Az orvosok egészségügyi kockázatokra gyanakszanak a „miyeokguk” túlevésével

A koreai nők már a Goryeo Királyság (918-1392) kezdetétől kezdve hínárlevest, vagy miyeokgukot ettek szülés után.

Azóta nem sok minden változott, mivel az anyák a szülés után közel egy hónapig továbbra is eszik a levest. A levesről széles körben ismert, hogy segíti a vérkeringést és növeli a test vérszintjét.

"Három gyermekem megszülése után egy hónapon keresztül naponta háromszor ettem miyeokgukot" - mondta Julie Lee, egy 50 év körüli anya. - Imádom a levest, de segíti a véráramlást is, és számos egészségügyi előnye van. A legtöbb nő körülöttem hasonló étrendet folytatott. ”

orvosok
A legújabb tanulmányok szerint a miyeokguok, a hagyományos koreai hínárleves pajzsmirigyrákot okozhat.

Sok szülés utáni gondozási központok hogy a házban lévő új anyák és csecsemőik naponta legalább kétszer kínálják a levest, hogy segítsenek az anyáknak egészségüket visszaszerezni, azzal a viccelődéssel, hogy az üzlet akkor indul, amikor miyeokguk elismerést szerez.

Park Tae-hoon, kétgyermekes apa szintén felidézi, hogy felesége egy hónapon keresztül folyamatosan ette a levest a szülés után: „A feleségem sokféle miyeokgukot főzött - marhahúst, kagylót és kagylót - csak néhányat említve. . Csodálkoztam, hogy minden nap ugyanazt ette, de megértem, mert ez hagyomány.

Sok koreai úgy véli, hogy a leves elengedhetetlen a női étrendhez a szülés után. Valójában a tengeri mustár vagy makroalgák tengervízben koncentrált ásványi anyagokban, például káliumban, vasban, kalciumban, jódban és magnéziumban, valamint A és C vitaminokban gazdagok. A tengeri moszat szintén tartalmaz egy fucoidans nevű molekulát, amely növeli a várható élettartamot, immunitás és kardiovaszkuláris funkciók. A makroalgákban lévő peptidek a szívbetegségek csökkentésében és a szív egészségének elősegítésében is segítenek American Journal of Agricultural and Food Chemistry.

A leves azóta szimbolikusan összekapcsolódik az ország születésével. A hagyományos nyugati születésnapi tortával ellentétben a koreaiak „születésnapi miyeokguk” -ot is fogyasztanak, amely segít megünnepelni a születésnapokat és elismerést mutat a szülésért dolgozó anya iránt.

A levesfogyasztás öreg hagyománya ellenére azonban néhány tanulmány rámutatott a pajzsmirigyrák és a hínár túlzott fogyasztása közötti kapcsolatra.

Friss kutatások túlzott mennyiségű leves hatással lehet a pajzsmirigyre a jód magas szintje miatt, amely néha a hínár egyes szálaiban található. Bár a pajzsmirigynek jódra van szüksége az anyagcserét szabályozó esszenciális hormonok előállításához, a túlzott mennyiség hyperthyreosishoz vezethet.

A miyeokgook száraz hínárral történő főzése esetén a tanulmány megállapította, hogy a leves 100mg-ja 9000μg jódot tartalmaz. Az állami intézmény 220 μg jódot tanácsol terhes anyáknak és 270 μg szoptató anyáknak.

NSW Health figyelmeztetést adott ki terhes és szoptató nőknek a hínárlevesről, mondván, hogy „a leves jódszintje az ajánlott napi bevitel százszorosa lehet”, és hogy „a magas jódszint hipotireózist okozhat újszülötteknél”.

Dél-Korea valójában pajzsmirigyrák „járványnak” volt tanúja, amelynek a világon a legmagasabb a pajzsmirigyrák aránya. A pajzsmirigyrák előfordulása 1999-től 2009-ig több mint hétszeresére nőtt, szerintük 100 000-re 47,5 embert érintett Orvosi sajtó. A gazdasági teher is hétszeresére nőtt, a 2000. évi 257 millió dollárról 2010-re 1,72 milliárd dollárra.

Bár egyes orvosok úgy vélik, hogy a pajzsmirigyrák magas előfordulása Koreában a túlzott diagnózisnak tudható be, az utóbbi időben nőtt azoknak az orvosoknak a száma, akik a tengeri moszólevest feltételezhetik lehetséges okként.

„A koreaiak a hagyományok miatt túlzott mennyiségű miyeokgukot esznek, amely magas szintű jódot tartalmaz. Bár óvatosan állítom, hogy a leves a rendelkezésre álló kevés adat miatt pajzsmirigyrákot okoz, úgy gondolom, hogy összefüggés van ”- mondta Rhee Yumie, a Severance Kórház endokrinológiai és anyagcsere osztályának orvosa. "Ez különösen igaz, ha figyelembe vesszük, hogy a pajzsmirigyrák az első számú rák, amely a koreai nőket érinti."

Rhee szerint a közelmúlt eredményei vitatottá váltak, aki szerint a kulturális és tudományos akadályok megnehezítik a fogyasztás csökkentését.

Ebben a tekintetben Rhee szerint a mértékletesség kulcsfontosságú: A tengeri moszat, mint minden más étel, túlzott fogyasztása esetén egészségtelenné válhat. „Jelenleg csak azt feltételezhetjük, hogy a túl sok jód súlyosbítja vagy kiváltja a pajzsmirigyrák alapfeltételeit. Végső soron részletesebb tanulmányokra van szükségünk, hogy hivatalos állásponttal tanácsolhassuk a nyilvánosságot ”- tette hozzá.

A tengeri mustárleves egészségügyi vonatkozásain kívül a koreaiak már régóta azt mondják: „Miyeokguk-ot ettem”, amikor megbuktak egy vizsgán vagy elvesztették az állást, akárcsak az angol kifejezés: „I got the bag” vagy „sacked”. A túl sok miyeokguk elfogyasztása az élet legfontosabb tesztjének kudarcához vezethet: az egészséghez.