Az üvegtészták magas szénhidráttartalmúak?

kapcsolódó cikkek

Az üvegtésztákat több mint 10 különböző néven ismerik, de a leggyakoribbak közé tartozik a celofán tészta, a mung babfonal, a mung bab tészta és a kínai cérnametélt. Különböznek a hagyományosabb tojásos tésztától vagy tésztától, mert mung babkeményítőből készülnek. Az, hogy babkeményítőt tartalmaznak, jó utalás arra, hogy kiváló szénhidrátforrások.

szénhidráttartalmú

Szénhidrátokkal csomagolva

Míg az üvegtészta könnyebbnek tűnik, mint a többi tésztafajta, körülbelül ugyanannyi szénhidrátja van, mint a szokásos spagettinek, és több, mint a teljes kiőrlésű spagettinek. Körülbelül 54 gramm dehidratált tészta szükséges egy csésze adag elkészített üvegtészta előállításához. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint ez a rész 47 gramm teljes szénhidrátot tartalmaz. Mivel a javasolt szénhidrát-tartalom napi 130 gramm, a napi szénhidrátok 36 százalékát egy adag üvegtésztával kapod.

Keményítő az energiáért

1 csésze főtt celofán tésztából csak fehérje nyoma és cukor vagy zsír nélkül. Ez az adag 190 kalóriát tartalmaz, amelyek mindegyike keményítő formájában lévő szénhidrátokból származik. Mivel a keményítő összetett szénhidrát, jó üzemanyagforrás a tested számára. Fontolja meg az üvegtészta felvételét az étlapra, ha növelni kell a szénhidrátot, vagy szénhidráttartalmú étrendet kell követnie az állóképességi sportok vagy a nagy intenzitású edzés támogatása érdekében.

Glikémiás hatás

Annak ellenére, hogy az üvegtészta sok szénhidrátot tartalmaz, ezek nem okoznak emelkedést a vércukorszintben. A glikémiás index a szénhidráttartalmú ételeket aszerint osztályozza, hogy mennyire növelik a vércukorszintet. Az ételeket a nulla és a 100 közötti skálán rangsorolják, ahol a 100 a glükózt jelenti, ami nagy vércukorszint-emelkedést okoz. Bármely étel, amelynek pontszáma 55 vagy kevesebb, kicsi hatással van a cukorszintre. A glikémiás index pontszáma 45, az üvegtészta alacsony glikémiás szénhidrátként működik.

Nem tápanyagokban gazdag

Az üvegtészta hátránya, hogy nem gazdag tápanyagokban. Egy csésze főtt tésztával a vas, a szelén és a niacin napi értékének körülbelül 6 százalékát kapja meg, de alig kap mérhető mennyiségű egyéb tápanyagot. A tiamin fontos az élelmiszer energiává történő metabolizmusában. A vas elengedhetetlen az egészséges vörösvérsejtekhez, oxigént szállít a testben, és szintetizálja az alapvető anyagokat, például a hormonokat. Ha nem fogyaszt elegendő szelént, a pajzsmirigy nem termel elegendő mennyiségű pajzsmirigyhormont.

  • Cook szinonimaszótára: Egyéb ázsiai tészta
  • USDA nemzeti tápanyag-adatbázis: Tészta, kínai, celofán vagy hosszú rizs (Mung bab), dehidratált
  • USDA nemzeti tápanyag-adatbázis: Spagetti, főtt, dúsított, hozzáadott só nélkül
  • USDA nemzeti tápanyag-adatbázis: Spagetti, teljes kiőrlésű, főtt
  • Harvard Medical School: Használjon glikémiás indexet a vércukorszint szabályozásában
  • Sydney-i Egyetem: Glikémiás Index: Mung Bean tészta, főtt
  • Harvard Medical School: Vitaminok felsorolása

Sandi Busch bölcsészdiplomát szerzett pszichológiából, majd ápolási és táplálkozási képzéseket folytatott. Megtanította a családokat speciális étrendek megtervezésére és elkészítésére, terápiás támogató szakemberként dolgozott, és most kedvenc témáiról - táplálkozás, étel, családok és gyermeknevelés - ír kórházakban és szaklapokban.