Azok, akik nem rendelkeznek elegendő élelmiszerhez, valószínűleg elhízástól szenvednek

A Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálat szerint az amerikai felnőttek több mint egyharmada elhízott. Ugyanakkor az elhízás a korai halálozás második legfontosabb oka Észak-Amerikában és Európában.

Alexander Testa és Dylan Jackson közpolitikai professzorok nemrégiben készített tanulmánya a Texasi Egyetemen, San Antonióban (UTSA) értékeli az étellel kapcsolatos nehézségek és az elhízás közötti kapcsolatot. A serdülőktől a felnőttekig terjedő egészségügyi országos longitudinális vizsgálat (Egészség hozzáadása) és a Betegségellenőrzési Központ (CDC) módosított kiskereskedelmi élelmiszer-környezeti indexének (mRFEI) - az élelmiszer-sivatagokat mérő nemzeti minta - adatainak felhasználásával tanulmányuk az első kedves értékelni az étkezési bizonytalanság tapasztalata és az elhízás táplálék-sivatagban élése közötti kapcsolatot.

Az élelmiszer-bizonytalanság definíció szerint az, hogy az erőforrások hiánya miatt képtelen megfelelő ételt szerezni. 2016-ban becslések szerint 15,6 millió háztartás (12,3 százalék) volt élelmiszerhiányos. Az élelmiszer-sivatagok olyan földrajzi területek, ahol a lakosok nem férhetnek hozzá szupermarketekhez vagy élelmiszerboltokhoz.

Az Egyesült Államokban a felnőttek országos mintájának felhasználásával az UTSA kutatói megtudták, hogy az élelmiszerhiányos személyek fokozottan veszélyeztetik az elhízást. A tanulmány eredményei azt is kimutatták, hogy az étkezési sivatagban élő személyek fokozottan veszélyeztetettek az elhízással. Ezek a megállapítások együttesen azt sugallják, hogy azoknak az amerikaiaknak, akiknek nincs elegendő étkezésük, vagy olyan területeken élnek, ahol nincs hozzáférés a megfizethető tápláló ételeket árusító üzletekhez, nagyobb az elhízás kockázata.

A tanulmány eredményeivel kapcsolatban Testa professzor kijelentette: "Tanulmányunk rámutat a megfelelő táplálkozás fontosságára az egészség szempontjából. Az amerikaiak millióinak nincs elegendő étele enni, és olyan közösségekben élnek, ahol nem állnak rendelkezésre megfizethető egészséges táplálkozási lehetőségek. Az elhízás leküzdése érdekében fontos annak biztosítása, hogy az emberek folyamatosan hozzáférhessenek tápláló ételekhez. "

A nemek és a faj figyelembevételével a kutatók megfigyelték, hogy a nőknél nagyobb az elhízás az élelmiszer-bizonytalanság következtében, mint a férfiaknál. Ennek oka lehet, hogy a nők nagyobb valószínűséggel védik meg gyermekeiket az élelmiszer-bizonytalanságtól azáltal, hogy csökkentik saját táplálkozási bevitelüket. Összességében a fekete és a spanyol háztartások nagyobb kockázatot jelentenek az élelmiszer-ellátás hiányára az Egyesült Államokban.

"Az élelmiszerekhez való hozzáférés hiánya komoly stresszt jelenthet az egyének számára, és tanulmányunk szerint az élelmiszer-nehézségek átélése különösen következményes a nők egészsége szempontjából" - mondta Jackson professzor.

A jövőben a szerzők azt tervezik, hogy folytatják annak kutatását, hogy a tápláló élelmiszerek beszerzésével kapcsolatos nehézségek hogyan kapcsolódnak az egészségügyi problémákhoz, és feltárják, hogy milyen típusú programok lehetnek hatékonyak a táplálkozás és az egészség javításában az Egyesült Államokban.