5 ok, hogy minden nap igyon kvasat

A kvass eredetileg orosz találmánynak számít. Bár makacs történészek azzal érvelnek, hogy az ókori Egyiptomban isznak egy hasonló italt, és nekünk Bizáncból származott. Az első krónika említi a kvasat Rusz megkeresztelése után, amikor Vlagyimir herceg elrendelte az „étel, méz és kvas” elosztását az emberek előtt.

Kvass valóban mindent ivott: a királyoktól a parasztokig. Utóbbiak egyébként a mezőre járva magukkal vittek egy kvasos kvasat. Úgy gondolták, hogy ez az ital enyhíti a fáradtságot, erőt ad és segít számos betegségben (skorbut, láz, hasi fájdalom).

igyon
DmZo/Depositphotos.com

A szovjet korszakban a kvasgyártást ipari vágányokra helyezték. Ezért a huszadik század végére a falusi kvas receptje szinte elveszett. Az édes szóda divatossá vált: túl munkaigényes volt a kvasz elkészítéséhez.

Csak két évtizeddel ezelőtt kezdődött az évszázados kvas hagyományok felelevenítése. Tehát az „Ochakovo” cég technológusa több tucat faluban járt, szó szerint apránként újrateremtve a kvazovár technológiáját. Ennek eredményeként az Ochakovo laboratórium szakembereinek sikerült feltárniuk az egyedülálló önindító titkát és megszervezni az igazi orosz kvas előállítását.

Most az üzletek polcain hatalmas választék a kvas. De sajnos nem mindenki tudja, hogy a GOST alapú kvas nem különbözik súlyosságától, és sok gyártó használja. Főzzük a kvasát egyszerűsített technológia szerint: egy élesztő fermentációt, és a kívánt savanyúságot hozzáadjuk a végén citrom vagy tejsav hozzáadásával.

Jelenleg azonban csak a kettős erjedésű kvas tekinthető. A megfelelő jelölésnek pedig szerepelnie kell a termék címkéjén.

Az ősöktől eltérően nagyon kevesen tudják, milyen hatással van a kvasa a testre. Itt van öt ok arra, hogy minden nap inni a kvasat.

1. A kvass normalizálja a belek munkáját

Már a XIX. Század végén bebizonyosodott, hogy a kvasa a benne lévő savaknak köszönhetően hozzájárul a növényi ételek sikeres emésztéséhez. Az orvos és a kvasgyártás tulajdonosa, I. Jakovlev 1893-ban így írt:

A durva vegetatív ételekkel egyidejűleg az orosz ember mindig kvasat használ. Mindenki tudja, hogy a növényi és keményítőtartalmú ételek sok emészthetetlen anyagot tartalmaznak. Kovász durva zöldséges ételekkel történő ízesítés, amely kemény rostokon alapul, az orosz emberek egészséges táplálék szervekkel rendelkeznek, és ritkán szenvednek emésztési rendellenességektől.

A kvas alapja a maláta és a kombinált kovász. Tejsavbaktériumokat tartalmaz (mint a kefirben) és egy speciálisan levezetett tiszta élesztő kultúrát. A kettős fermentáció természetes savas környezetet hoz létre, amely szabályozza a belek baktériumflóráját és javítja az emésztést.

Ezért a kvass testre gyakorolt ​​hatása hasonló a kefirhez és a joghurthoz. Aktiválja az anyagcserét, elősegíti az ételek asszimilációját és a bél gyors felszabadulását.

Az emésztést a kvasban található szén-dioxid is megkönnyíti. Tőle habzik az ital, felidézve az ivók étvágyát.

yingko/Depositphotos.com

2. A kvasz vitaminizálja és felfrissíti

Az élesztő mikroorganizmusok, amelyek a kvass részét képezik, hozzájárulnak a B csoport vitaminjainak fejlődéséhez. Ezek viszont szinte nem halmozódnak fel a szervezetben, és rendszeresen étellel kell ellátniuk.

A kvas gazdag B1-, B2- és B3-vitaminokban. Az első szükséges a sejtek növekedéséhez és fejlődéséhez, valamint a szív normális működésének fenntartásához. A riboflavin (B2-vitamin) szükséges a bőr, a körmök és a haj egészségéhez, a nikotinsav (B3) értágító tulajdonságokkal rendelkezik és védi az idegrendszert.

