Banting Diet vs Keto Diet

Benjamin Van Cleemput

2018. január 25. · 11 perc olvasás

Vicces, hogy a diéták ki-be mennek a divatból, néhány évvel ezelőtt még senki sem hallott a ketogén étrendről (néhány tudós, orvos és epilepszia kizárása), és mára hatalmas népszerűségnek örvend a fitnesz világában. A Banting-étrendet egy évszázadon át teljesen elfelejtették, de mára rendkívül népszerű Dél-Afrikában, és egyre népszerűbb az egész világon.

Részben ez annak a világnak köszönhető, amelyben most élünk, ahol az információk a határokon átnyúlóan terjednek a közösségi médián, blogoláson, hírcikkeken és fórumokon keresztül. Részben ez a „The Next Big Thing” üldözésének köszönhető. Láttuk Atkins, Paleo, Herbalife, Juice Plus, és most Keto és Banting mellett. Az Atkins-diéta soha nem változott, de rövid ideig a valaha volt legjobb étrendnek tekintették, és most kudarcnak tekintik.

Ami igaz? Vajon az Atkins sikeres volt? Nyilvánvaló, hogy sok korai sikertörténete volt, mert ez az étrend hatalmas elterjedéséhez vezetett a nyilvánosság körében. De hosszú távon kudarcként kell értékelni. Az Atkins-diétát már senki sem csinálja, ezért egyértelműen nem volt fenntartható. De hány divatos diéta? Vajon a ketogén étrend 10 év múlva is népszerű lesz? Mi van Paleóval? Talán csak rövid távú sikerre van szükség.

Ha az Atkins-diéta 3 hónapig történő követése segített az esküvő csodálatos megjelenésében, de egy évvel később többet nyomott, mint amikor elkezdte, siker vagy kudarc? Tudományosan kudarcnak tekintenék, de annak, aki rövid távú eredményeket ért el, sikernek tekintenék. Ebben a cikkben két jelenlegi fogyókúrás divatot veszünk szemügyre, a Banting-étrendet és a ketogén étrendet. Amikor „divatnak” nevezzük őket, nem azt sugalljuk, hogy jók vagy rosszak, csupán azt, hogy jelenleg nagyon népszerűek, és valószínűleg 2-3 év múlva sem lesznek népszerűek. A nyilvánosság addigra áttér valami másra, és ezek a diéták a múltban maradnak, esetleg 20–30 év múlva újra felújulhatnak!

1869-ben egy William Banting nevű, korábban elhízott férfi levelet írt le, amelyben leírta a fogyás közben betartott étrendet. Ennek címe: „Levél a holttestről” [1], és egy (modern sztenderdjeink szerint) őrült étrendet írt le. Őrült vagy sem, a diéta több héten át segített William Bantingnek heti egy kilogramm fogyásban. Az étrendje így nézett ki:

Reggeli: Szalonna (bármilyen hús lehet), pirítós és tea (tej és cukor nélkül)
Ebéd: Hal, pirítós, gyümölcs, baromfi vagy vad (gondoljunk csak fácánra, őzgerincre, nyúlra, csirkére stb.), Valamint egy pár pohár bordára (bor) vagy sherryre
Falatozás: Gyümölcs, ruskus (kekszfajta) és egy csésze tea (tej és cukor nélkül)
Vacsora: Hús vagy hal, néhány zöldség, gyümölcs, pirítós, baromfi vagy vad, és néhány pohár bordó
Snack az ágy előtt: Két pohár sherry

Ezt a diétát a myfitnesspal.com webhelyen keresztül vezettük be, és 2237 kalóriát, 159 g szénhidrátot, 114 g zsírt és 188 g fehérjét adott ki. Kicsit furcsának tűnhet (elég sok alkohol), és ez csak egy durva útmutató (nem tettünk bele zöld zöldséget, de megadta, hogy zöldséget evett napi két étkezéssel), de kalóriából és makrotápanyagból szempontból nem túl rossz!

Két dolgot kell itt figyelembe venni: Banting drasztikusan eltávolított elég sok kalóriát az étrendjéből, és még elhízásakor is azt állítja, hogy nagyon energikus ember volt. Valószínűleg sok kalóriát égetett el a nap folyamán.

A diéta azon alapult, hogy a keményítőket és a cukrokat eltávolítsák az étrendből, emellett magas volt a zsír- és a fehérjetartalma. Nem kerülte el az alkoholt, sőt ösztönözte az egész napos használatát (az akkori iváskultúra a maihoz képest nagyon eltérő volt).

