A nagy kép

A világ egyre szélesebb, mondja Charlotte Howard. Mit lehet tenni ellene?

összkép

Ebédidő van a Mississippiben, Clintonban, az Eastside Általános Iskolában, a nyugati világ legkövérebb országának legkövérebb államában. Az egyenruhás ebédhölgyek készen állnak. Kilencéves gyerekek kötelességtudóan sorakoznak, tálcák a kézben. Igen a csokoládé tejhez, igen a panírozott csirkés szendvicsekhez, igen a sült babhoz, igen a narancs zseléhez, nem a salátához. Jégsaláta és paradicsom tál peremig peremig ül, elutasítva. Regina Ducksworth, aki Clinton ebédmenüjéért felel, felsóhajt. "A brokkoli nagyon népszerű" - mondja megnyugtatóan.

A gyermekek zöldségfogyasztásra való rábeszélése aligha jelent új harcot, és úgy tűnik, hogy a globális prioritások listáján sem állna magasan. A rengeteg korban az egyéneknek luxusuk van azt enni, amit szeretnek. Pedig Amerika, minden szabadelvű szellemisége ellenére, most attól tart, hogy polgárai hogyan esznek és mennyi testmozgást végeznek. Országos kérdéssé vált.

Az amerikai felnőttek kétharmada túlsúlyos. Ezt úgy definiálják, hogy a testtömeg-indexe (BMI, az elhízás általános mércéje) legalább 25, ami egy 175 cm (5 ’9”) magas férfi számára 77 kg (170 font) vagy annál nagyobb súlyt jelent. Riasztó módon a felnőttek 36% -a és a gyermekek 17% -a nem csak túlsúlyos, hanem elhízott is, a BMI legalább 30, vagyis 92 kg vagy annál nagyobb súlyúak ugyanazon a magasságon. Ha a jelenlegi tendenciák folytatódnak, 2030-ra az amerikai felnőttek csaknem fele elhízhat.

Az amerikaiakat sokkolhatják ezek a számok, de a világ többi részén sztereotípiának felelnek meg. A hamburgereket, üdítőket és szundákat ugyanolyan amerikainak tekintik, mint a Csillagokat és a Csíkokat. Az állami vásárok étele az amerikai konyha a legborzasztóbb módon. A Mississippi vásáron egy rántott Oreo keksz ropogós külseje átadja a helyét a puha tésztának, az édes tejszínnek és a csokoládénak. Ellenállhatatlan.

A világ többi részének nem szabad gúnyolódnia az amerikaiak felett, mert az övek sok más helyen is kifeszülnek, amint azt Majid Ezzati, a londoni Imperial College és Gretchen Stevens, az Egészségügyi Világszervezet (WHO) új adatai mutatják. Egyes kontinentális európaiak továbbra is viszonylag karcsúak. A svájci nők a legkarcsúbbak, és a legtöbb francia nő nem hízik el, mivel szeretnek dicsekedni (bár közel 15% -uk igen). Nagy-Britanniában azonban az összes nő 25% -a elhízott, a férfiak pedig 24% -kal szoros lemaradásban vannak. A cseh férfiak beveszik az európai kekszet: 30% -a elhízott.

És nemcsak a gazdag világ túl nagy a saját érdekében. A világ két fő blub-központja a Csendes-óceáni szigetek és az Öböl-régió. A mexikói felnőttek ugyanolyan kövérek, mint északi szomszédaik. Brazíliában a magasakat és a karcsúságot felváltja a puding, a felnőttek 53% -a túlsúlyos 2008-ban. Még Kínában is, ahol pusztító éhínséget tapasztaltak az élő memóriában, minden negyedik felnőtt túlsúlyos vagy elhízott, a városiak körében magasabb az arány lakók. Dr. Ezzati szerint 2008-ban mintegy 1,5 milliárd felnőtt, vagyis a világ felnőtt lakosságának nagyjából egyharmada volt túlsúlyos vagy elhízott. Az elhízás aránya közel kétszerese volt az 1980-as szintnek.

Termékeny föld

Nem sokkal ezelőtt a világ legfőbb gondja az volt, hogy az embereknek túl keveset lehet enni. Egyes régiókban továbbra is komoly aggodalomra ad okot az alultápláltság: a világ gyermekeinek mintegy 16% -a, főként Afrika szubszaharai térségében és Dél-Ázsiában, 2010-ben alulsúlyos volt. De 20 évvel korábban ez az arány 24% volt. Barry Popkin, az Észak-Karolinai Egyetem munkatársa egy 36 fejlődő ország 1992-től 2000-ig terjedő adatain alapuló tanulmányában azt találta, hogy többségüknél több a túlsúlyos, mint az alacsony testsúlyú nő.

