Áztatott sült zabpehely: útiterv

Néha elfelejtek egy receptet szó szerint évekig. Hajlamosak vagyunk arra, hogy ugyanazokat a dolgokat együnk hetekig vagy hónapokig, aztán bármilyen okból kétségbeesetten zuhanjunk le. Ez az áztatott, sült melasz édesített zabpehely egy ilyen példa.

Akkor kezdtem el elkészíteni ezt az ételt, amikor csak Stewart, a fiúk és én voltunk egy kis külvárosi duplexben, amelynek kertjében volt az első kertünk. Sütöttem, és napokig uzsonnáztunk és reggeliztünk. További három csecsemő és két nagyon nagy és éhes fiú később, egy étkezés és egy uzsonna kb.

A közelmúltban visszatértem a zabkocsira, és rengeteg tejjel és tojással körülötte, ez egy elég gazdaságos étel. Szeretem legalább egy éjszakán át és legfeljebb 24 órán át áztatni a zabot, hogy jó és erjedt legyen. A hozzáadott vaj vagy kókuszolaj helyett megváltoztattam, hogy egy kis savanyú tejszínt használjak a tejkeverékre, de csak az egész tejet használhatta. És nyugodtan dobáljon bele bármilyen szezonális gyümölcsöt vagy fűszert, amit szeretne.

Tálaljuk egy tálba egy kis kefirrel, tejjel vagy tejszínnel, és máris készen áll a tűzifa vontatására és az istálló elfújására. A zsűri még mindig nem tudja, hogy ez a reggeli segít-e végigcsinálni a reggeli hosszú megosztást, vagy legalábbis azt mondják nekem.

Áztatott, sült zabpehely

6 csésze régimódi hengerelt zab
3 csésze tejtermék (kb. 2,5 csésze tej + 0,5 csésze tejföl vagy kefir)
8 nagy tojás, felvert
1/2 csésze édesítőszer (méz, melasz, szukanát stb.)
2 teáskanál vanília kivonat
1 evőkanál fahéj
1 teáskanál szódabikarbóna
1,5 teáskanál tengeri só
1 csésze kiegészítő (apróra vágott gyümölcs vagy dió)

Útmutatások

24 órán át) kombináljuk a zabot és a tejterméket. Kicsit megveregetjük, hogy többnyire egy nagy „tészta” legyen. Hagyja ülni meleg helyen másnap reggelig.

Reggel melegítse elő a sütőt 350 fokra. Helyezze az áztató zabtálat a sütő tetejére, hogy kissé felmelegedjen, miközben egy 9 × 13 ″ -es tepsibe kenje.

Adja hozzá a tojásokat a zabpehely hozzávalóihoz, és alaposan keverje össze. Fakanállal kell feltörnie a zabpelyhet és egyenletesen elosztani a tojáskeveréket. Adja hozzá az összes megmaradt hozzávalót és alaposan turmixolja össze.

Öntsük a kivajazott serpenyőbe, és süssük 350 fokon 30-35 percig, vagy amíg a fogpiszkáló tiszta nem kerül ki.

Melegen, tejjel vagy tejkefirrel tálaljuk.

Shannonról

Stewart felesége vagyok, hatgyermekes mama, otthon tanuló, rendetlen szakács és lelkes erjesztő. Itt mesélem el a történetünket. egy fenntartható, hálózaton kívüli tanya építése. hogy felneveljük ezt a növekvő családunkat. a szépség, a nehéz és az öröm mindebben.

12 megjegyzés

Tetszik a változatod az összes extra tojással. Az enyém nagyon hasonló, de áztatáshoz csak kefirt használok, 4 tojást és 1/2-1 csésze legeltetett disznó zsírját. Nagyszerű módja annak, hogy hatalmas d-vitamin löketet kapjon. Almával, áfonyával, eperrel, körtével, sütőtökkel, sima, és még almával ízesített nyári tökkel készítettem. Havonta 3-4 alkalommal egész évben van.

Ez nagyon jól hangzik! Éppen egyik napról a másikra áztattam a zabpelyhet tejben, majd reggel főztem. Belefáradt, főleg miután a tej savanyult! Ez sokkal jobban hangzik. Ma este kipróbálom. Köszönöm.