Banting élvezte étrendjét, és azt az előző étrendjét tükrözte, de kevesebb kalóriát és kevesebb szénhidrátot tartalmazott. Ez a diéta tökéletes lenne annak, aki fogyni szeretett volna, de nem akart extrém diétát követni. A szénhidrátbevitel csökkentése, miközben gyümölcs- és zöldségféléket fogyaszt, segít csökkenteni a kalóriákat az alultápláltság veszélyeztetése nélkül.

Nyilvánvaló, hogy a modern Banting étrendet módosították, nem mindannyian ihatunk borsot vagy sherryt ebédünkkel, és délutánjainkat sem vadászattal töltjük. A legtöbb ember mozdulatlanabb életmódot folytat, mint Mr. Banting, és a kalóriabevitelünknek ezt tükröznie kell. Bantingnak sikerült 38 kg alatt 35 kg-ot fogynia. Ez kiváló eredmény, hosszú távú megközelítést mutat, amelyet sok modern étrend nem kínál.

Érdekes módon a Banting diéta modern változata magas zsírtartalmú tejtermékeket és sok „egészséges” zsírt, például kókuszolajat adott az engedélyezett élelmiszerek listájához. De megnézve Banting ételnaplóját, egyáltalán nem volt benne tejtermék. Meghatározta a tej eltávolítását a teájából, és inkább száraz pirítóst kapott, mint a vajas pirítóst, amelyet imádott. Banting soha sem említett „egészséges” zsírokat.

A Corpulence-levél későbbi kiadásában megerõsítette a cukrokkal kapcsolatos álláspontját, de a keményítõkön lágyabbá vált. Úgy érzi, hogy az alkalmi burgonya megtalálhatja a tányérját, de határozottan távol maradt a kenyértől, süteményektől, tejtől, sörtől, portékától és pezsgőtől (bár a pirítós úgy tűnik, hogy megszerezte).

A Tim Noakes által közzétett Banting-étrendet tekintve egészen más, mint a William Banting által népszerűsített étrend. Tim Noakes híres rajongója az alacsony szénhidráttartalmú és magas zsírtartalmú étrendnek, és láthatja, hogyan változtatta meg az étrendet, hogy ebbe beleférjen. Banting sikert aratott étrendjében, mert csökkentette az elfogyasztott kalóriákat, miközben megőrizte az elégetett kalóriákat. A Noakes a szénhidrátok eltávolítására összpontosított és futott vele.

Tim Noakes Banting-étrendje nagyon hasonlít a ketogén étrendhez (amelyet egy pillanat alatt megnézünk). Minimális szénhidrát-, magas zsír- és közepes fehérjetartalom (ebben különbözik kissé, mivel a keto étrendben kevés a fehérje). A cél nem a ketózis elérése, de ezt további bónusznak tekintik.

Előnyök: Az eredeti étrend elősegíti a sok élvezetes étel fogyasztását, nem pedig a „rossz” ételek betiltását. Nem riad vissza az étkezési zsírtól, amelynek rengeteg előnye van mind a férfiak, mind a nők számára. Megfelelő szinten tartja a fehérjét, és sok zöldséget, sőt gyümölcsöt is tartalmaz.

Negatívumok: Az étrend nem foglalja magában a kalóriaszámlálást, úgy tűnik, hogy a tudomány rossz oldalán áll, amikor a cukrokkal és keményítőkkel kapcsolatos véleményét illeti. Az eredeti étrend sok alkoholt tartalmaz (bár az új továbbfejlesztett verzió javítja ezt).

Ki csinálja ezt a diétát? Olyan emberek, akik fogyni szeretnének, akik szeretnék fenntartani a testsúlyt, akik szeretnek betartani szabályokat, de utálják a kalóriaszámlálást.

A ketogén étrend leírásának legjobb módja az alacsony szénhidráttartalom 11-ig (nincs bocsánat a Spinal Tap referencia miatt). A ketogén étrend célja, hogy a kalória 5% -át szénhidrátokból fogyassza [2]. Ez szélsőségesebb, mint a Banting-étrend, és a cél az, hogy Ön elérje a ketózis állapotát.

Amikor a tested nem kap elegendő szénhidrátot a működéséhez, a ketózis néven ismert állapotba kerül. A test ekkor kezd endogén ketonokat termelni, amelyeket üzemanyagként használnak a glikogén helyett. Amíg ez történik, a test csökken a testzsírból, mivel a ketonok előállításához zsírt használnak.

Az étrendet nagyon korlátozónak tekintik a tiltott ételek hosszú listája miatt. A Banting diétával ellentétben teljesen megtiltja a gyümölcsöket, és nem szabad olyan ételeket fogyasztania, amelyek szénhidrátnak számítanak.

