Bab, bab, varázslatos „gyümölcs”: Minél többet eszik, annál kevesebbet gyárt!

A bab egy csodálatos étel, tele töltő fehérjével és rostokkal, valamint más fontos vitaminokkal és ásványi anyagokkal, amelyek táplálják az egészséges testet. Sajnos egyesek úgy döntenek, hogy kerülik ezt az egészséges ételt, mert félnek a bélgáztól vagy a puffadástól. A bab azonban nem kerülendő élelmiszer! Minden előnyükkel együtt fontos, hogy ne kerüljük el, hanem rendszeresen élvezzük ezt az egyszerűen finom, természetesen tápláló ételt.

gyümölcs

Egészséges bél

Egyre több kutatás és figyelem irányul a bél vagy a gyomor-bél traktus egészségére, arra, hogy ez hogyan járul hozzá az általános testi és lelki egészséghez, és hogy egyes ételek milyen előnyökkel járnak vagy károsítják a bélrendszert.

Az egészséges bél az, amely könnyedén megemészti, felszívja és megszünteti, valamint betegségektől mentes. Fontos, hogy egészséges étrendet tápláló étrendet fogyasszon. A kutatások azt sugallják, hogy a bél egészségét rostokkal teli növényi eredetű élelmiszerekben gazdag étrend javítja.

Rost

A rost az egészséges étrend elengedhetetlen része. A táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy a felnőttek napi 25-38 gramm élelmi rostot fogyasszanak; kutatás azt mutatja, hogy az amerikaiak többsége nem felel meg ennek az ajánlásnak.

A rost számos előnnyel jár, beleértve a fokozott teltségérzet vagy jóllakottság érzetét, és hozzájárul az egészséges emésztőrendszer fenntartásához.

A bab természetesen rostban gazdag

Nézze meg az alábbi táblázatot, hogy megnézze, hogyan rakódnak össze a babok más rosttartalmú ételekkel szemben.

Mint látható, a bab az egyik leggazdagabb rostforrás; Ha rendszeresen élvezed őket, akkor megtapasztalhatod rostjaik előnyeit!

Bab: Miért termelnek gázt?

A bab oligoszacharidoknak nevezett rostokat tartalmaz (all-uh-go-SACK-are-rides), amelyek nem emészthető, erjedhető rostok, amelyek gázt okoznak. Bár ez rossz dolognak tűnhet, valójában nagyon jó dolog. Ezek a rostok túlélik a savas gyomrot, és nem emészthetőek meg a bél felső részében. Sérültek a vastagbélig, ahol hasznos baktériumok erjesztik őket. A fermentáció során gáz keletkezik. Ez egy jó jel, amely azt mondja, hogy ezeket az egészséges baktériumokat jól táplálják, fenntartják és fokozzák a megfelelő ételválasztás révén, ami viszont a bél, valamint a test egyéb szerveinek betegségeinek megelőzéséhez vezethet. Az olyan élelmiszerek rostjait, mint a bab, amelyek épségben képesek a bélbe jutni, serkentik a növekedést és elősegítik a jótékony mikroflóra aktivitását, prebiotikumoknak is nevezik.

A kutatások azt mutatják, hogy a bélünk egészsége fontos szerepet játszik általános testi és lelki egészségünkben. Az ezeket az emészthetetlen rostokat tartalmazó növényi eredetű élelmiszerek fogyasztása rendszeressé teheti testünket és egészséges a bélünket.

Íme egy lista néhány olyan élelmiszerről, amelyet prebiotikus csillagként hoztak létre, és másokat, amelyek potenciált mutatnak.