Szia! Nagyon új vagyok ebben az egészben, ezért ostoba kérdést fogok feltenni ... rendben van-e egész éjjel a tejet hűtőben hagyni ? A háztartásom teljes tejet használ, néha nyersen, ez rendben van? Köszönöm! Ez finomnak tűnik!

Ashley - Igen, főleg, ha nyers és van ott tenyésztett tejüzem. Lehet, hogy egy kicsit inkább pasztőrözött tej vagyok, és ha akarja, biztosan hűtőszekrényben tarthatja.

Vicces - Másnap reggel rád gondoltam, amikor rendes régi áfonyás zabpelyhet készítettem. Csodálkozik az összes extra tejével, ha gyakran készíti. Hajlamos vagyok reggelire készíteni egy nagy edényt, ebédre pedig felmelegíteni. Legközelebb meg kell próbálnom áztatni a zabomat. Áldás!

Ez finomnak hangzik! A jövő héten ki kell majd próbálni, amikor megfelelő zabunk van, jelenleg csak gyors zabunk van.

Van egy nagyon hasonló receptem (nem annyi tojás), amely muffinformákba rakja a zabpelyhet. Ez remekül működik útközbeni étkezésekhez, vagy fagyasztóban való elfogyasztáshoz olyan napokig, amikor nincs időm reggelit főzni.

Jó erjedést érek el, ha 24 óra van a hűtőszekrényben? Külön kell tartanom a zsírt és az ilyen szénhidrátot, így mandulatejet használnék, de nem szívesen hagyom a pulton.

Szia Shannon! Nagyon köszönöm, hogy ezt közzétetted. Tegnap elkezdtem áztatni a zabomat, és most a sütőben van. Csodásan néz ki. Volt egy marék mazsola a táska alján, valamint néhány diómorzsa, ami valójában semmire sem volt elég, de nem is akartam kidobni! Ezeket is bedobtam, tökéletesen! Szeretem, hogy ebben van némi fehérje, mivel azt tapasztalom, hogy a zabpehelyből készült reggeli nem nagyon ragaszkodik az aktív farm gyermekeimhez! Azt hiszem, ez az otthonunkban is alapanyag lesz!

Köszönjük ennek az ételnek az emlékeztetőjét! Én is megfeledkeztem róla, és a fiúk csak valami mást kértek holnap reggelire. Dairy Tejtermék helyett (nem hiszem, hogy jó ötlet, hacsak nem nyers) vízzel pár evőkanál nyers almaecetet használok. kap egy jó erjedést. Remekül működik a súlyos tejallergiás lányom számára.

Helló, Shannon, már közel 12 hónapja vagyok kulturált és erjesztő utamon, és ma kaptam meg könyvét (!) Hagyományosan erjesztett ételek, nagyon várom ismereteim bővítését. Még tanulok, de vajon ennek a receptnek az erjedési folyamata minimális szintre csökkenti-e a gluténtartalmat azok számára, akik gluténintoleránsak? Köszönöm, hogy válaszolt a kérdésemre.
Vicki P, Közép-Queensland, Ausztrália.

Helló, Shannon, ez a recept nagyon jól néz ki, van egy kérdésem, feltekerem a saját zabomat, így meg tudom őket is áztatni, vagy az a legjobb, ha először a durva őrleményeket áztatom, majd megszárítom és feltekerem, majd követem a receptet és újra áztatom őket.
Köszönet Julie (Ausztráliából is)

Hozzászólások lezárva.

Keresés

Hat gyermekünk mellett a semmiből építünk egy rács nélküli tanyát. Szeretjük a hagyományos és erjesztett ételeket, az általuk nyújtott táplálékot és a fenntarthatóságot.

Itt többet megtudhat rólunk és utunkról.

Nincs glutén, tejtermék, keményítő, íny és rizs! Egyedülálló gluténmentes szakácskönyv 10 nagyszerű recepttel, mindössze 2,50 dollárért!

A receptek gluténmentesek, szinte teljes egészében tejmentesek, válogatósok tanúsítottak és ami a legfontosabb, mélyen táplálóak.

További információ itt:
TraditionalallyFermentedFoods.com

Feliratkozás az e-mail frissítésekre!

Az új blogbejegyzések értesítései a beérkező levelek közé esnek.