4 tipp a nátrium csökkentésére és a rák kockázatának csökkentésére

Szüksége van nátriumra az étrendben, de a túl sok növelheti a gyomorrák kockázatát. Tippeket kaphat az étrend nátrium-tartalmának csökkentéséhez.

nátrium

Írta: Kellie Bramlet Blackburn

A nátrium nélkülözhetetlen ásványi anyag, amely segíti az izmok működését és szabályozza a folyadék egyensúlyát. De a túl sok nátrium növelheti a szívroham és a stroke kockázatát. Emellett növelheti a gyomorrák és más betegségek kockázatát.

A nátrium tipikusan a sóval társul, de a kettő nem ugyanaz. Az étkezési só nátriumot tartalmazó közönséges ételízesítő. Az asztali só jódot és ütésgátló anyagokat is tartalmazhat. Egy teáskanál só 2300 mg nátriumot tartalmaz.

A Betegségmegelőzési és Megelőzési Központok azt javasolják, hogy az étrendben a nátrium mennyiségét napi 2300 milligramm alatti értékre korlátozzák. Ez valamivel kevesebb, mint 1 teáskanál. De sok amerikai túl sok nátriumot kap. Valójában a legtöbb napi 3400 milligrammot kap.

"Az emberek nem veszik észre, hogy mennyi nátriumot vesznek be" - mondja Lindsey Wohlford, az MD Anderson Rákközpont Wellness Dietetian munkatársa. "Néha úgy tűnik, hogy bizonyos élelmiszerekben el van rejtve."

Szerencsére számos egyszerű módszer létezik a nátrium- vagy sófogyasztás csökkentésére. Olvassa el ezeket a tippeket az egészségének javításához és a rák kockázatának csökkentéséhez.

Főzz otthon

Az otthoni főzés jobban szabályozza, hogy mennyi só van az ételekben. Wohlford szerint hagyma, fokhagyma, gyógynövények, fűszerek és ecet használatát javasolja az ételek ízesítésére extra só helyett. Azt is javasolja, hogy kerüljék a sót tartalmazó fűszerkeverékeket. Válasszon például hagymaport a hagymasó helyett.

Óvatosan válassza ki ételeit az élelmiszerboltban

Amikor csak lehetséges, válasszon friss ételeket. A feldolgozott, elkészített és csomagolt ételek az étrendünk legnagyobb nátrium-forrásai, mondja Wohlford. Ha mégis feldolgozott ételeket választ, keresse meg a címkéken az „alacsony nátriumtartalmú” vagy „só hozzáadása nélkül” kifejezést. A konzerv zöldségeket mindenképpen ürítse le és öblítse le friss vízben.

Olvassa el a csomagolást, beleértve a tápértékjelölést is

"Számos különféle megjegyzést fog látni a nátriummal kapcsolatban a csomagolt élelmiszer-címkéken" - mondja Wohlford. "Néha nehéz lehet őket dekódolni."

Az alábbiakat jelentik ezek a gyakran használt kifejezések:

  • A "nátriummentes" vagy "sómentes" azt jelenti, hogy kevesebb, mint 5 milligramm nátrium adagonként.
  • A "sótlan" vagy a "só hozzáadása nélkül" kifejezés pontosan annyit jelent, mint mondja, só nincs hozzáadva.
  • A "nagyon alacsony nátriumtartalom" azt jelenti, hogy egy adag legfeljebb 35 milligramm nátriumot tartalmaz.
  • Az "alacsony nátriumtartalom" azt jelenti, hogy egy adag 140 milligramm vagy kevesebb nátriumot tartalmaz.
  • "Redukált nátrium vagy" kevesebb nátrium "azt jelenti, hogy ebben a termékben legalább 25% -kal kevesebb nátrium van, mint a hagyományos termékben.

A nátrium mennyisége milligrammban szerepel a táplálkozási címkén. Alapszabály, hogy kerüljük azokat az ételeket, amelyek olyan adag nátriumot tartalmaznak, amely meghaladja a kalóriaszám kétszeresét.

A nátrium az összetevők között só, szódabikarbóna, sütőpor, mononátrium-glutamát (MSG) vagy dinátrium-foszfát formájában szerepelhet.

Kerülje a pácolt ételeket

A pácolt ételek, mint a szalonna és az ebédhús, köztudottan nagy mennyiségű nátriumot tartalmaznak. A nátrium-nitrátok hosszabb élettartamot biztosítanak számukra, de a szívüktől távol állnak. Ráadásul hozzájárulhatnak a rák kockázatához. Az Egészségügyi Világszervezet jelentése kimutatta, hogy a feldolgozott hús rákkeltő hatású az emberre, és 18% -kal növelheti a vastagbélrák kockázatát.

"A só darabolása eleinte nehéz feladatnak tűnhet" - mondja Wohlford. "De ezeknek az egyszerű lépéseknek a végrehajtásával változást hozhat a szív egészségi állapotában és a rák kockázatában."