A Comfort-Food diéta

Élvezze kedvenc jó ételeit - kalória nélkül

Mondd ki a "kényelmi étel" szavakat, és mi jut eszedbe? Talán csövön forró makaróni és sajt, ropogós, aranybarna kéreggel, vagy rágós, szarvasgomba csokis süti meleg a sütőből. Mi a helyzet egy nagy halom bolyhos fehér burgonyapürével, amelynek oldalán olvadt vajmedence csöpög le?

A kényelmi ételek „jól érzik magukat”. Megnyugtatnak és ápolnak minket, és ösztönzik ezt a biztonságos, "feltöltött" érzést a gyomrunkban. A kedvenc ételbe való beleharapás visszatért egy olyan időszakba, amikor boldognak és tápláltnak, szeretettnek és gondozottnak érezte magát.

Nehéz vitatkozni az effajta hatalommal, különösen az utóbbi időben tapasztalt világeseményeket figyelembe véve. "Amikor szorongunk vagy félünk, visszatérünk az ételekhez, amelyeket a legkisebb stressz idején, azaz a gyermekkorban társítunk" - mondja John Foreyt, Ph.D., a houstoni Baylor College of Medicine Magatartási Orvosi Központjától.

Sajnos ezeknek az ételeknek általában meglehetősen meredek táplálkozási árcédulájuk van: gyakran magas a zsír-, kalória- és néha cukortartalom. De sok szakértő szerint ez nem azt jelenti, hogy ellen kell állnunk a kényelemnek ezekkel az ételekre, amelyekre vágyunk.

"Nem szabad megtagadni magunktól az érzelmi kötődésű ételeket" - biztosítja Rebecca Reeves, Dr.P.H., R.D., a Baylor College of Medicine elhízáskutatója. "Ha mégis megfosztjuk magunkat, akkor egyre többet akarunk enni."

Tartsa meg a kényelmet, veszítse el a kalóriákat

Szeretnénk kényelmi ételeinket, de szeretnénk kordában tartani a kalóriákat és a zsírgrammokat is. Miért költenek 600 kalóriát és 30 gramm zsírt egy előételre, amelynek ugyanolyan jó íze lesz, és ugyanolyan kielégítő lesz 400 kalóriával és 13 gramm zsírral? "Ha módosíthatja a kényelmi ételeket a zsír és a kalória szempontjából, és mégis finom íze van, akkor még jobban élvezheti őket" - mondja Dr. Reeves. De vajon valóban kielégíthetjük-e a kényelmi ételek iránti vágyunkat anélkül, hogy túlmutatnánk a kalória- és zsíroszlopok költségvetésén? Fogadsz. Néhány bevált konyhai trükkel a legtöbb kényelmi étel sikeresen képes túlélni egy jelentős kalória-felújítást, és még mindig boldoggá teszi ízlelőbimbóinkat és hasunkat.

Kedvenc kényelmi ételeinek könnyítése a három R-ről szól: Csökkentse a receptben használt magas zsírtartalmú, magas cukortartalmú és kalóriatartalmú összetevők mennyiségét (ne felejtse el csökkenteni az adagok méretét sem!) cserélje le a magas zsírtartalmú és magas cukortartalmú összetevőket csökkentett zsírtartalmú vagy csökkentett cukortartalmú összetevőkre; és távolítson el néhány felesleges magas zsírtartalmú vagy magas cukortartalmú összetevőt.

A három R-t szem előtt tartva vettük az első három kényelmi ételt, és ugyanolyan megnyugtató, de alacsonyabb kalóriatartalmú és zsírtartalmú ételekké alakítottuk őket (lásd alább a recepteket). Ha minden héten van egy adag az első három kényelmi étel közül, akkor a könnyebb verziók kiválasztásával összesen 332 kalóriát és 39,8 gramm zsírt spórolhat meg. Ez azt jelenti, hogy havonta 1438 kalóriát és 172,4 gramm zsírt borotvál le, vagy évente 17 264 kalóriát és 2069,6 gramm zsírt.

Hogyan könnyítsük meg a 10 legjobb kényelmi ételt