Banán szufla

2 - Nem tetszett

0 2 csillagos érték:

0 3 csillagos értékek:

0 4 csillagos értékek:

0 5 csillagos értékek:

Ezek az egyszerű, szellős szuflák a Puerto Rico-i alapanyagok és a francia technika tökéletes házassága. Puerto Ricóban Eric Ripert kihúzott egy pár banánt egy fáról ennek a desszertnek a elkészítéséhez.Plusz: Több desszert recept és tipp

Hozzávalók

1 evőkanál sózatlan vaj, olvasztva

5 evőkanál cukor

2 kemény, érett banán, tört (1 1/4 csésze)

1 evőkanál friss lime juice

1 nagy tojássárgája

3 nagy tojásfehérje

Hogyan készítsem el

Melegítse fel a sütőt 400 ° -ra. Kefessen meg négy 1 csésze ramekint olvasztott vajjal. Adjon hozzá 2 evőkanál cukrot az egyik ramekinhez, és forgassa el cukorral. Koppintson a felesleges cukorral egy másik ramekinbe, és ismételje meg, amíg az összes ramekin cukorral nem lesz bevonva.

Egy konyhai robotgépben pürésítse a banánt a lime levével, a tojássárgájával és 2 evőkanál cukorral simára. Kaparja el a banán keveréket egy nagy tálba.

Egy közepes rozsdamentes acél tálban felverjük a tojásfehérjét egy csipet sóval, amíg puha csúcsok nem képződnek. Hozzáadjuk a maradék 1 evőkanál cukrot, és keményre és fényesre verjük. Gumi spatulával verje fel a felvert fehérek egynegyedét a banán keverékbe, majd óvatosan hajtsa be a maradék fehéreket. Kanalazzuk a szuflé-keveréket az elkészített raminekbe, és könnyedén koppintsuk meg a pulton. Tegye a szuflét egy tepsibe, és süsse a sütő közepén körülbelül 15 percig, vagy amíg aranybarnára meg nem emelkedik. Tálaljuk egyszerre.

Javasolt párosítás

Ezek a könnyű, mégis intenzív ízű szuflaok a legjobban édes, sima Puerto Rico-i kortyos rummal készülnek.