MSU kiterjesztés

A pulyka bármilyen formában történő főzésénél fontos, hogy a megfelelő belső hőmérsékletre, 165 Fahrenheit fokozatra főzze.

hőmérsékletre

Az amerikai étrendben ma fontos az elfogyasztott telített zsírok mennyiségének csökkentése. A telített zsír az a fajta zsír, amely megmaradhat az artériákban, és szívbetegséghez vezethet. A telített zsír olyan állati eredetű termékekből származik, mint a hús. Ha enni való húst szed, akkor a legjobb, ha soványabb húsokat szed, kevesebb zsírral.

Törökországot soványabb húsnak tekintik, és jó lehetőség az étrendben lévő állati húsra. Az őrölt pulyka háromféle stílusban kapható, beleértve a szokásos, sovány és őrölt mellet. Minden fajtának más a zsírtartalma. A szokásos őrölt pulyka 7-10 százaléka zsírot őröl a húsba. A sovány őrölt pulyka zsírtartalma három százalék, a darált pulykamell zsírtartalma egy százalék.

A pulyka bármilyen formájú főzésénél fontos, hogy a megfelelő 165 Fahrenheit fokos belső hőmérsékletre főzze. Az őrölt pulyka megfelelő belső hőmérsékletre történő főzése különösen fontos a húskeverékbe bevitt baktériumok miatt. A pulyka belsejében található baktériumok a feldolgozás során belekeverednek az őrölt húsba. Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) által végzett vizsgálatok szerint az őrölt pulyka az E. Coli, a staphylococcus aureus, az enterococcus és a szalmonella baktériumokat hordozza. Ezek a baktériumok súlyos táplálék által okozott betegségekhez vezethetnek, különösen kisgyermekeknél, idősebb felnőtteknél és az immunrendszer károsodása esetén.

A megfelelő belső hőmérsékletű főzés fontos e baktériumok elpusztításában, de ha nem ellenőrzik, ezek a baktériumok méreganyagokat hozhatnak létre, amelyeket a főzés nem ölt meg. Nagy adagokban a pulykáknak gyakran antibiotikumot adnak a betegségek megelőzése érdekében, mielőtt megbetegednének. Ez a gyakorlat az FDA szerint rezisztens baktériumokhoz is vezethet. Fogyasztóként különböző választásokat kínálunk őrölt pulyka számára a szupermarketben. A címkén, ha egy pulykát nem kezeltek antibiotikumokkal, a pulykát fel lehet tüntetni „organikusnak” vagy „nincs antibiotikumnak”. Ha a címkén az „USDA Process Verified” felirat szerepel, ez azt jelenti, hogy az USDA ellenőrizte, hogy a gyártó az állítása szerint jár el. A „természetes” kifejezés azt jelenti, hogy minimálisan feldolgozott, mesterséges összetevők és hozzáadott szín nélkül. Ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy antibiotikummentes.

Az őrölt pulyka egészséges állati fehérje választás, mert alacsonyabb zsírtartalmú lehetőségeket kínál. Minden húsforrást mindig óvatosan kezeljen. Főzés előtt tartsa az összes húst 40 Fahrenheit fok alatt. Az összes húst, beleértve a darált pulykát is, a megfelelő belső hőmérsékletre főzze. Ha aggódik az antibiotikumok törökországi használata miatt, olvassa el a címkéket, és keressen olyan szavakat, mint organikus, vagy nem használ antibiotikumokat. Ha további információt szeretne kapni az élelmiszerek biztonságáról, látogasson el a Michigan State University Extension webhelyére.

Ezt a cikket a Michigan State University Extension. További információ: https://extension.msu.edu. Ha az összesített információt közvetlenül az e-mail postaládájába szeretné eljuttatni, látogasson el a https://extension.msu.edu/newsletters webhelyre. Ha kapcsolatba szeretne lépni a környékbeli szakértővel, keresse fel a https://extension.msu.edu/experts webhelyet, vagy hívja a 888-MSUE4MI (888-678-3464) telefonszámot.

Hasznosnak találta ezt a cikket?