Mivel az étrend olyan alacsony szénhidráttartalmú, azt várhatnánk, hogy viszonylag magas a fehérjetartalma, de a ketogén étrend ebben az esetben különbözik szinte minden más alacsony szénhidráttartalmú étrendtől. A ketogén étrendben is alacsony a fehérjetartalom. Ahhoz, hogy ketogénnek tekinthető, az étrendnek a fehérjéből származó kalóriák kevesebb mint 20% -ának, a szénhidrátokból származó kalóriák kevesebb mint 5% -ának és az étrendi zsírból származó kalóriák 75% -ának kell lennie.

Igaz, a fehérjéből származó napi kalóriák 20% -a még mindig elég nagy mennyiségű fehérje, sok ember étrendjéhez képest. De jócskán elmarad attól a 30–40% -tól, amelyet sok fitneszbarát követ. Ha összehasonlítjuk a ketogén, magas fehérjetartalmú és vegyes étrendben lévő fehérje mennyiségét valakinek, aki napi 2000 kalóriát fogyaszt, akkor könnyen beláthatjuk a különbséget.

Magas fehérjetartalmú étrend = 800 kalória (200 g)
Vegyes étrend = 600 kalória (150 g)
Ketogén étrend = 400 kalória (100 g)

100 g fehérje megfelelő mennyiségű fehérje átlagos ember számára, de ha rendszeresen edz az edzőteremben, és izomépítésre vágyik, akkor egyértelmű, hogy a ketogén étrend nem ugyanúgy stimulálja a fehérjeszintézist. A fehérjetartalmú étrend fehérjének felét és 50 g-mal kevesebb fehérjét tartalmaz, mint a vegyes étrend.

A diéta hihetetlenül magas zsírtartalma mindenképpen vonzó lesz egyes emberek számára. Képzelje el, hogy szalonnát, mogyoróvajat eszik, ételeit olívaolajba borítja, majd még mindig lefogy. Hihetetlen! Sok előnye van a magas zsírtartalmú étrend fogyasztásának, különösen hormonális szinten. A magas zsírtartalmú étrendet követõ férfiaknál magasabb a tesztoszteronszint, mint az alacsony zsírtartalmú étrendben.

Egy 1984-ben végzett tanulmány megállapította, hogy az alacsony zsírtartalmú étrendet folytató férfiaknál a tesztoszteronszint jelentősen csökkent, szemben a magasabb zsírtartalmú étrenddel rendelkező férfiakéval [3]. Mivel a magas tesztoszteronszint növelheti a fehérjeszintézist, ez segíthet az izomtömeg fenntartásában (bár még mindig nem olyan hatékony, mint a magas fehérjetartalmú étrend). A magas tesztoszteronszintnek más előnyei is vannak, azonban a javuló alvás, a fokozott kognitív funkció, a jobb hangulat és a libidó csak néhány előny azok közül, amelyeket tapasztalhat.

Előnyök: A ketogén étrend elég egyértelmű. Van egy listája azokból az élelmiszerekből, amelyeket elfogyaszthat, azok listája, amelyek nem fogyaszthatók, és ha betartja, akkor eredményeket kell látnia. Segíthet csökkenteni az anyagcsere-betegségek, például a II-es típusú cukorbetegség kockázatát, és segít a fogyásban.

Negatívumok: Nagyon könnyű véletlenül túllépni a kalóriatartalmat ketogén étrendet követve. A benne ajánlott magas zsírtartalmú ételek közül sok nagyon kalóriatartalmú. Ez azt jelenti, hogy ketogén diéta betartása mellett könnyedén hízhat. A diéta szintén nagyon alacsony fehérjetartalmú, ez megnehezítheti, ha diéta közben izomépítésre vagy fenntartásra törekszik. Lassítja az izmok helyreállítását az edzések után, és bármit is mond neked a keto diéta, a ketogén étrend nem olyan hatékony, mint a magas fehérjetartalmú étrend, amikor sportteljesítményt kell elérni. A gyümölcs és a korlátozott mennyiségű zöldség hiánya miatt ez az étrend elég alacsony vitamin- és ásványianyag-tartalmat eredményezhet.

Ki csinálja ezt a diétát? A Banting-étrendhez hasonlóan a ketogén étrend is megfelel azoknak az embereknek, akik szeretik betartani a szabályokat, és azok is, akik szeretik a magas zsírtartalmú ételeket. Ha szereted a szalonnát és utálod a gyümölcsöket, akkor nagyon élvezni fogod ezt az étrendet.

