B12-vitamin (kobalamin) - retorika, valóság és vegán étrend

Bizonyos fokig ezt a témát már a cikk Metabolikus bizonyítékok az emberi alkalmazkodás a megnövekedett húsevőhöz című cikkében tárgyaljuk ezen a webhelyen. Ez a szakasz összefoglalja a cikk főbb pontjait, valamint további információkat és vitát nyújt (amely egyes esetekben kiterjedt), adott esetben.

A kérdések összetettsége miatt az alábbi alfejezetek némelyike viszonylag részletes (és hosszadalmas). Erre azért van szükség, hogy megalapozzuk a fiziológia étrenddel kapcsolatos következményeinek megvitatását. Ha úgy találja, hogy egy adott alszakasz nem érdekel (vagy túl technikai jellegű, bár megpróbáltam az anyagot a lehető legkönnyebben elérhetővé tenni), érdemes továbblépnie a következő alszakaszba.

A legfontosabb tápanyagok a mindenevőval szemben
Alkalmazkodás és vegetarianizmus

B-12 vitamin: Retorika és valóság

Bevezetés: szokásos információk

A B-12-vitamin (kobalamin) nélkülözhetetlen tápanyag, amely a vérsejtek és a központi idegrendszer mielinhüvelyének szintéziséhez szükséges. Csak kis mennyiségekre van szükség az egészség fenntartásához, és az egészséges test hatékonyan képes újrahasznosítani a B-12-et. Ezenkívül a szervezet jelentős mennyiségű vitamint tart fenn. A B-12 vitamin ajánlott napi adagja/bevitele vagy RDA/RDI a következő, az NRC-től [1989],

Felnőttek. A napi étrendi bevitel várhatóan fenntartja az átlagos normális felnőtteket. A biológiai változások, a normál szérumkoncentráció és a jelentős testraktárak fenntartása érdekében a B-12-vitamin RDA felnőtteknek

Mivel a növényi élelmiszerekben hiányos a B-12, a legtöbb táplálkozási szakértő javasolja a vegánok számára a B-12 kiegészítők (vagy dúsított élelmiszerek, például táplálékélesztő) használatát. Természetesen egyes szélsőségesek nem értenek egyet, és komolyan meg kell kérdezni, hogy az ilyen "szakértők" (vagy "diétaguruk") előtérbe helyezik-e az étkezési dogmákat azok egészsége és jóléte előtt, akik követik a tanácsukat.

A prímás kapcsolat

A B-12 a főemlősök számára is nélkülözhetetlen tápanyag. Hamiltontól és Busse-tól [1978,

Sok fogságban tartott főemlősfaj vegetatív étrenden tartva bekerül a hypovitaminosis B-12-be (Hauser és Beard 1969, Oxnard 1964, 1966, 1967, Siddons 1974, Siddons és Jacob 1975).

A B-12-vitamin a legkevésbé elérhető vitamin a mindenevő főemlősök számára.

Hiánybetegségeket egyetlen vadprímás populációnál sem azonosítottak (Kerr 1972, Wolf 1972).

B-12 újrahasznosítás és kölcsönhatások

Nagy mértékben a B-12-et az emésztőrendszerben a máj epe újrahasznosítja. Ez az egyik oka annak, hogy a B-12-vitamin-hiány ritka a vegánok körében, még azok is, akik nem használnak kiegészítőket vagy kiegészített ételeket. Az újrahasznosítást Herbert foglalja össze [1994,

A B-12-vitamin enterohepatikus keringése nagyon fontos a B-12-vitamin gazdaságában és a homeosztázisban (27). A nem vegetáriánusok általában B-12/d-vitamint esznek, és májukból a B-12/d-epén keresztül választódnak ki a belekbe. Ha nincs gyomor-, hasnyálmirigy- vagy vékonybél-diszfunkciójuk, amely zavarja a visszaszívódást, testük visszaszívja az epe B-12/d-vitamint. Emiatt a hatékony enterohepatikus keringés megakadályozza, hogy a felnőtt vegán, aki nagyon kevés B-12 vitamint eszik, megakadályozza a B-12 hiánybetegség kialakulását.

Ellentétben a vegetáriánussal, akinek felszívódási mechanizmusa normális, annak a személynek, akinek felszívódási mechanizmusát károsítja a gyomorszekréció, a hasnyálmirigy-szekréció hibája vagy a bél hibája, amely bél felszívódási zavarokat okoz, a B-12-vitamin hiánya alakul ki, mert ezek a felszívódási hibák nemcsak az élelmiszer-B-12 vitamin felszívódását gátolják, hanem a B-12 vitamin felszívódását is a bélrendszerbe választják ki a

A káros vérszegénység kialakulásával az első veszteség általában a gyomorsav. (a Drasar-tól, és azt mutatja, hogy az achlorhidrikus gyomor [amely nem képes sósav előállítására] általában erősen enterális baktériumokkal kolonizál. módon gyorsíthatják a B-12 hiány kialakulását.

