Azok a felnőttek, akik tojást fogyasztanak reggelire, 65 százalékkal többet fogynak

Új kutatások megerősítik, hogy a tojás fogyasztása elősegíti az egészséges fogyás tervét

Edelman Public Relations

Park Ridge, Illinois (2008. augusztus 5.) - Az International Journal of Obesity ma online publikált tanulmány azt mutatja, hogy két tojás reggeli elfogyasztása a csökkentett kalóriatartalmú étrend részeként segít a túlsúlyos felnőtteknek több fogyásban és energikusabb érzésben. mint azok, akik egyenlő kalóriájú bagel reggelit fogyasztanak. [1] Ez a tanulmány alátámasztja a Journal of the American College of Nutrition folyóiratban megjelent korábbi kutatást, amely kimutatta, hogy azok az emberek, akik reggelire tojást fogyasztottak, elégedettebbnek érezték magukat és kevesebb kalóriát ettek a következő étkezés során. [2]

"Az emberek nehezen tartják be a diétákat, és kutatásaink szerint a reggeli tojásválasztás drámai módon javíthatja a fogyókúra sikerét" - mondta Nikhil V. Dhurandhar, Ph.D., vezető kutató és egyetemi docens a fertőzés és elhízás a Pennington Biomedical Research Center-ben, a Louisiana State University rendszerének campusán. "Nyilvánvalóan a tojások fokozott jóllakottsága és energiája segít az embereknek jobban megfelelni a csökkentett kalóriatartalmú étrendnek."

Jelentős fogyás a tojásos reggelivel kapcsolatban

Azokkal az alanyokkal összehasonlítva, akik bagel reggelit ettek, férfiak és nők, akik csökkentett kalóriatartalmú étrend keretében két tojást fogyasztottak reggelire:

65 százalékkal több súlyt vesztett
a BMI 61 százalékkal nagyobb csökkenést mutatott
magasabb energiaszintről számoltak be, mint fogyókúrás társaik, akik bagel reggelit fogyasztottak [1]

A tojásos és a bejgli reggelik ugyanannyi kalóriát szolgáltattak és azonos tömegűek voltak (energia sűrűség), ami fontos kontroll tényező a jóllakottság és a fogyás vizsgálatában.

A kutatók azt is megállapították, hogy a két hónapos vizsgálat során a vér lipidjeit nem befolyásolta. Megállapították, hogy a HDL és az LDL koleszterin, valamint a trigliceridek vérszintje nem változott az alapszint koleszterinszintjéhez képest azoknál az alanyoknál, akik vagy bagel- vagy tojásreggelit ettek. Ezek a megállapítások több mint 30 éves kutatást eredményeznek, amelyek arra a következtetésre jutnak, hogy az egészséges felnőttek élvezhetik a petesejteket anélkül, hogy jelentősen befolyásolnák a szívbetegség kockázatát.

Új hangsúly a kiváló minőségű fehérje fontosságán

Ez a tanulmány kiegészíti az egyre növekvő számú kutatást, amely alátámasztja a kiváló minőségű fehérje fontosságát az étrendben. Az American Journal of Clinical Nutrition (AJCN) különszámot adott ki 2008 májusában, amely kilenc cikket tartalmaz, amelyek a kiváló minőségű fehérje értékére összpontosítanak az amerikai étrendben. A legfontosabb megállapítás az volt, hogy ha nem kap elegendő jó minőségű fehérjét, ez hozzájárulhat az elhízáshoz, az izmok kimerüléséhez (veszteségéhez) és a krónikus betegségek fokozott kockázatához. [3,4]

Ugrás a reggelt a tojással

Jackie Newgent, bejegyzett dietetikus és szakács hangsúlyozza a megfelelő, jó minőségű fehérje megszerzésének fontosságát, amikor a fogyasztóknak tanácsot ad a fogyásról. "A tojás jó természetes, jó minőségű fehérje forrás, így elősegítheti a hosszabb ideig való elégedettség fenntartását, megkönnyítve a csábító falatokkal szembeni ellenállást" - mondta Newgent. "A tojásfehérje és a többi tápanyag csaknem fele megtalálható a sárgájában, ezért a maximális haszon érdekében mindenképpen fogyassza el az egész tojást."

