Bajor káposztaleves

Nyomtatási beállítások

Leírás

Ez valóban savanyú káposzta leves, de amikor egy helyi német étteremben dolgoztam, senki sem rendelte meg, mert csak akkor hangzott vonzónak, ha Ön nem helyi volt. Ez határozottan az egyik kedvenc levesem. Próbáld ki, nem fogod sajnálni.

Hozzávalók

1 font savanyú káposzta
6 csésze marhahús, osztva (plusz szükség esetén még több)
2 egész nagy hagyma
3 uncia, szalonna, kockára vágva
1 teáskanál paprika
1 evőkanál paradicsompüré
½ teáskanál köménymag
2 egész burgonya
¼ font párolt marhahús (vagy kolbász, szeletelve és negyedelve)

Készítmény

Pároljuk savanyú káposztát 3 csésze marhahúslevesben 1/2 órán át egy levesfazékban. Közben meghámozzuk és lereszeljük a burgonyát. Áztassa őket hideg vízbe, majd nyomja ki. Félretesz, mellőz.

Egy serpenyőben 2 nagy apróra vágott hagymát felkockázott szalonnával megpirítunk, amíg aranyszínű nem lesz. Keverjünk hozzá 1 teáskanál paprikát, és adjuk hozzá a maradék 3 csésze marhahúslevest, paradicsompürét és köménymagot. Ízlés szerint sózzuk.

A levesfazékba hagymát és szalonnát keverünk a savanyú káposztával. Adjunk hozzá burgonyát. Forraljuk tovább a levest 1/2 órán át.

Tálalás előtt adj hozzá annyi alapanyagot, hogy összesen 6 csésze legyen. Adja hozzá az 1/4 font pörkölt marhahúst (vagy szeletelt és negyedelt kolbászt). Főzd meg a levest elég hosszú ideig, hogy átmelegítse a húst.

Megjegyzés: ne készítsen saját savanyú káposztát. Ez csak TÚL sok munka.