Ez a szerelem és a pizza hónapja

Írta: Shelly Detwiler, bogyótermelő és dietetikus

Ez a szeretet és minden szív hónapja, mind az egészség, mind az ünnep szempontjából. Szerelmes kapcsolatom van a pizzával, ami elsőre azt hittem, hogy nem igazán repül az egészséges táplálkozással. Néhány finomítással azonban a pizza belefér a szív egészséges étrendjébe. A Pizza.com kijelenti, hogy évente több mint 5 milliárd pizzát adnak el világszerte, az Egyesült Államokban pedig 3 milliárdot. Ez nagy üzlet! A pizza az amerikai mezőgazdaság nagy szelete! A pizzériák 2010-ben több mint 4 milliárd dollár értékű sajtot vásároltak, ami még a házi és fagyasztott pizzákat sem számolja!

Pizza korai gyökerei az olaszországi Nápoly vízpartján kezdődtek. A „parányi házak” vagy az egyszobás házak olyan kicsiek voltak, a korai pizzákat kint sütötték. Ítéletes olaszok szerint a korai pizzák undorítóak voltak. Margherita királynő, miközben 1889-ben Nápolyban járt, megunta frankó francia étrendjét, és pizzát kért. Még a királynőről elnevezett pizzával is, a pizza 1940 körül maradt az alacsonyabb osztályhoz. Az olasz bevándorlók elkezdték ízeiket és aromáikat elvarázsolni a helyieknek az Egyesült Államokban. Az első amerikai pizzéria G. Lombardi's volt, Manhattanben, 1905-ben. névrokona és eredeti kemencéje ma is megmarad, bár a helyszín elköltözött. A második világháború után Amerika pizzériákkal és pizzákkal, valamint gyors, szórakoztató ételekkel folytatott szerelmi kapcsolata elindult, a többi pedig történelem.

A Pizza hosszú utat tett meg az évek során. Az ég a határ mindenféle feltétnek, kéregnek és szósznak. Az amerikaiak körülbelül 94% -a eszik rendszeresen pizzát. Kezdje a teljes kiőrlésű kéreggel, vagy próbálja ki a népszerű karfiol kéregeket. Válasszon egy vékony kérget, ha alacsony kalóriás étrendet tart vagy cukorbeteg. Az egészséges kéreg mindenféle egészséges öntet hordozója. Ezután megszórjuk alacsonyabb zsírtartalmú sajttal. Kísérletezzen a dobozból különböző ízekkel és textúrákkal úgy, hogy feltölti a zöldségeket és a sovány fehérjéket. Az adag vezérlése a fő kulcs! Paul soha nem elégedett velem, amikor rendelek egy kis pizzát. Adjon hozzá salátát sovány fehérjével vagy egy magas pohár tejjel, hogy egyensúlyba hozza étkezését!

Nem világos, hogy mikor kezdődött, és ki indította el ezt az országos eseményt, de február 9-e az Országos Pizza Pie nap. Mivel a legtöbbünknek nincs szüksége újabb okra a pizza elfogyasztására, ebben az évben gondolkodjon el a dobozon kívül, és próbáljon ki néhány új feltöltést vagy héjat. Élvezzen egy szeletet, és köszönje meg az amerikai mezőgazdaságnak a mai ízek hatását.

Egyél jól és egészségesen!

Tricolor Salad Pizza: Ellie Krieger www.foodnetwork.com

1 oz parmezán sajt (1/3 csésze reszelt)

2 uncia részleges sovány mozzarella sajt

¾ font bolti teljes kiőrlésű pizza tészta, szobahőmérsékleten

1 evőkanál kukoricaliszt

3 evőkanál extra szűz olívaolaj

1 csésze sovány ricotta sajt

Frissen őrölt bors

1 kis fej radicchio

1 csésze szőlőparadicsom

4 csésze baba rukkola

1 evőkanál balzsamecet

Melegítse fel a sütőt 475 ° F-ra. Finoman lereszeljük a parmezánt, és vékonyan felszeleteljük a mozzarellát. Vágjuk a pizzatésztát 4 darabra. Szórjon meg egy munkafelületet a kukoricadarával, és sodrófával és/vagy a kezével nyújtson egyes tésztadarabokat téglalapra, körülbelül 5x11 hüvelykre; helyezzen 2 téglalapot minden tepsibe. Kenje meg a tésztát 1 evőkanál olívaolajjal, majd mindegyik téglalapra osztjon 4 evőkanál méretű ricottát. Rászórjuk a mozzarella szeleteket, majd egyenletesen megszórjuk a reszelt parmezánnal és 1/4 teáskanál borssal. Addig sütjük, amíg a sajt megolvad és a tészta meg nem pirul, kb. 12 percig. Amíg a pizzák főznek, vékonyan szeleteljük fel a radicchio-t, endiváljuk és felezzük a paradicsomot. Dobjon egy nagy tálba a rukkolával, a maradék 2 evőkanál olívaolajjal és a balzsamecettel. Minden pizzát töltsön kb. 1 1/2 csésze salátával. Azonnal tálaljuk

Almás pite pite Farm Journal országos szakácskönyve

Emlékszem, hogy gyerekkoromban ezt anyámmal készítettem.

1 teáskanál só

1/3 csésze rövidítés

1 csésze cheddar sajt, felaprítva

1 4⁄ csésze hideg víz

1⁄2 c tejmentes, porított kávékrém

1 2⁄ csésze csomagolt barna cukor

1⁄2 csésze fehér cukor

1 3⁄ csésze szitált liszt

1 teáskanál fahéj

6 csésze hámozott és felszeletelt alma

2 evőkanál citromlé

Melegítse elő a sütőt 450 ° F ° -ra.

Kéreg: Keverjük össze a lisztet és a sót. Rövidítve vágjuk össze, amíg omlós nem lesz. Add sajtot. Szórjon vizet a keverékre, és dolgozza addig, amíg a tésztából gömböt nem tud formálni. A tésztát lisztezett felületen 15 kör alakúra gördítsük ki. Helyezze tepsire vagy pizzasütőbe, és fordítsa fel a széleket.

Alap/öntet: Keverjük össze a tejszínhabot, a cukrokat, a lisztet, a sót és a fűszereket. Megszórjuk a tésztát ennek a keveréknek a felével.

Toppolás: Vajat vágjunk fennmaradó cukorkeverékbe. Rendezze el az almaszeleteket, körben átfedve őket a kéregen. Megszórjuk citrommal, és hozzáadjuk a morzsaöntetet. Süssük 450 F-on 30 percig, vagy amíg az alma megpuhul. Melegen tálaljuk.

Carne Asada Pizza cookinglight.com

12 oz hűtött friss pizza tészta

2 kis poblano paprika

8 uncia szárnyas steak, nyírva

1/2 teáskanál őrölt kömény

1/2 teáskanál chipotle chile por

1/8 teáskanál só

1 kicsi lilahagyma, 1/2 hüvelyk vastag gyűrűk

1/2 csésze alacsonyabb nátriumtartalmú marinara szósz

1 evőkanál adobo szósz 1 kanonyból chilot chili adobo szószban

1 evőkanál kukoricaliszt

1 oz (1/4 c) sovány mozzarella sajt, felaprítva

1 oz (1/4c) cheddar sajt, felaprítva

1 oz. (1/4c) queso freskó, összetört

1 csésze apróra vágott magvú paradicsom

2 evőkanál friss lime juice

2 evőkanál. Darált lilahagyma

Cilantro ágak (opcionális)

1 teljes kiőrlésű pizza kéreg - használatra kész.

2 evőkanál. Olivaolaj

Konzerv paradicsom - használjon zúzott paradicsomot vagy kockára vágott paradicsomot. Körülbelül 1/3–3/4 csésze A paradicsom felhasználása előtt ürítse ki a folyadék nagy részét.

Mozzarella sajt - reszelve 1/2 - 3/4 csésze vagy szeletelve.

Bazsalikom - kb. 10-12 levél

Roma vagy hasonló méretű paradicsom- 3-4 szeletelve.

Melegítse elő a sütőt 425 ° -ra. Helyezzen egy pizzakövet vagy nehéz tepsit a sütőbe. (tartsa a sütőben a pizzakövet vagy a tepsit, miközben előmelegszik) Húzza ki a sütőpapírra az előkészített pizzakérget. Roll egy vékony kéreg pizzát körülbelül 1/2 "vastagságban.

Megszórjuk 1 evőkanál. olívaolaj a pizza kéreg tetején.

Fedje le a kéreg paradicsomot a kannából. Ossza szét ezeket a paradicsomokat úgy, hogy kb. 1/2-ig elérjék a kéreg szélét.

Megszórjuk azt a sajtot, amelyet minden szelet kap egy kicsit. Töltse fel a pizzát a bazsalikommal és a felszeletelt Romával.

A sütőpapír segítségével vigye át a pizzát a serpenyőbe. Süssük 15-18 percig, vagy amíg el nem kezd barnulni a széleken, és úgy tűnik, hogy kész.