Ennek a rendkívüli modern jelenségnek a legvilágosabb magyarázatát egy orvos kapta, aki a Kr. E. 5. században élt. „Általános szabályként - írta Hippokratész -„ az emberek alkotmányai és szokásai követik annak a földnek a jellegét, ahol élnek ”. A férfiak és a nők minden korosztályban és számos kultúrában alig néhány évtized alatt választották a falánkságot és a lazaságot az abszurditás és a kemény munka helyett. Inkább a környezetük változott meg drámai módon, és ezzel együtt a viselkedésük is.

A váltás nagy része a gazdasági növekedésnek tudható be. A BMI a GDP-vel összhangban évi 5000 dollár/főre emelkedik, majd az összefüggés megszűnik. A nagyobb gazdagság azt jelenti, hogy a kerékpárokat motorok és autók miatt hagyják el, és a mezei munkákat felcserélik az íróasztalhoz ülésre. A gazdag országokban az elégtelen testmozgással rendelkező népesség aránya több mint kétszerese a szegényeknek.

Nagyon fontos, állítja Boyd Swinburn, a melbourne-i Deakin Egyetem, az étrend megváltozik. A családok megengedhetik maguknak, hogy többféle ételt fogyasszanak, különös tekintettel a magas zsír- és cukortartalmú ételekre. Az anyák több időt töltenek a munkahelyen, és kevesebbet főznek. Az élelmiszeripari vállalatok erősebben nyomják termékeiket. Richard Wrangham, a Harvard Egyetem szerint az erősen feldolgozott élelmiszerek hozzájárulhattak az elhízás arányának növekedéséhez. A lágyabb ételek kevesebb energiát igényelnek a lebontásához, és a finomra őrölt szemek teljesebben emészthetők, így a test több kalóriát szív fel.

Ezek a globális változások helyi tényezőkkel reagálva különböző problémákat okoznak a különböző régiókban. Ellen intuitív módon néhány országban az alultápláltság magasabb elhízási arányhoz vezet. Az alultáplált anyák olyan babákat hoznak létre, akik hajlamosak a könnyű hízásra, ami a gyorsan fejlődő országokban élő gyermekek számára különösen hajlamos a hízásra.

Mexikóban a megbízhatatlan csapvíz és a hozzáértő marketing hozzájárult ahhoz, hogy az ország a világ vezető Coca-Cola guzzlerévé váljon: az átlagos felnőtt tavaly 728 adagot fogyasztott el. Amerikában a gyorsételes kalóriák gyakran olcsóbbak, mint az egészségesek. A külvárosi terjeszkedés és az élelmiszerek egyetemes elérhetősége az autót az új étkezővé tette. A Közel-Keleten a befogadás és az ünnepi beduin hagyományok a gazdagsággal párosulva a túlfogyasztást éjszakai szokássá tették. A testmozgásra való hajlamot elriasztják a hőség és a kulturális korlátozások. Pekingben tinédzserek és irodai dolgozók zsúfolják be a Wangfujing menti gyorséttermeket. Még az otthon készített kínai ételek is több húst és olajat tartalmaznak, mint korábban. A pontozó nagyszülők ehető csemegéket fogyaszthatnak a szűkös unokákon.

Ezek az eltérő változások együttesen egyre több embert kövérítenek el. Számos kultúra a nagy kiterjedést jóvoltából tekintette a jólét jeleként. De az elhízásnak költségei vannak. Csökkenti a munkavállalók termelékenységét, és hosszabb távon számtalan betegség kockázatát éri, ideértve a cukorbetegséget, a szívbetegségeket, az agyvérzéseket és néhány rákot; a mentális egészségre is hatással van. Egy tanulmány szerint Amerikában az elhízással összefüggő betegségek az összes egészségügyi kiadás ötödét tették ki 2005-ben.

Egy hatalmas új globális egészségügyi tanulmány, amelyet Christopher Murray, a Washingtoni Egyetem vezetésével mutatnak be, azt mutatja, hogy 1990 óta az elhízás gyorsabban nőtt, mint bármely más betegség oka. A nők esetében a magas BMI ma a harmadik legnagyobb hajtóereje a betegségnek. Ugyanakkor a gyermekkori halálozás csökkent, és a világ népességének átlagéletkora gyorsan emelkedett. Ezek a tendenciák együttesen a közegészségügyi prioritások elmozdulását jelenthetik. A korai halál egyre kevésbé okoz gondot, mint az életben és betegen eltöltött évtizedek.

