Egészséges marhahús Stroganoff

Marha Stroganoff volt az első étkezésem a fiam után. Tényleg azt gondolom, hogy az a 19 óra, amikor vajúdtam, volt a leghosszabb, amit EVER evés nélkül töltöttem el! Összességében a munkám nem volt rossz, és tudom, hogy sok anya átesett a csengőn, de nem enni NAGY üzlet nekem! És hogy sót dobjak a sebbe, a férjem folyamatosan hozta vissza a szobába a legfinomabb falatokat és a kávét! Mindeközben beszívtam az SF popsicle-eket és a jégkockákat.

Egyébként, mint mondtam, Stroganoff volt az étkezés az első étkezésemnél. Úgy értem, hogy ez nem ugyanaz, mint egy házi készítésű étel, de annak idején a legjobb étkezésnek tűnt, amit valaha ettem.

Véleményem szerint a Stroganoff az egyik legkellemesebb téli étkezés. Vékonyra vágott marhahússal krémes, de marhahúsos mártásban főzve az egész halom tojásos tésztát, hogyan tévedhetne el?

Marhahús Stroganoff variációk:

orosz - az eredeti. Enyhén lisztezett marhahúst tartalmaz kockák (nem csíkok) megdinsztelve, mustárral és boulliannal párolva, kevés tejföllel elkészítve
brazil - tartalmaz kockákra vágott marhahúst vagy marhacsíkokat paradicsommártással, hagymával, gombával és tejszínnel

Bár még soha nem volt brazil változatom, sokkal inkább a krémes marhahús alapú receptet választom. Az USA többnyire az orosz változatot használja, és gombát és hagymát ad hozzá. Receptemben egészséges csavarral próbáltam utánozni az amerikai verziót!

Recept:

Vékonyan szeletelje a marhahúst a gabonán keresztül körülbelül 1 1/2 × 1/2 hüvelykes csíkokra. Vettem a hentestől már vékonyra szeletelt marhahúst, hogy megkönnyítsem.

Öntöttvas serpenyőben (vagy tapadásmentes serpenyőben) főzzen gombát, hagymát és fokhagymát közepes lángon, alkalmanként megkeverve, amíg a hagyma megpuhul. Add hozzá a marhahúst a serpenyőbe, amíg barna nem lesz. Távolítsa el a zöldségeket és a marhahúst a serpenyőből.

Adja hozzá a további 1 evőkanál olívaolajat és lisztet a serpenyőbe, és habverővel rouxot készít (amíg a liszt világosbarna színű nem lesz).

Lassan keverjünk hozzá 2 csésze húslevest, dijoni mustárt, sót és Worcestershire-i mártást. Forralásig melegítjük; csökkenti a hőt. Letakarva 10-15 percig pároljuk. Keverjünk bele görög joghurtot és melegítsük forróságig (ne forraljuk). Tegye vissza a marhahúst és a zöldségeket a serpenyőbe. Tojástésztára tálalom (én teljes kiőrlésűet használtam).

Amire szüksége lehet:

Táplálkozás gombóc

Ez a recept zsírmentes sima görög joghurtot használ a tejföl helyettesítésére. Ez csökkenti a telített zsír egy részét, és feldobja a fehérjét. Szeretek görög joghurtot használni a tejföl helyettesítésére a receptekben. Kiválóan alkalmas sült burgonyára, sőt tacóra is!

Éhes anyu táplálkozás

Ez a Stroganoff minden kényelmet megad minden kalória nélkül. Ezt olyan egyszerűen elkészíteni, és minden friss alapanyagból elkészíteni. Nincs konzervleves ebben az ételben!

15 perc előkészítési idő

15 perc főzési idő

30 perc teljes idő

2 evőkanál olívaolaj
2 teáskanál darált fokhagyma
1 csésze szeletelt gomba
1 közepes hagyma
1,5 font vékonyra szeletelt marhahús kerek steak
2 teáskanál dijoni mustár
2 teáskanál Worcestershire szósz
2 evőkanál liszt vagy kukoricakeményítő
2 csésze alacsony nátriumtartalmú marhahús alapanyag
1 csésze zsírmentes görög joghurt sima
12 uncia csomag teljes kiőrlésű tojásos tészta

Vékonyan szeletelje a marhahúst a gabonán keresztül körülbelül 1 1/2x1/2 hüvelykes csíkokra.
Öntöttvas serpenyőben (vagy tapadásmentes serpenyőben) főzzen gombát, hagymát és fokhagymát 1 evőkanál olívaolajban, közepes lángon, időnként megkeverve, amíg a hagyma megpuhul. Adjuk hozzá a marhahúst és főzzük barnára. Távolítsa el a húst és a zöldségeket a serpenyőből.
Adjunk hozzá további 1 evőkanál olívaolajat és lisztet a serpenyőbe, és habverővel világosbarnára színezzük.
Lassan keverjünk hozzá 2 csésze húslevest, dijoni mustárt, sót és Worcestershire-i mártást. Forralásig melegítjük; csökkenti a hőt. Letakarva 10-15 percig pároljuk.
Keverjünk bele görög joghurtot és melegítsük forróságig (ne forraljuk). Tegye vissza a marhahúst és a zöldségeket a serpenyőbe.
Tálaljuk át tésztával.