Új "designer" rizs megelőzheti a cukorbetegséget, a rákot és az elhízást: Aust’n tanulmány

MELBOURNE, október 21. (BelTA - Xinhua) - Ausztrál kutatók felfedezték azt a módszert, hogy géntechnológiával módosítsák a rizst, amely jelentős egészségügyi előnyökkel járna a világ népességének több mint felének.

cukorbetegséget

A Tasmaniai Egyetemen elvégzett, a Proceedings of the National Academy of Sciences folyóiratban megjelent tanulmány felfedezett egy módszert a rizs rezisztens keményítőtartalmának növelésére, emészthetőbbé tételére, valamint a cukorbetegség és az elhízás alacsonyabb arányához vezetve.

Steven Smith, a tanulmány vezető szerzője és a kínai kormány külföldi szakértője, akit a Kínai Tudományos Akadémia kinevezett termésjavító projektek kidolgozására, azt mondta, hogy a magasabb rezisztens keményítőtartalom növelése sok hozzáadott egészséget adott ennek a "designer" rizznek előnyöket.

"Felfedeztük, hogy növelhetjük az ellenálló keményítő mennyiségét a főtt rizsben, ami számos ember számára egészségügyi előnyökkel járhat Ázsiában és azon túl" - mondta Smith pénteki sajtóközleményében.

"Ugyanez a megközelítés alkalmazható más gabonafélékben, beleértve a búzát is. Nemcsak a cukorbetegség és az elhízás, hanem a bél rendellenességei, köztük a rák is."

A rizs a világ népességének több mint a fele alapanyaga, amely a világ nagy részének biztosítja kalóriáinak nagy részét.

Smith elmondta, hogy mivel az ázsiai országokban a cukorbetegség és az elhízás aránya folyamatosan növekszik, a "tervező" rizsa módot kínálhat az egészségügyi problémák korlátozására.

Szerinte a keményítő olyan összetett szénhidrát, amely csak glükózból, egy természetesen előforduló cukorból áll, és amely túl gyorsan emészthető "cukorütést" eredményezhet.

"A rezisztens keményítő nemcsak csökkenti a" cukorütés "valószínűségét, hanem csökkenti az étvágyat és elősegíti az egészséges mikrobák növekedését" - mondta Smith.

Smith megosztja idejét a Tasmaniai Egyetem és a pekingi kutatólaboratórium között, ahol reményei szerint jelentős előrelépéseket tud elérni a fenntartható életmód terén.