Miért jó a mediterrán étrend az érrendszer egészségére?

Egyél, mint egy olasz (mínusz a pizza)

Táplálkozási tippek a jobb érrendszeri egészség érdekében

CHICAGO, Illinois, 2017. július 24 - A mediterrán konyha nagy figyelmet kapott a kardiovaszkuláris egészségre gyakorolt lehetséges hatása miatt. Valójában a Moli-Sani tanulmány újabb kutatása kiegészítette a növekvő bizonyítékokat arra vonatkozóan, hogy a Molise régióban élő olaszok bizonyos ételválasztása 37 százalékkal kevesebb halálesettel korrelált a kutatás során, mint azok, akik ezt nem választották.

A „mediterrán étrend” a mediterrán országokban megtalálható konyha megragadó mondata; az étrend általában sok halat és nem vörös húsforrást, extra szűz olívaolajat és rengeteg gyümölcsöt és zöldséget tartalmaz, további ízt a gyógynövények és a fűszerek adnak, nem a só.

"A mediterrán étrendnek vannak olyan elemei, amelyek jót tesznek az érrendszernek, például teljes kiőrlésű gabonafélék, alacsony zsírtartalmú tejtermékek, bőr nélküli baromfi és hal fogyasztása, valamint a nem állati fehérjeforrásokra való összpontosítás" - mondta Dr. C. Keith Ozaki, a bostoni Brigham és a Női Kórház/Harvard Orvosi Iskola érsebésze, aki a táplálkozás hatásait kutatja a szervezet erekre. Az érsebészek olyan szakemberek, akik a keringési rendszer betegségeit és állapotait kezelik.

Míg a kutatók még mindig a tudományban kutatnak e döntések mögött, abból a szempontból, amit most tudunk, mondja Dr. Ozaki, az érrendszeri problémákkal küzdő betegek bölcsek lennének megfontolni ennek a konyhának az alapjait, még akkor is, ha valamilyen személyes adaptációt végeznek. Bár nincsenek varázslatos táplálkozási golyók, az érsebészek azt akarják, hogy betegeik fenntartsák az érrendszer egészségével összefüggő életmódot - ideértve a megfelelő ételek fogyasztását is.

Mivel vénáink és artériáink vannak az egész testben, az érrendszeri megbetegedések a lábak vénás rendellenességeitől, a lábak gyenge keringésétől, hasi aortarepedéstől és vese- vagy carotisproblémáktól függenek. A leggyakoribb az artériák megkeményedése (arteriosclerosis), amely stroke-ot, szívrohamot, perifériás artériás betegségeket és sok más keringési problémát okoz.

Világszerte más, a mediterrán étrendhez hasonló étrendekkel is összefüggésbe hozható az érrendszeri egészség javulása és a szív- és érrendszeri problémák okozta halálozások csökkentése.

Itt van a közös bennük:

1. Kevesebb só, több íz. A sóban lévő nátrium hozzájárul a magas vérnyomáshoz, amely az artériás megbetegedések kockázati tényezője. A magas vérnyomás miatt a vér erősebben pumpálódik az ereken, ami megerőlteti és gyengíti őket. Az American Heart Association ideális célként napi 1500 mg, legfeljebb 2300 mg nátriumot ajánl.

TIPP - Csökkentse a sót; ízelítőt fűszerekkel, fűszerekkel, fokhagymával, hagymával, ecettel, citromlével és más kedvenc aromákkal. A mediterrán konyhában népszerű ízesítők: bazsalikom, chili, szegfűszeg, kömény, édeskömény, fokhagyma, majoránna, oregánó, bors, rozmaring, zsálya, sós, tárkony és kakukkfű.

2. TIPP - Kerülje a pizzát. Például egy szelet húsos pizza egy nemzeti láncból 1300 mg nátriumot tartalmaz - írja a cég honlapja.

Egyél lazacot vagy makrélát. Ezek a halak gazdag omega 3 zsírsavakban, amelyek gátolják az artériák belsejében található plakkot, csökkentik a vérrögképződést, emelhetik a jó koleszterinszintet és csökkenthetik a vérnyomást. Az American Heart Association azt ajánlja, hogy hetente kétszer fogyasszon halat. Egyéb magas omega 3 halak: hideg vizes fajták, például tonhal, pisztráng, szardínia és hering.

