Az amerikai sícsapat kedvenc étele

A jamaicai bunkó csirke táplálja Amerika olimpiai álmait

Az Egyesült Államok sícsapatának táplálkozási szakembereként Allen Tran több száz ételt főzött Amerika legjobb és legmerészebb lesikló- és sífutóinak. A nyár folyamán, a csapat szezonon kívüli edzőközpontjában, a utahi Park City-ben, a reggelitől a gyógyító állomásig mindent felügyel, csokoládé tejjel és házi granolával ellátva. Télen az a feladata, hogy elkészítse a sportolók kedvenc receptjeit, miközben a világ mintegy 15 rendezvényére utazik.

Mit esznek a profik

A csúcs és a fal ütése közötti különbség gyakran a hasában lévő üzemanyagra vezethető vissza. Itt 11 profi osztja meg kedvenc táplálkozási titkaikat és teljesítménynövelő receptjeiket.

Filozófiája egyszerű: zamatos ételek, minőségi alapanyagok. Reggel szénhidrátokat és kis mennyiségű fehérjét szolgál fel, például zabpehelyet dióval, hogy egész nap táplálja a síelőket. Éjszaka olyan fehérjék és vas-tartalmú összetevők felé fordul, mint a bárány és a garbanzo bab, hogy felgyorsítsa a sportolók gyógyulását. „Amikor menüt tervezek - mondja Tran -, sovány, jó minőségű fehérjét, lassan égő szénhidrátot és zöld zöldséget vagy gyümölcsöt keresek, amelyben magas az antioxidáns tartalom.”

Az oroszországi Szocsiban zajló téli játékokon a Tran készenléti ételeket készít, például szárnyas steak fajitas és „brinner” - reggelit vacsorára. A menüben is szerepel: népszerű jamaicai bunkócsirkéje útifűvel. „Sportolóink imádják a nagy ízeket - mondja Tran -, és ez az étel megvan bennük.”

Jamaicai bunkó csirke

Hozzávalók:

3 zöldhagyma apróra vágva
1 habanero chile paprika
3 fokhagymagerezd
1/2 hüvelyk friss gyömbérgyökér
2 teáskanál méz vagy sötétbarna cukor
2 teáskanál őrölt szegfűbors
2 teáskanál őrölt fekete bors
2 teáskanál szárított kakukkfű
1 teáskanál őrölt szerecsendió
1 teáskanál őrölt fahéj
2 evőkanál almaecetet
1/2 csésze tamari vagy szójaszósz
2 evőkanál repceolaj
4 csont nélküli csirkemell

Útvonalterv:

1. Kombinálja az első tíz hozzávalót egy konyhai robotgépben, és keverje össze durva páclé.

2. Működő gép mellett adjon hozzá ecetet, tamarit vagy szóját, olajat és alaposan keverje össze.

3. Kenje meg a csirkemelleket a pácban, és egy éjszakán át tegye hűtőbe.

4. Főzés előtt állítsa a csirkét szobahőmérsékletre (kb. Egy óra).

5. Melegítsük a grillezőt vagy a sütőt közepesen magasra (400 fok), és főzzük a csirkét, amíg meg nem pirul, és kb. 30 percig főz, alkalmanként megfordítva. Pörkölt útifűvel tálaljuk.

Sült útifű

Hozzávalók:
4 útifű, teljesen fekete és puha tapintású

Útvonalterv:

1. Melegítse a sütőt 450 fokra.

2. Szeletelje le a hámozatlan útifű hegyes végeit.

3. Vágja félbe hosszában, majd hússal felfelé fektesse egy tepsire.

4. Pörkölt puhára, és a kitett hús aranybarna, kb. 20 percig.

5. Hámozzuk meg és tálaljuk!

Több étel a legnépszerűbb sportolóktól

Támogatás kívül online

Soha nem volt ilyen kritikus az a küldetésünk, hogy inspiráljuk az olvasókat a kijutásra. Az elmúlt években az Outside Online úttörő kutatásokról számolt be, amelyek a természetben eltöltött időt összekapcsolják a mentális és fizikai egészség javításával, és folyamatosan tájékoztattuk Önt az amerikai közterületeket példátlanul fenyegető veszélyekről. Szigorú tudósításunk fontos vitákat indít el a wellnessről, az utazásról és a kalandról, és hozzáférhető kaput biztosít az olvasók számára az új szabadtéri szenvedélyekhez. A kint töltött idő elengedhetetlen - és mi segíthetünk abban, hogy a legtöbbet hozza ki belőle. Pénzügyi hozzájárulás az Outside Online szolgáltatáshoz csak néhány percet vesz igénybe, és biztosítani tudjuk, hogy folytathassuk az úttörő, informatív újságírás szállítását, amelytől függenek az Önéhez hasonló olvasók. Reméljük, hogy támogatni fog minket. Köszönöm.