Prebiotikus csillagok * és a prebiotikus potenciálok

Gyümölcsök Alma, banán, bogyók, mazsola
Zöldségek Hagyma, fokhagyma, póréhagyma, csicsóka, földgömb, spárga, cikória gyökér, bojtorján, yacon, jicama, paradicsom, zöldek: spenót, gallérzöld, mángold, kelkáposzta, mustárzöld, pitypangzöld, sós
Hüvelyesek vagy hüvelyesek Hüvelyesek, például lencse, száraz bab, csicseriborsó és borsó
Teljes kiőrlésű gabonák Teljes kiőrlésű, árpa és rozs, zab, barna rizs, teljes kiőrlésű kukorica, hajdina
Magok Lenmag, mandula
Egyéb ételek édesem
* Ezeket az ételeket a tudományos irodalomban dokumentálták, mint inulin és oligoszacharidok (nem emészthető fermentálható szénhidrátok) forrásai.

Forrás: Gut Insight: Probiotikumok és prebiotikumok az emésztőrendszer egészségéhez és jólétéhez, Jo Ann Hattner, MPH, RD

Bab- és gázvizsgálat

Egészséges felnőtteket arra kértek, hogy 8-12 hétig egyenek fél csésze hüvelyeseket (pinto bab, fekete szemű borsó vagy tengeri bab) vagy sárgarépát minden nap. Kezdetben az emberek fele megemelkedett gáz mennyiségéről számolt be, de 8 hét után visszatértek a normális szintre. Ezek az eredmények arra engednek következtetni, hogy bár egyeseknél előfordulhat a babfogyasztással járó gáz, a bab rendszeres fogyasztása (

1/2 csésze naponta) 8 héten át csökkentheti az olyan zavaró tüneteket, mint a puffadás és a hasi kényelmetlenség.

Mi a lényeg? Minél gyakrabban eszel babot, annál ritkábban tapasztalja a GI kellemetlenségét!

FORRÁS: Winham DM, Hutchins AM. A babfogyasztás észlelése a felnőttek körében 3 etetési vizsgálatban. Nutr J. 2011; 10: 128

Tehát ... Talán egy kis gáz rendben van?

Fontos felismerni, hogy a gáztermelés normális testfolyamat, amely jelzi, hogy jó dolgok történnek a testében. A bélben a rost fermentációjának néhány előnye a javított ásványi anyag felszívódás, különösen a kalcium és a magnézium, valamint a fokozott immunitás. Tehát amikor legközelebb érzi a morajlást, próbáljon meg ellazulni, és vegye észre, hogy ez mindenkivel megtörténik.

Gázcsökkentő tippek

Ha az erjedés még mindig félelmetes, íme néhány tipp a puffadástól való félelem csökkentésére:

  1. Lassan növelje a babbevitelt. Kezdje napi 2–4 evőkanál bab elfogyasztásával, és fokozatosan növelje a fogyasztást a napi ½ csésze ajánlásig.
  2. Igyál több vizet minden nap, amikor több babot eszel.
  3. Amikor száraz babot áztat főzés előtt, többször cserélje ki a vizet. A gázt termelő szálakat az áztató vízbe engedik, és annak eldobásával ezek a vegyületek némelyikét eltávolítják.
  4. Öblítse le a konzerv babot szósz nélkül étkezés előtt, vagy receptekben történő felhasználás előtt. (Az öblítés a konzerv bab nátriumtartalmát is csökkenti.)
  5. Főzés gyógynövényekkel. Bizonyos gyógynövények segíthetnek a gázt termelő erjeszthető rostok lebontásában is. Próbálja ki az epazotát (általában a mexikói konyhában használják) vagy az asafetidát (általában az indiai konyhában használják).
  6. Fontolja meg egy gáz-redukáló enzim tabletta használatát. Ezek számos gyógyszertárban vény nélkül kaphatók.

A gáz jó dolog!

Ne hagyja, hogy a felfúvódástól való félelem rabolja el a bab számos előnyét, ha egy egészséges étrend részeként fogyasztja. A bab rendszeres élvezete növeli testének toleranciáját, és csökkentheti a bélgázt. ha mégis tapasztal egy kis benzint, az rendben van - mindenkivel előfordul. Ez egy egészséges bél jele, amelyet jól táplálnak. Ne feledje, minél többet eszik, annál kevesebbet dorgál!