Nyilvánvaló, hogy az elhízás óriási problémává vált, hogy az azt befolyásoló tényezőket ördögien nehéz kibogozni, és hogy ennek visszafordítása nehéz választásokkal jár. Az olyan radikális lépések, mint a gyorsétel tiltása, sértenék az egyének azon szabadságát, hogy azt fogyasszák, amit szeretnek. Ehelyett néhány kormány óvatosan arra ösztönzi állampolgárait, hogy kevesebbet egyenek és többet mozogjanak, és az élelmiszeripari vállalatok legalább néhány egészségesebb ételt kínálnak.

Néhány helyen az elhízás aránya egyenlőnek tűnik, de a legtöbb országban a derékvonalak továbbra is változatlanul szélesednek. Jiang He és munkatársai a Tulane Egyetemen úgy becsülték, hogy 2030-ra a túlsúlyos és elhízott emberek száma megduplázódhat, 3,3 milliárdra. Ennek óriási következményei lennének az egyének, a kormányok, a munkaadók, az élelmiszeripari vállalatok és a gyógyszergyártók számára.

Ez a cikk a nyomtatott kiadás Különleges jelentés szakaszában jelent meg a "Nagy kép" címsor alatt.

Ebédidő van a Mississippiben, Clintonban, az Eastside Általános Iskolában, a nyugati világ legkövérebb országának legkövérebb államában. Az egyenruhás hölgyek készen állnak. Kilencéves gyerekek kötelességtudóan sorakoznak, tálcák a kézben. Igen a csokoládé tejhez, igen a panírozott csirkés szendvicsekhez, igen a sült babhoz, igen a narancs zseléhez, nem a salátához. Jégsaláta és paradicsom tál peremig peremig ül, elutasítva. Regina Ducksworth, aki Clinton ebédmenüjéért felel, felsóhajt. "A brokkoli nagyon népszerű" - mondja megnyugtatóan.

A gyermekek zöldségfogyasztásra való rábeszélése aligha jelent új harcot, és úgy tűnik, hogy a globális prioritások listáján sem állna magasan. A rengeteg korban az egyéneknek luxusuk van azt enni, amit szeretnek. Pedig Amerika, minden szabadelvű szellemisége ellenére, most attól tart, hogy polgárai hogyan esznek és mennyi testmozgást végeznek. Országos kérdéssé vált.

Üdülési ajánlat: 50% kedvezmény az első évben

Tisztázza a változó időket

Bármikor visszavonhatja Mégse bármikor Mégse bármikor Mégse bármikor

  • Mi szűrje ki a zajt elemezni a napi hírek ciklusát, és elemezni a fontos trendeket
  • Szigorú, mélyrehatóan kutatott és tényellenőrzött újságírást adunk Önnek. Ezért nevezték el az amerikaiak minket legmegbízhatóbb hírforrás 2017-ben
  • Elérhető bárhol- digitálisan, nyomtatott formában és egyedülálló módon hanganyagban, professzionális műsorszolgáltatók által teljes körűen elmondva

Ez a weboldal betartja a NewsGuard mind a kilenc hitelességi és átláthatósági normáját.

Olvassa tovább ezt a cikket

Ebédidő van a Mississippiben, Clintonban, az Eastside Általános Iskolában, a nyugati világ legkövérebb országának legkövérebb államában. Az egyenruhás hölgyek készen állnak. Kilencéves gyerekek kötelességtudóan sorakoznak, tálcák a kézben. Igen a csokoládé tejhez, igen a panírozott csirkés szendvicsekhez, igen a sült babhoz, igen a narancs zseléhez, nem a salátához. Jégsaláta és paradicsom tál peremig peremig ül, elutasítva. Regina Ducksworth, aki Clinton ebédmenüjéért felel, felsóhajt. "A brokkoli nagyon népszerű" - mondja megnyugtatóan.

A gyermekek zöldségfogyasztásra való rábeszélése aligha jelent új harcot, és úgy tűnik, hogy a globális prioritások listáján sem állna magasan. A rengeteg korban az egyéneknek luxusuk van azt enni, amit szeretnek. Pedig Amerika, minden szabadelvű szellemisége ellenére, most attól tart, hogy polgárai hogyan esznek és mennyi testmozgást végeznek. Országos kérdéssé vált.

Üdülési ajánlat: 50% kedvezmény az első évben

A világ kéznél van

Csatlakozzon olvasói közösségünkhöz. Iratkozzon fel a globális ügyek legmegbízhatóbb hangjára *.

* Trusting News Project Report 2017

Csak előfizetői előnyök

  • Teljes hozzáférés az összes Economist digitális termékhez
  • Offline olvasás és hallgatás The Economist app
  • Csak előfizetőknek szóló napi tájékoztató hírlevél és alkalmazás
  • A teljes heti kiadás, digitális, nyomtatott és audio formátumban

Ez a weboldal betartja a NewsGuard mind a kilenc hitelességi és átláthatósági normáját.