Mi a legjobb étrend a rák megelőzésében?

A kutatás rávilágít egyes élelmiszerek előnyeire - és a másokkal kapcsolatos kockázatokra.

Tudta, hogy mit és mennyit eszik, befolyásolhatja bizonyos rákos megbetegedések kialakulásának kockázatát? Az American Cancer Society szerint az Egyesült Államokban az összes rákdiagnózis körülbelül 20 százaléka az étrendhez és a túlsúlyhoz, valamint az inaktivitáshoz kapcsolódik.

Az étrendet és a rákot összekapcsoló kutatások nagy része „jelentős, de mégis meggyőző” - áll a World Cancer Research Fund (WCRF) és az American Institute for Cancer Research (AICR) szerint. Ez azért van, mert nagyon nehéz végleges kapcsolatot kialakítani a rák és az egyes élelmiszerek vagy tápanyagok között. A legtöbb eredmény a különböző populációk étrendi szokásainak nyomon követéséből származik.

A WCRF és az AICR az első, 2007-ben közzétett jelentés részeként rákmegelőzési ajánlásokat tett közzé. Megállapításaik a rák kockázatának, az étel, a táplálkozás és a fizikai aktivitás összefüggésével kapcsolatos tanulmányok nemzetközi kutatócsoportjának felülvizsgálatán alapultak. Az alábbiakban néhány, a jelentésen és más rákkutatáson alapuló legfontosabb étrendi ajánlásokat találunk.

Egyél gyümölcsöt, zöldséget és teljes kiőrlésű gabonát

A növényi élelmiszerek erős mikroelemeket tartalmaznak, például flavonoidokat és karotinoidokat, amelyek a vizsgálatok szerint erős antioxidánsok. Ellenállnak a biológiai folyamatok káros reakcióinak (oxidációjának), amelyek károsíthatják vagy elpusztíthatják a sejteket. A növényi tápanyagok csökkentik a gyulladást is, amely a rák kialakulásához kapcsolódik, és egyesek képesek megállítani vagy akár megölni a rákos sejteket.

Az egészséges sejtekhez hasonlóan a daganatos sejtekhez is szükség van tápanyagokra, amelyeket apró erek hálózatán keresztül szállítanak. A daganatok az angiogenezisnek nevezett folyamat révén valóban elindíthatják az új erek növekedését. A növényi élelmiszerekben található egyes vegyületek megakadályozzák az angiogenezist.

"Az anti-angiogén diéta olyan élelmiszerekből és italokból áll, amelyek természetesen előforduló anyagokat tartalmaznak, és amelyekről kimutatták, hogy megakadályozzák a rákot tápláló káros ereket" - mondja William Li, MD, az Angiogenezis Alapítvány elnöke és orvosi igazgatója. „Egy ilyen étrend magában foglalja a gyümölcsök és zöldségek, fűszerek, italok - beleértve a gyümölcslét, teát, kávét és bort - széles választékát és a fehérjéket, amelyek természetesen előforduló rákos éhezési tevékenységet tartalmaznak [például bizonyos halak, kagylók vagy tejtermékek ]. ”

A fokhagyma, a bogyós gyümölcsök, a paradicsom, a keresztesvirágú zöldségek (például a brokkoli és a karfiol) és a leveles zöldségek mellett van néhány kevésbé ismert, de ugyanolyan erős rákmegelőző étel, amelyet érdemes bevinni az étrendbe: lilahagyma, alma, papaya, gránátalma, fahéj, tök és brokkoli hajtások (éretlen brokkoli növények). A növényekben található számos fontos vegyszer a bőrökben koncentrálódik, ezért lehetőség szerint fogyassza az egész gyümölcsöt vagy zöldséget.

Feltétlenül töltse fel az étrendi rostokat

A teljes kiőrlésű gabona, a bab, a borsó, a lencse, a gyümölcs és a zöldség rostot szolgáltat, amely elősegíti az élelmiszer gyors mozgatását az emésztőrendszerben, és segít eltávolítani a rákkeltő anyagokat és az ösztrogéneket, amelyek magas szintje a megnövekedett emlőrák kockázatával jár.

Egyél valódi szójatermékeket - nem feldolgozottakat

Az étrend és a rák elemzése szerint a szójabevitel fordítottan összefügg a rák kockázatával a Journal of Oncology folyóiratban. Amanda Bontempo, RD, a New York-i Egyetem New York-i Langone Medical Center-i Perlmutter Cancer Center ambuláns onkológiai dietetikusa szerint az igazi szójaétel, például a tofu és az edamame, hasznos lehet. De vigyázzon a magasan feldolgozott szójatermékekre, például a „faux” húspótlókra vagy a szójakiegészítőkre. Érdemes megjegyezni azt is, hogy a szója izoflavonokat tartalmaz, amelyek hasonlóak az ösztrogénekhez. Egyes kutatások azt sugallják, hogy elősegíthetik az emlőrák növekedését, míg a Cancer folyóiratban 2017 márciusában megjelent tanulmány szerint a legtöbb szóját fogyasztó emlőrákos túlélőknek tíz évig tartó követési időszak alatt alacsonyabb volt a halálozás kockázata.

"Fontos a szója expozíciójának időzítése is" - mondja Bontempo. "A legtöbb védőhatás pubertás előtt kezdődik, és felnőttkorban is folytatódik."

Korlátozza a hús-, alkohol- és tejfogyasztást

A tanulmányok összefüggést mutatnak a tejtermékek és a prosztatarák kockázata között, míg az alkohol a májrák, az emlőrák és az emésztőrendszer rákos megbetegedéseinek fokozott kockázatával jár. A vörös hús és a feldolgozott húsok, amelyekben magas a telített zsírtartalom, bizonyos rákos megbetegedések fokozott kockázatával járnak. És Bontempo rámutat, hogy a vörös és a feldolgozott húsok és a vastagbélrák közötti kapcsolat megalapozott.

"Hajlamosak vagyunk túlélni ezeket az ételeket, ami krónikus, hosszan tartó gyulladáshoz vezet, amely számos betegségben, így a rákban is közös nevező." - mondja Bontempo. "A kevesebb több. Kezelje a húst csemegeként."

Dr. Li szerint azonban antiangiogén anyagok előfordulhatnak a tejtermékekben és bizonyos húsokban. „Például a menakinon (K2-vitamin) antiangiogén hatású, és bizonyos kemény sajtok baktériumainak mellékterméke. Felhalmozódik a csirkék sötét húsában is.

Ez nem csak az, amit eszel - hanem mennyi

Az elhízás jelentős kockázati tényező a rák több típusában. Az Országos Rákkutató Intézet szerint többek között a mell, a vastagbél és a végbél, az endometrium, a nyelőcső és a hasnyálmirigyrák magasabb kockázatával társult.

"Csökkentse az adagok méretét" - tanácsolja Li. „Egyél csak annak az egyharmadát, amit étvágya szerint enni kell. Ha lassan eszel, megtelik. "