TIPP - A friss lazac drága lehet, de az étkezők pénzt takaríthatnak meg a következő tipp betartásával.

Ha szereti a marhahúst és a sertéshúst, válasszon sovány darabokat, csak alkalmanként, és tartsa mérsékeltnek az adagokat. Kerülje a bárányt és a baromfit bőrrel. Ezek mind magas telített zsírtartalommal rendelkeznek, amely étrendi koleszterint tartalmaz, amely felépülhet az artériákban. A kutatók továbbra is vizsgálják a vörös hús fogyasztásának okait és következményeit, de amíg a tudósok nem kapnak végleges válaszokat, addig a mértékletesség a legjobb.

TIPP - Szerezzen fehérjét babból, hüvelyesből és dióból. A növényi eredetű fehérjék telítőek és egészségesek; gondolkodj minestrone leves babgal vagy quinoa fenyőmaggal.

Egyél több teljes kiőrlésű gabonát. A mediterrán főzés során talált teljes kiőrlésű gabonafélék közé tartozik az árpa, a zab, a polenta, a rizs és a kuszkusz. A teljes kiőrlésű gabonák oldható és oldhatatlan rostokkal rendelkeznek, amelyek hozzájárulhatnak a vér koleszterinszintjének javításához azáltal, hogy megakadályozzák a koleszterin felszívódását a belekben. A teljes kiőrlésű gabonák a szív- és érrendszeri betegségek, az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség alacsonyabb kockázatával is társulnak.

TIPP - Kerülje az erősen finomított fehér kenyeret, például a fokhagymás kenyeret és a fehérlisztes tésztát.

Tegye a gyümölcsöket és zöldségeket alapanyaggá. A mediterrán konyhában a zöldségek és gyümölcsök szivárványát bőségesen használják. A gyümölcsök és zöldségek nem csak vitaminokat és rostokat adnak az étrendhez, hanem egy másik új tanulmány szerint a napi három vagy több adag elfogyasztása a perifériás artéria (PAD) kialakulásának jelentős csökkenésével jár, és az ételek kevesebb szívvel is társulnak támadások és simogatások.

TIPP - A friss vagy fagyasztott gyümölcsök és zöldségek jobbak, mint a konzervek. A maximális haszon érdekében kerülje az extra só vagy cukor hozzáadását.

6. Használjon extra szűz olívaolajat más zsírok helyett. Az egyszeresen telítetlen zsírsavakat (MUFA) tartalmazó olívaolaj fontos egészségügyi előnyökkel járhat. A Mayo Klinika szerint a MUFA-k csökkenthetik a rossz koleszterinszintet és javíthatják az erek működését. Segíthetnek az inzulin és a vércukorszint szabályozásában is, ami jó a cukorbetegek számára.

TIPP - Kerülje a transzzsírokat, például a margarinban és egyes kereskedelmi süteményekben található zsírokat, mivel ezek hozzájárulnak az artériás betegséghez.

Végül, mondta Dr. Ozaki, bár a jobb étkezés javítja az érrendszer jó egészségének esélyét, az étrend csak egy tényező. A dohányzás minden bizonnyal káros az érrendszer egészségére, mondta, és a genetika is számít. A kutatók mindig új válaszokat találnak, és szimpatizál azokkal, akik úgy érzik, mintha az étrend irányelvei folyamatosan változnának.

„Néhány dolog, amit 10 évvel ezelőtt mondtunk, most nem tekinthető igaznak. Évek múlva pedig ez megismétlődhet. Valódi célunk az, hogy a megfelelő táplálékot a megfelelő pácienshez kapjuk életének megfelelő pillanatában - jegyezte meg -, de még mindig megtanuljuk, hogyan juthatunk el oda. Közben azt tanácsolom a betegeknek, hogy minden táplálékcsoportból különféle tápláló ételeket fogyasszanak. Egyél okosan és mértékkel. ”

Az American Heart Association online táplálkozási információkkal rendelkezik. Kezdd itt.

## A Society for Vascular Surgery® (SVS) egy non-profit profi orvosi társaság, amely elsősorban érsebészekből áll, és amely az érrendszeri egészség terén elért kiválóságot és innovációt igyekszik elősegíteni az oktatás, az érdekképviselet, a kutatás és a nyilvánosság tudatosítása révén.

FELIRAT: A gyümölcsök, zöldségek, halak és hüvelyesek az érrendszer-barát étrend részét képezik.