. a vashiány kétszer olyan gyakori a vegetáriánusoknál, mint a

A hosszan tartó vashiány károsítja a gyomor nyálkahártyáját és elősegíti az atrófiás gyomorhurutot és a gyomor atrófiáját, ideértve a gyomorsav és az I.F. [belső tényező] szekréció, és ezért csökken a B-12 vitamin felszívódása. Ez kétszer annyi vegetáriánusnál okoz B-12-vitamin-hiányt, mint mindenevő

A gyomorsav lehetséges csökkenése hosszú távú gyümölcsösöknél. A nagyon kevés olyan ember között, akinek sikerül legalább korlátozott mértékben, egy évnél hosszabb ideig sikeresen követnie a gyümölcsös étrendet (azaz sikerül diétán maradnia, kiterjedt harapás vagy csalás nélkül - mindkettő meglehetősen gyakori a gyümölcsösségben) ), egyesek arról számolnak be, hogy amikor ismét megpróbálnak más ételeket (azaz a gyümölcsöktől eltérő ételeket) enni, nem képesek megemészteni. Az ételeket meg lehet enni és át lehet jutni az emésztőrendszeren, székletként kijönve, mégis szinte pontosan úgy jelenik meg, mint fogyasztáskor. Jellemzően ez a hatás fehérjetartalmú ételek vagy főtt ételek esetében figyelhető meg, de előfordulhat más ételeknél is. (Meglepő módon a hatás gyümölcsöknél is jelentkezhet, ha valaki elég sokáig étrenden marad.)

A fenti jelenség (amelyet ez az író személyesen tapasztalt, miután felhagyott a gyümölcsösséggel és visszatért a normálisabb vegetáriánus étrendhez) a gyomorsav esetleges hiányára utal, amelyet a gyümölcsös étrend okoz. (Idővel normálisabb étrend mellett úgy tűnik, hogy az emésztőrendszer helyreáll.) Ha igen, akkor azt sugallja, hogy a gyümölcsös étrend, ha csökkenti a gyomorsavat, a B hiánya miatt bármilyen hatást felülmúlva aktívan elősegítheti a B-12 hiányt. -12 az ételben. (Ez jelenleg természetesen hipotézis, és ehhez kutatásra lenne szükség

A gyümölcsösség egyéb negatív tünetei. Sokan, akik szigorú gyümölcsfogyókúrás étrendet követnek, egyéb negatív tünetekről számolnak be: időszakos fáradtság, lazaság, libidó elvesztése, cukoranyagcsere problémák (cukorbetegséghez hasonló tünetek: túlzott vizelés, szomjúság, hangulatváltozások stb.), Valamint a fogyás. (Megjegyzés: a szomjúság egy gyümölcsfogyasztói étrenden ellentmondásosságnak tűnhet, mivel a folyadékbevitel szintje olyan magas. Egyes gyümölcsök [például citrusfélék] diuretikus hatása, ha kapcsokként használják, ezt azonban az esettől függően tagadhatja. ) A gyümölcsösség növeli a B-12 hiány lehetőségét, és felveti a kérdést, hogy a fáradtság, a libidó elvesztése és a lazaság, amelyet egyes gyümölcsösök tapasztalnak, összefüggenek-e esetleg a B-12 hiányával, vagy alternatívaként (vagy mindkettővel) a cukorral anyagcsere/lesoványodás - éhezési hatásai

Klinikai B-12 hiány ritka. Kétségtelen, hogy egyes gyümölcsösök szószólói megkérdőjelezik a fentieket, és megkérdezik, hol vannak a B-12 hiány klinikai tüneteivel rendelkező gyümölcsösök? Nehéz megtalálni őket a következő okok miatt:

A falatozás természetesen segíthet a B-12 hiány megelőzésében, ha a B-12 tartalmú ételeket falatként vagy "kivételként" fogyasztják (más néven "csalás", ha titokban történik).

A legtöbb gyümölcsös ellenzi a hagyományos orvostudományt, és nem hajlandó elvégezni a vérvizsgálatot, azaz nem hajlandó mérni a szérum B-12 szintjét. A B-12 tesztek hiánya lehetetlenné teszi a gyümölcsösök B-12 státuszának érvényesítését.

Végül van néhány értelmes, hiteles gyümölcsöző (bár lazábban meghatározott), akik kifejezetten kis mennyiségű állati terméket tartalmaznak az étrendben, hogy megfeleljenek a B-12 követelményeinek.

Ugrás a cikk következő részéhez

(B-12-vitamin természetes higiéniában, élő ételekben és vegán étrendben)