A kvasban is van egy kis aszkorbinsav, E-vitamin és számos fontos nyomelem (kalcium, magnézium, foszfor). Mindezek az összetevők a kvassból igazi egészségügyi koktélt jelentenek, amely tökéletesen csillapítja a szomjat is.

3. Kvass - tápláló és alacsony kalóriatartalmú ital

Régen a kvasat rozskenyérrel és retekkel ették, abból okroshku és botvinyu készült. VS Szotnyikov katonaorvos azonban műveiben megjegyzi, hogy a közönség számára a kvasa gyakran „egyetlen ételként” szolgált.

Shchi hússal, de nem - tehát a kenyér kvasszal.

Vajon a kvasz kielégítheti az éhséget? Egy ideig igen. Végül is ennek az italnak az energiaértéke főleg szénhidrát - 77%. Ugyanakkor a kvasban egyáltalán nincs zsír, és átlagos kalóriaértéke csak 27 kcal/100 g termék.

Még kevesebb kalória a fehér kvasban. Ideálisnak tartják az okroshki számára: cukrozatlan, tökéletesen elindítja a zöldségek, a hús és a különleges okroshechnoy töltelék ízét.

Ellentétben a tengerentúli üdítővel, ahol a cukortartalom nem éppen léptékű, ihatsz kvasat még azoknak is, akik figyelik az ábrát. Egy pohár kvas kiváló megoldás, ha ebéd előtt sokáig tart, és az erő már fogy.

4. A Kvass küzd az alkohol utáni vágyakozás ellen

A 12. századig Oroszországban a kvas erősebb volt, mint a sör, és alkoholos italnak számított. De ekkor kezdte megkülönböztetni a főtt („létrehozott”) kvast, amely ittas volt, és a szokásos frissítő, savanyú természetes módszert.

Vinco szórakozásból, és kvass a léleknek.

Most a kvass alkoholtartalma, különösen az ipari termelés, általában nem haladja meg az 1% -ot, és még ez is szó szerint fél óra alatt távozik a szervezetből. Az összes szabvány szerint elkészített ital még a gyermekek számára is teljesen biztonságos. Egyébként a gyerekeknek ajánlott úgynevezett gyümölcs- és bogyós kvas. Édesítőszerként természetes almalevet használnak, és nem finomított cukrot.

Észrevették, hogy a kvasz elnyomja a sör és más alkoholos italok iránti vágyat. Ne cserélje ki őket, nevezetesen megszakítja az „étvágyat”. A kvas után nem akarok mást. Ezért, ha autóval érkezik egy bulira, és az este végén vissza kell ülnie a volán mögé, vagy csak nem akar alkoholt fogyasztani, igyon kvasat. 😉

5. A kvas egyszerűen ízletes

A XV. Században Oroszországban több mint 500 fajta volt a kvas: kenyér, okroshechny, árpa, alma, napi, bogyós gyümölcs és még sok más.

További érdekes tények a kvassról, annak tulajdonságairól és a hozzá kapcsolódó hagyományokról Moszkvában, a Hagyományos Orosz Italok Múzeumában találhatók. Kirándulást itt foglalhat.

Az emberek két típusra oszthatók: vannak, akik imádják a kvasat, mások nem. Gyakorlatilag nincs közömbös ez az ital. Ha a második kategóriába tartozik, akkor valószínűleg csak nem találta meg a kvasát.

Az „Ochakovo” cég választékában minden ízléshez van kvas.

  • Az „Ochakovsky” egy kettős erjedésű, klasszikus sötét kvas, édes és savanyú ízzel, valamint rozskenyér kéregének kellemes aromájával. Tökéletesen frissítő, élénkítő, szomjat oltó és erőt adó.
  • A „családi titok” egy igazi falusi fehér kvas. Tökéletesen alkalmas okroszkihoz és más, kvas alapú ételekhez.
  • A Kvasenok az orosz piac első kvasza, amelyet természetes termékekből készítenek, különösen gyermekek számára.