyes, és a finomított szemek helyett a teljes kiőrlésű gabonákat választják.
  • Cserélje ki a rossz zsírokat egészséges zsírokra. Fogyasszon mérsékelt mennyiségű többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen zsírokat, amelyek megtalálhatók olyan ételekben, mint a lazac, és a növények olajaiból, beleértve a repcét, a kukoricát, az olívát, a földimogyorót és a napraforgót, valamint néhány diót és magot.