Az új szakácskönyv célja a rákos betegek segítése a kezelés és a gyógyulás során

"Nagyon bátorítjuk azokat az ételeket, amelyek neked fognak működni, nem pedig ellened" - mondja táplálkozási szakember és szerző

Feladva: 2019. március 02

A rákkezelés mellékhatásai gyötrőek lehetnek. Míg az egészségügyi szakemberek javasolhatják a jó étkezést az erő növelése érdekében, a főzés és az étkezés gyakran az utolsó dolog, amit a rákos betegek kedvelnek.

Egy új szakácskönyv célja, hogy segítsen a rákos betegeknek megszerezni a szükséges tápanyagokat.

Tamara Green táplálkozási szakember társszerzője a The Living Kitchen: Gyógyító receptek testének támogatására a rákkezelés és a gyógyulás során. A szakácskönyv recepteket és tippeket tartalmaz a rákos betegek és az őket gondozók számára.

Mellékhatások kezelése

Amikor fiatalabb volt, Green tanúja volt annak, hogy a húszas éveiben járó barátok rákot diagnosztizáltak.

"Ez egy igazi ébresztő hívás volt, amelyet a rák nem feltétlenül különböztet meg" - mondta Green.

Sarah Grossman, a Green and Living Kitchen társszerzője mélyen elmélyült a kutatásban, hogy megtalálják a legjobb ételeket, miközben a rákkezelésen mennek keresztül. Kipróbálták a rákkezelésben részesülő kliensek receptjeit, és visszajelzéseket kaptak arról, hogy mi működött és mi nem.

Green szerint az étel fontos a kemoterápián átesők számára. Segít enyhíteni számos gyakori mellékhatást, például hányingert, fogyást vagy megváltozott ízérzést.

"Ez is segíti a test megerősödését a rákkezelés során, amely valóban intenzív" - mondta Green.

A könyv terveket kínál arra vonatkozóan, hogy mikor és hogyan kell elkészíteni az ételeket azok számára, akiknek gyakran nincs energiájuk a főzéshez.

Azok számára, akik émelygést éreznek, Green száraz és könnyű ételeket ajánl, például rozmaring kekszet és könnyű, egészséges muffinokat, amelyek gyengéden segítik a vércukor egyensúlyát. Emellett recepteket javasol gyömbérrel, amely egy közismert émelygéscsillapító.

Sok kemoterápiás beteg az étel ízét fémesnek vagy kartonszerűnek találja. Ennek leküzdése érdekében javasolja gyógynövények és fűszerek használatát étkezéskor. Számos Living Kitchen recept tartalmaz fűszereket és más indiai, thai és marokkói konyhák hatásait.

Megfelelő tápanyagok beszerzése

Azoknak a betegeknek, akik szeretnék tartani a súlyukat, Green javasolja, hogy legyen zöldség, csont vagy csirke húsleves. Ez egy egyszerű módja a kalóriák, a hidratálás és a tápanyagok megszerzésének. A turmixokat is ajánlja, amelyek jó zsírokkal, például mandulával vagy kókuszolajjal, fehérjeporral, mikroelemekkel, ásványi anyagokkal és vitaminokkal vannak tele. Kortyolgatni is könnyű őket.

"Nagyon bátorítjuk azokat az ételeket, amelyek neked fognak működni, nem pedig ellened" - mondta Green.

Remisszióba kerülve itt az ideje, hogy megerősítse a testet és támogassa azokat a szerveket, amelyek rendkívüli stresszt szenvedtek a kezelés során. Green szerint a betegek étvágyuk visszatérésével válthatnak kiadósabb főételekre.

A teljes interjút itt hallgathatja meg: