Itt az ideje abbahagyni a szokásos amerikai étrendet (SAD)

Az az elképzelés, hogy az étrendből korlátoznunk kell a zsírt (az összes zsírt - beleértve az egészségeseket is), visszatartja a mélyen gyökerező hipotézistől, miszerint az étkezési zsír a szív- és érrendszeri betegségek (CVD), a szívkoszorúér-betegség (CHD) és az elhízás oka . Az étkezési zsír megfertőzése már az 50-es évek végén keletkezett, Ancel Keys Seven Country tanulmányának amerikai tudósának élén. Munkájának eredménye, majd a szívbetegségek visszafordítására vonatkozó első amerikai étrendi célok 1977-es közzététele eredményezte az úgynevezett SAD-t (standard amerikai étrend).

Az amerikai étrendi irányelveket a politikai döntéshozók és az egészségügyi szakemberek számára tervezték, hogy segítsék a lakosságot az egészségesebb táplálkozásban.

A legfrissebb irányelvek (2015–2020) továbbra is javasolják, hogy „a gyümölcsök élelmiszercsoportja teljes gyümölcsöket és 100% -os gyümölcslevet tartalmaz. Az egészséges amerikai stílusú étkezési minta 2000 kalória szintjén ajánlott gyümölcsmennyiség napi 2 csésze-ekvivalens. Egy csésze 100% -os gyümölcslé 1 csésze gyümölcsnek számít. A szemek esetében: „Az egészséges amerikai stílusú étkezési mintában az ajánlott szemek mennyisége 2000 kalória szinten napi 6 uncia-ekvivalens”. Ez egyenlő 2 szelet kenyérrel, 1 csésze tésztával, 1/2 csésze barna rizzsel és 1 adag teljes kiőrlésű kekszkel.

Az ilyen típusú étrendi ajánlások több mint 5 évtizede magukban foglalják a standard amerikai étrendet, és az elhízás, a szívbetegségek és a rák aránya nem javult. Mi az őrület meghatározása?

szokásos

A zsemlében, a krumpliban és a szódában található egyszerű szénhidrátok sok amerikai alapvállalkozásai.

Az SAD alternatívája

Az alacsony szénhidráttartalmú/magas zsírtartalmú étrend drasztikusan csökkenti a legtöbb szénhidrát bevitelét, és magában foglalja a zsírokat, rostokat és elegendő mennyiségű fehérjét. Az emberi testet elsősorban a glükóz táplálja, és az SAD (szokásos amerikai étrend) rengeteg táplálékot tartalmaz tészta, kenyér, burgonya, gyümölcslé és más egyszerű és finomított szénhidrátok formájában.

Ha azonban az egyén sokkal kevesebbet fogyaszt szénhidrátok formájában, akkor a test elsősorban a zsírégetésre vált át üzemanyagként, ezt az állapotot táplálkozási ketózisnak nevezik. Ahogy a glükóz a szénhidrát-anyagcsere mellékterméke, a ketonok a raktározott zsír üzemanyagként történő felhasználásának melléktermékei. A böjt ketózist okoz, de az alacsony szénhidráttartalmú/magas zsírtartalmú étrendhez való ragaszkodás is, amelyben a kalóriáknak csak körülbelül 5-20% -a származik szénhidrátokból.

Egy évszázadon át epilepsziás betegeknél használt keto diéta

A ketogén étrendet régóta használják kezelési lehetőségként epilepsziás gyermekeknél. 1924-ben hozta létre Dr. Russell Wilder az epilepszia kezelésére. Amikor a test energiaforrásként nem glükóz, hanem ketonokat használ, akkor dekánsavnak nevezett vegyi anyag keletkezik. Úgy tűnik, hogy a ketonok és a dekánsav egyesekben csökkentik a rohamokat. Az epilepszia „klasszikus” keto diétájában a legtöbb zsír természetesen magas zsírtartalmú ételekből származik, például vajból, olajokból, diófélékből, magvakból, avokádóból és magas zsírtartalmú fehérjeforrásokból. Nagyon kevés szénhidrát tartozik az étrendbe, és szigorúan betartják a zsír, a szénhidrát és a fehérje arányát.

Az általános kiadványok kezdenek foglalkozni az alacsony szénhidráttartalmú/magas zsírtartalmú étrenddel

Az US News & World Report 40 legjobb étrend éves listája végül 2017-ben tartalmazta a ketogén étrendet. Ez nagy baj, mert ellentmond annak a „hagyományos bölcsességnek”, amely körülbelül 20 évvel ezelőtt alakult ki, és amely a kövér lett a fő diétás étrend. gazember. A szénhidrát- és zsírtartalmú étrend alapja a minimális szénhidráttartalom, mérsékelt mennyiségű fehérje és nagyobb mennyiségű egészséges zsír. Kiderült, hogy az étkezési zsír tisztább, egészségesebb üzemanyag a szervezet számára, mint a glükóz, mivel kevesebb szabad gyököt szabadít fel, ami kevesebb sejtkárosodáshoz vezet. A zsír egyben egy hosszabb ideig tartó energiaforrás is, segít elnyomni az étvágyat és csökkenteni az inzulin tüskéket, ami elősegítheti a fogyást.

Váltson magas zsírtartalmú étrendre a szív egészsége és a rák kezelésére

Orvosi kutatók felismerik a magas szénhidráttartalmú diéták veszélyeit.

Nemcsak a népszerű folyóiratok hívják fel a figyelmet az alacsony szénhidráttartalmú/magas zsírtartalmú étrendre. A táplálkozásról és a szív- és érrendszeri egészségről szóló, a The Lancet című orvosi folyóiratban 2017-ben publikált tanulmányok arra a következtetésre jutottak, hogy a túl sok szénhidrát jelenti a valódi veszélyt a szív egészségére. A kutatók azt találták, hogy az étrendi zsírfogyasztás növekedésével a kardiovaszkuláris halálozás körülbelül 23% -kal csökken.

Kutató tudósok és egyetemi tanárok, például Dominick D'Agostino, Ph.D., karrierjüket a metabolikus terápiákkal, például a táplálkozási ketózissal járó számos egészségügyi előny megértésének szentelték. Dr. D'Agostino kutatásai a táplálkozási ketózisra összpontosítottak, és arra, hogy hogyan befolyásolja a különféle betegségeket és egészségi állapotokat, például neurológiai rendellenességeket, például epilepsziát, ALS-t, de a rákot is.

Duke Egyetem kutatója: Quell étvágy, fogyás

Dr. Eric Westman, a Duke Egyetem Életmód Orvostudományi Klinikájának igazgatója kutatást végzett arra utalva, hogy a korlátozott szénhidráttartalmú diéták csökkenthetik az étvágyat, ösztönözhetik a fogyást és javíthatják a szívbetegségek markereit. Hangsúlyozza, hogy az egészséges zsíroknak számolniuk kell a legtöbb kalóriával, és ezeket az egészséges zsírokat olyan élelmiszerekből szerezhetik be, mint az olajbogyó, olívaolaj, diófélék, magvak, avokádó és zsíros halak. A halakban és magvakban található többszörösen telítetlen zsírsavak például védenek az oxidatív stressz és a vércukorszint ingadozásai ellen.

Ne felejtse el a vízzel történő hidratálás fontosságát

Végül fontos megjegyezni, hogy a víz elengedhetetlen tápanyag. Hidratálás nélkül nem tudunk túlélni, a víznek az emberi test egészében végzett funkcióival kapcsolatos egyedi fizikai és kémiai tulajdonságai miatt. Tehát amikor elhagyja az SAD-t (normál amerikai étrend) és áttér az alacsony szénhidráttartalmú/magas zsírtartalmú étrendre, elengedhetetlen, hogy továbbra is figyeljen az alapvető hidratálásra.

Az étrendi zsírokkal kapcsolatos számos feltételezés megfordult a fejükben az elmúlt években, és az alacsony szénhidráttartalmú/magas zsírtartalmú étrend értéke még a mainstream kutatók és publikációk számára is nyilvánvalóbbá válik. Ha többet szeretne tudni az egészséges táplálkozásról és az életmód megváltoztatásáról, javasoljuk, hogy bármikor vegye fel velünk a kapcsolatot.

A szerzőről: Lisa Jubilee

Lisa Jubilee New York állambeli okleveles dietetikus-táplálkozási szakértő, aki több mint 20 éve tanácsot ad az egyéneknek a fenntartható súlykezelés és a betegségek megelőzése terén. Feladata, hogy felhatalmazza az egyéneket az egészséges táplálkozási kapcsolatok megszerzésére, és világosan megértse az étel, mint gyógyszer fogalmát. Lisa úgy döntött, hogy létrehoz egy funkcionális táplálkozási gyakorlatot, ahol mit, miért és hogyan eszünk, mind a beszélgetés részét képezik. Nincs egyforma étrend-megközelítés, de Jubilee asszony nagy sikereket ért el olyan étrendi protokollok alkalmazásával, mint a szakaszos böjt, az időzített étkezés, az alacsony szénhidráttartalmú/ketogén étrend és az AIP (autoimmun protokoll) gyakorlata.

2005-ben Lisa közösen hozta létre a Living Proof Nutrition Strength Pilates, egy privát táplálkozási, HIST (nagy intenzitású erősítő edzés) és Pilates stúdiót Manhattan belvárosában. A Living Proof mögött egy olyan fitnesz- és wellness-tér kialakítása állt, ahol a táplálkozás és a funkcionális mozgás fontosságát párhuzamosan hangsúlyozzák.