Newgent ezeket a táplálkozási tippeket javasolja a sikeres fogyókúra tervéhez:

Mániákus hétfő: Készítsen egy adag keményfőtt tojást vasárnap, így a héten teljesen természetes, kiváló minőségű fehérje ételeket fogyaszthat menet közben. Ráadásul a tojás hihetetlenül megfizethető. Átlagosan 1,93 dollár/tucat (vagy 0,16 dollár/tojás) [5] tojás az egyik legolcsóbb, kiváló minőségű fehérjetartalmú étel a piacon.
Percenkénti reggeli étkezés: Kevesebb, mint 60 másodperc alatt elkészítheti a tojásos reggelit, amely elősegíti a nap megkezdését. Egyszerűen verjen egy egész tojást mikrohullámú sütőben biztonságos bögrében, majd főzze a mikrohullámú sütőben magas hőmérsékleten 60 másodpercig. Csúsztassa a tojást egy teljes kiőrlésű angol muffinra. Ízesítsen egy friss fűszernövényt, salsa-t vagy sajtot. Tálaljon friss szezonális gyümölcsszeleteket, például nyáron őszibarackot, kiegyensúlyozott étkezéshez.

További információért:

A kiváló minőségű fehérjéről szóló oktató kiadványért és a tojás előnyeivel kapcsolatos további információkért keresse fel a Tojástáplálási Központot a www.enc-online.org címen.
Csatlakozzon a tojásokról és a táplálkozástudományról szóló vitához Dr. Donald J. McNamara blogján, a www.UnscramblingTheScience.com címen.
További fehérjében gazdag tojás receptekért és elkészítési tippekért látogasson el az American Egg Board oldalára: www.incredibleegg.org

Az American Egg Board-ról (AEB)

Az AEB az Egyesült Államok tojástermelőjének kapcsolata a fogyasztóval a Hihetetlen ehető tojás ™ értékének kommunikálásában, és az Egyesült Államok kontinentális részén a 75 000-nél nagyobb rétegű vállalatok tojástermelésének nemzeti jogszabályi ellenőrzéséből finanszírozzák. A testület 18 tagból és 18 póttagból áll az ország minden régiójából, akiket a mezőgazdasági miniszter nevez ki. Az AEB munkatársai a testület irányításával hajtják végre a programokat. Az AEB az Illinois Park Ridge-ben található. További információkért látogasson el a www.incredibleegg.org oldalra.

A tojástápláló központról (ENC)

Az Egg Nutrition Center (ENC) az American Egg Board egészségügyi oktatási és kutatási központja. Az 1979-ben alapított ENC tudományos alapú tájékoztatást nyújt az egészségfejlesztési ügynökségeknek, orvosoknak, dietetikusoknak, táplálkozástudományi tudósoknak, a médiának és a fogyasztóknak a tojás táplálkozásával és a tojás amerikai étrendben betöltött szerepével kapcsolatos kérdésekről. Az ENC Washington DC-ben található. További információkért látogasson el a www.enc-online.org oldalra.

[1] Vanderwal JS és mtsai. A tojásos reggeli fokozza a fogyást. Int J of Obesity, online megjelent 2008. augusztus 5-én.

[2] Vander Wal, JS és mtsai. A tojások rövid távú hatása a jóllakottságra túlsúlyos és elhízott személyekben. J Am Coll Nutr. 2005; 24 (6): 510-515.

[3] Fulgoni, VL. A jelenlegi fehérjebevitel Amerikában: a Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálat elemzése, 2003? Am J Clin Nutr. 2008; 87 (suppl): 1554S-S.

[4] Layman DK és mtsai. Fehérje az optimális egészség szempontjából: Szívbetegség és 2-es típusú cukorbetegség. Am J Clin Nutr. 2008; 87 (suppl): 1571S ? S.

[5] Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma, Gazdasági Kutatási Szolgálat, 2008. július 16.

Jogi nyilatkozat: AAAS és EurekAlert! nem felelősek az EurekAlert-hez eljuttatott sajtóközlemények pontosságáért! közreműködő intézmények által vagy bármilyen információ felhasználása az EurekAlert rendszeren keresztül.