Banánvirág burgonyával

A banán nem csak szuper gyümölcs. A banánfa minden részét fel lehet használni valamire.

A banánleveleket generációs generációk óta természetes lemezként használják étkezéshez. A banán ágait a hindu háztartásokban a pudzsák idején használják, valamint agyaglámpák szállítására díszítésként Diwali idején. A legjobb rész számomra a banánvirág, amely nem csak ízletes, hanem számos egészségügyi előnnyel jár.

receptek

A banánvirág délkelet-ázsiai országok számos részén csemege. Nyersen, párolva vagy más zöldségekkel főzve fogyasztják. Gazdag vasforrás, és segít kordában tartani a vérnyomást. Elhárítja a fertőzéseket és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Szuper étel a nők egészségére is, mivel természetes gyógymódként hat a cisztás pattanásokra, a PMS-problémákra, a menstruációs vérzés csökkenésére és a hibátlan bőrre! Annyi jó ok, hogy ez a szuperétel a tányéron legyen, ugye?

Gyerekkorom alatt sokat láttam és ettem a saját kultúrámban, és emlékszem, hogyan hasonlítottuk gyermekkorában a hús ízét. Ez a recept egy hagyományos aszami készítmény, amelyet felnőttem már evés közben, de hozzáadtam egy kis saját csavart.

Íme a recept. Nézze meg a videót, hogy részletesebben áttekinthesse a virágzást és a banánvirág különböző részeinek aprítását.

Főzési idő - 60 perc

Hozzávalók

  • 1 egész banánvirág, apróra vágva (lásd a levezető lépéseket a videó fölött/a videóban)
  • 4 evőkanál mustárolaj
  • 1 evőkanál mustármag
  • 10-12 friss curry levél
  • 2 hagyma, apróra vágva
  • 2 zöld chili, apróra vágva
  • 1 teáskanál gyömbéres fokhagyma paszta
  • 1 teáskanál fekete bors por
  • 1 teáskanál kurkuma por
  • 1 teáskanál korianderpor
  • 1 teáskanál köménypor
  • 2 közepes paradicsom, apróra vágva
  • 2 közepes burgonya, kockákra vágva
  • 500 ml vizet
  • 1 teáskanál friss garam masala
  • Frissen apróra vágott korianderlevél díszítéshez
  • Só ízlés szerint

Útmutatások

A banán kivirulása:

A banánvirág virágtalanítása főzés előtt bonyolult lehet, ezért is vettem bele a receptvideóba. A külső rózsaszín szirmok többnyire kimaradnak, és helyette galvanizálásra használják. Nagyon szép látványt nyújt. Két részt fognak használni a subzi - a kis virágok a rózsaszín szirmok és a fehér banán szív közepén.

A rózsaszínű szirmok apró virágainak előkészítése türelmet igényel, mivel a virág belsejében lévő minden szárat és szirmot el kell dobni, ami elég időigényes feladat. A szárak eltávolítása után az apró fehér virágokat apróra felaprítjuk, és a virág szívével együtt hozzáadjuk a subzihoz.

Azt javaslom, hogy mártsa fel a banán virágot és az apró virágokat citromvízbe, mielőtt felaprítaná őket. Ez segít csökkenteni a virágban található ragasztót, csökkenti a keserűséget (ha van ilyen), és megmenti a barnulástól is.

Főzési utasítások:

Remélem, kipróbálja ezt a receptet. Ez az egyik kedvencem, és mint mondtam, a palettánkon kívüli kiegészítője annak egészségügyi előnyei miatt.

Ha tetszik, próbáld ki. Kövesse a videót az utasításokkal együtt. Mindig imádok téged hallani, ezért írj egy megjegyzést! 🙂