Azok a gyermekek, akik árusított ételeket fogyasztanak, krónikus egészségügyi problémákkal, rossz étrenddel néznek szembe

Az egyetem kutatói szerint az automatákban vásárolt ételeket fogyasztó iskolás gyermekeknél gyakrabban alakul ki rossz étrend - és ez túlsúlyos, elhízott vagy krónikus egészségi problémák, például cukorbetegség és koszorúér-betegség kockázatának tudható be. a Michigani Orvostudományi Kar.

A tanulmány az iskolai üzletekben, snack bárokban és egyéb kapcsolódó eladásokon is foglalkozott, amelyek versenyeznek az USDA ebédprogram kínálatával, és megállapította, hogy ezek azonos egészségügyi és diétás kockázatokat jelentenek az iskoláskorú gyermekeknél.

"Azok az ételek, amelyeknek a gyermekek az élet korai szakaszában ki vannak téve, befolyásolják felnőttkori étkezési szokásaik mintázatát" - mondja Madhuri Kakarala, Ph.D., az U-M Medical School belgyógyászatának klinikai előadója.

Korábbi tanulmányok, amelyek értékelték az iskolai ebédek tápértékét és a gyermekek általános egészségi állapotára gyakorolt hatásukat, hasonló eredményeket hoztak, de ez a tanulmány az első, amely kifejezetten a versenyképes ételeket és italokat vizsgálja - a snack bárokban vagy automatákban értékesített ételeket és italokat. az USDA ebédprogramján keresztül.

A kutatók 2309 1. és 12. osztályos gyermek adatait elemezték az ország iskoláiból. Az interjúalanyok kérdőíveket adtak le annak érdekében, hogy 24 órás étkezési adatokat kapjanak egy adott iskolai napon. A második napi táplálékbeviteli adatokat hallgatói csoporttól szerezték be, hogy figyelembe vegyék a napi szokásos bevételeket.

A megkérdezettek között az iskolás gyermekek 22 százaléka fogyasztott versenyképes vagy árusított ételeket egy iskolai napon. A felhasználás a középiskolákban volt a legmagasabb, ahol az iskolák 88 százaléka rendelkezik automatákkal, szemben a középiskolák 52, az általános iskolák 16 százaléka. A versenyképes élelmiszer- és italfogyasztók lényegesen magasabb cukor- és alacsonyabb élelmi rost-, B-vitamin- és vasfogyasztást fogyasztottak, mint a nem fogyasztók.

Az üdítők az iskolai automatákban és üzletekben kínált italok több mint kétharmadát tették ki. A desszerteket és a sült rágcsálnivalókat fogyasztották az általános iskolás gyermekek körében leggyakrabban, a tejet és a gyümölcslevet nem tartalmazó italokat pedig a közép- és középiskolások körében. Egyéb gyakran fogyasztott ételek közé tartoztak cukorkák, harapnivalók, keksz, sütik, sütemények és fagylalt.

Az eredmények nem mutattak szignifikáns különbséget a diákok e tételek fogyasztásában a családi jövedelem vagy a faj és az etnikai hovatartozás alapján.

Ennek a tanulmánynak a megállapításai a Journal of School Health szeptemberi számában jelentek meg.

"Az amerikai iskolákban jelenleg kínált ételek és italok fogyasztása káros a gyermekek étrendjének minőségére" - mondja Kakarala. "A gyermekkori elhízás, amely a nem megfelelő étrendválasztásból ered, például ebben a tanulmányban, jelentősen növeli számos krónikus betegség kockázatát. Az egészséges iskolai táplálkozási környezet csökkentheti ezeket az étrendi kockázatokat."

Megállapításaik alapján a tanulmány szerzői azt javasolják az iskolaadminisztrátoroknak, hogy tervezzenek irányelveket, amelyek korlátozzák az értékes és versenyképes ételeket és italokat azokra, amelyek tápanyagokban gazdagok és nem energiasűrűek. Ezenkívül az iskolai étkeztetés személyzete elkészítheti a helyszíni anyagokat és a bemutatókat, hogy népszerűsítse az egészségesebb ételeket, például friss gyümölcsöt, joghurtot, alacsony zsírtartalmú tejet, gyümölcslevet és szendvicseket.

"Az egészséges snackek fontosságának elősegítésére irányuló célzott táplálkozási oktatást tovább hangsúlyozza a gyermektáplálkozási törvény - a fő szövetségi jogszabály, amely meghatározza az iskolai élelmiszer-politikát és erőforrásokat" - mondja Kakarala. "Ezek és más típusú iskolák által végrehajtott irányelvek nagyon hasznosak lehetnek a gyermekek számára abban, hogy az egész iskolai nap során okosabban étkezhetnek."

Ha egészségesebb snack lehetőségek nem állnak rendelkezésre az automatákban vagy az iskolai áruházakban, a gyermekeket a rossz táplálkozás veszélye fenyegeti, ha ezeket a termékeket választják az USDA által választott ebéd vagy otthonról csomagolt étkezés helyett, mondja Kakarala.

További szerzők: Debra R. Keast, Ph.D., az Food & Nutrition Database Research, Inc. és Sharon Hoerr, Ph.D., R.D., a Michigani Állami Egyetem Élelmiszertudományi és emberi táplálkozási tanszéke

Hivatkozás: Journal of School Health, Vol. 80. szám, 2010. szeptember 9