A két étrend között elég sok hasonlóság van, mindkettő a magas zsírtartalmú és alacsony szénhidráttartalmú életmódot ösztönzi. Mindkettő lenézi a feldolgozott és a magas cukortartalmú ételeket, és mindkettőjüket Tim Noakes támogatja. Mindkét étrend hosszú ideje létezik, és a közelmúltban mindkettő hatalmas népszerűségnövekedést tapasztalt.

Egyik étrend sem optimális a sportteljesítmény szempontjából, mert bár a ketózis képes újjáteremteni a glikogén előnyeit, mégsem olyan hatékony. Ez azt jelenti, hogy ha egy bizonyos sportágban szeretne kiemelkedni, legyen szó futballról, atlétikáról, testépítésről vagy erőemelésről, érdemes fontolóra venni egy alternatívát.

Ez nem azt jelenti, hogy a sportoló embereknek kerülniük kellene ezeket a diétákat, akkor is hihetetlenül jó tud lenni a sportban, bármelyik mellett, ez csak azt jelenti, hogy nem „optimálisak”. 5% -kal hatékonyabb lehet magas fehérjetartalmú étrenden, mint Banting-étrenden vagy ketogén diétán, de ha amatőr vagy, akkor nem fog számodra nagy különbséget tenni.

Ahol ez a két diéta különbözik, az a részletekben rejlik. A csúfolódó diétázók élvezhetik az almát, míg a Keto hívei nem. A gúnyolódózóknak sokkal szélesebb listája van azokról az élelmiszerekről, amelyeket ehetnek, míg a ketogén étrend korlátozottabb. Tim Noakes Banting-étrendnek a végletekig történő követése alapvetően ugyanolyan lenne, mint a ketogén étrend követése, mert a szénhidrátok még a szokásosnál is korlátozottabbak. Ezen a ponton a különbség mikroszkopikus.

Nincs olyan étrend, amelyet ne tudna beváltani számodra, a ketogén étrend vagy a Banting-étrend elérheti a kívánt eredményeket mindaddig, amíg keményen dolgozol, és az életmódodhoz illeszkedik. Ezt a hibát követik el az emberek. Minden új étrend üldözése, amiről hallasz, lényegében értelmetlen, mert az előző diétával nem volt semmi baj.

A súlycsökkenés a kalóriák és a kalória aránya között van, minden más csak részletek. A magas fehérjetartalmú étrendet gyakran tökéletes étrendnek tekintik, de ha napi 2000 kalóriát éget el és 3000 kalóriát fogyaszt, akkor hízik. Ugyanez vonatkozik a Banting étrendre és a Ketogén étrendre. Amíg meggyőződik arról, hogy több kalóriát éget el, mint amennyit elfogy, fogyni fog.

Ha a fogyás nem megfelelő, akkor megnézheti azokat a diétákat, amelyek egészségesebbek. Ne feledje, hogy az egészségnek semmi köze nincs a fogyáshoz. Csokoládéval és whiskyvel fogyókúrázhat, de ettől még nem válik egészséges étrenddé.

Technikailag a ketogén étrendet vagy a Banting-étrendet egészségesé vagy egészségtelenné teheti, ez csak attól függ, honnan szerezzük az étkezési zsírt, honnan a szénhidrátot és honnan a fehérjét. A Banting-étrend azonban megkönnyíti az egészség megőrzését azáltal, hogy gyümölcsöt eszik. Nem számít, mennyi természetes cukor van a gyümölcsben, rengeteg vitamin és ásványi anyag van jelen, amelyek hozzájárulnak az egészséges étrendhez.

A ketogén étrend szintén korlátozóbb, ami megnehezítheti a legtöbb ember betartását, de nem mindenki számára. Néhány ember valóban küzdene egy olyan étrend betartásával, mint például ha megfelel a makróknak (IIFYM), mert a választás mennyisége elsöprő. Ezek az emberek inkább a ketogén étrendet részesítik előnyben, mert annyira egyértelműek. Ezek az ételek jók, ezek az ételek tiltottak. Ennek ellenére mindkét étrend nagyon hasonló, így ha megfelel a Ketónak, akkor valószínűleg Bantingnek is megfelel.

Mindkét étrend jó lehet egyesek számára, másoknak pedig rossz, válasszon egyet, amelyik leginkább felhívja Önt, és engedje meg. Még a nehéz diétaválasztás is elképesztő eredményeket hozhat Önnek, amíg következetes marad és keményen dolgozik.

Élvezte ezt a cikket? Nyugodtan ossza meg, vagy látogasson el blogunkba további remek információkért! (www.whatsups.co.uk)

[3] Hamalainen, E., Aldercreutz, H., Puska, P., Pietinen, P. 1984. Diéta és szérum nemi hormonok egészséges férfiaknál. Journal of Steroid Biochemistry 20(1): 459–464