Az uborka, burgonya és más zöldségek fehérje Alzheimer-kórhoz vezethet

NDTV Food Desk | Frissítve: 2017. május 22, 19:08 IST

Kapcsolatot találtak a memóriavesztés és az úgynevezett lektinek fehérjék között
A tanulmány azt is jelzi, hogy a lektinek károsak lehetnek a bélben
Ezek a fehérjék a növényekben találhatók, és természetes riasztóként hatnak

Az egészségügyi szakértők szerint mindennap legalább öt adag gyümölcsöt és zöldséget kell ennünk, mivel ezek nagyszerű rost-, antioxidáns- és számos más vitamin és ásványi anyag forrása. De vajon minden zöldség olyan egészséges, mint gondolnánk? Lehet, hogy nem ez az új tanulmány szerint. Egyes egészségügyi szakemberek azt állítják, hogy könnyedén kell eljárni olyan zöldségekkel, mint az uborka, a paradicsom és a burgonya, mivel ezek olyan fehérjét tartalmaznak, amely Alzheimer-kórhoz vezethet.

Dr. Steven Gundry kaliforniai szívsebész és kardiológus által készített tanulmány szerint kapcsolatot találtak az emlékezetkiesés és a lektineknek nevezett fehérjék között olyan élelmiszerekben, mint az uborka, paradicsom, teljes kiőrlésű gabona, szója, paprika, csírázott gabona és néhány tejtermékek. Tanulmánya azt is jelzi, hogy a lektinek károsak lehetnek a bélben.

A közelmúltban Gwyneth Paltrow amerikai színésznőt nevetségessé tette, hogy Dr. Gundry a Goop című weboldalán közzétett egy bejegyzést, amely szerint az uborkában található fehérje összekapcsolható az Alzheimer-kórral. A cikk vitát váltott ki, és most sok szakértő és tudós állt elő a fenti elmélet és a lektin káros hatásainak alátámasztására.

Egy másik szakértő, az angliai Dr. Tom Greenfield tanulmányozta a lektin különböző vércsoportokra gyakorolt hatását, és arra a következtetésre jutott, hogy szerepet játszhat az agy rendellenességeiben. A fehérje másképp érintheti az embereket, és a károsodás az ember genetikájától függ. Dr. Greenfield megjegyezte továbbá, hogy a lektinek hatással lehetnek a testére, és megváltoztathatják az immunrendszert és a vérszintet. Blokkolhatják az inzulinreceptorokat, és ez hatással lehet az erekre, még az agyban is.

Egy másik kutató, Dr. David Jockers támogatja ezeket az állításokat, és hozzáteszi, hogy ezekről a fehérjékről kiderült, hogy blokkolják a tápanyagok felszívódását, ami számos egészségügyi problémát okozhat. Az Alzheimer-kór krónikus betegség, amely károsítja a mentális funkciókat, és végül memóriavesztéshez vezet. A betegség befolyásolja az agyi kapcsolatokat, amelyek az agysejtek által okozott károk miatt romlani kezdenek. Ez nehézségeket okoz a gondolkodásban, a problémamegoldásban és a nyelvben. Az Alzheimer-kór legfőbb oka eddig kissé homályos volt, és a tudósok a genetikát róják a hibára. De ez a tanulmány új irányt ad neki, és azt sugallja, hogy bizonyos zöldségek fogyasztása veszélyeztetheti az Alzheimer-kór kialakulását.

A lektin egyfajta fehérje, amely megtalálható a növényekben, és természetes védekező rendszerként működnek a kártevők, rovarok és mikroorganizmusok ellen. Amikor ezeket a növényeket nyersen fogyasztják, a lektinek kölcsönhatásba léphetnek az erekkel és megpróbálják megtámadni őket, természetes természetes riasztóként működve. A szervezet nem emészti meg a lektineket, ezért ellenanyagokat termel ellenük. Ez bizonyos ételeket elviselhetetlenné tehet, mivel a lektinek stimulálhatják a különböző immunválaszokat, amelyek személyenként eltérőek. David L J Freed által a Journal BMJ-ben megjelent jelentős tanulmány szerint sok lektin erős allergén, és a bizonyítékok arra utalnak, hogy betegségeket okozhatnak.