DIY tojáspótlók

Ezt a cikket eredetileg 2013 márciusában tették közzé

A tojás varázslat: elősegíti a pékáruk felemelkedését, megköti az összetevőket, nedvességet kölcsönöz és gazdagságot ad. A vegánok, az allergiások és mások, akik tojástalanok, a következőképpen hozhatják létre ezt a varázslatot.

Mint minden sütési nyomozós munka esetében, az adott receptben használandó tojáspótló használatának jó következtetése az, ha először figyelembe vesszük a szerepét. Szüksége van süteményre, hogy megemelkedjen, vagy könnyű és bolyhos legyen? Adjon hozzá ecetet és szódabikarbónát, amelynek habzása hozzájárul a természetes kovászhoz. Szeretné utánozni a tojások gazdagságát? A selymes tofu vagy a sima joghurt csodálatos krémességet kölcsönöz.

Vegye figyelembe a receptjének ízprofilját is. Ha finom és finom, kerülje a merész helyettesítéseket, például a lenmagot vagy a banánt, amelyek elnyomhatják az ízét. Bármelyik pótlás azonban könnyen eltűnik a legtöbb gyors kenyérben és sütiben. Az Ener-G Foods tojáshelyettesítő egy mindenre kiterjedő megoldás, amely szinte bármilyen receptben működik (és ezek is helyiak!).

Most, hogy mindannyian kedvünk van sütni, keresse meg ezeket az összetevőket a helyi PCC-n, és rengeteg ihletet találjon sütési receptek gyűjteményében!

Tojáspótlók

Ecet és szódabikarbóna

Cseréljen 1 tojást a következőre: 1 teáskanál szódabikarbóna, 1 evőkanál ecet

A legjobban süt: Sütemények, sütemények, gyors kenyerek

Megjegyzések: Kombináljuk külön, majd adjuk hozzá a recepthez, hogy padlót adjunk a puhább pékárukhoz.

Cukrozatlan almaszósz

Cseréljen 1 tojást a következőre: 1/4 csésze almaszósz

A legjobban süt: Muffin, sütemény, sütemény, bár

Megjegyzések: Kerülje az összes receptnél 1 csészénél többet, mivel ez gumiszerű textúrát eredményezhet.

Sima vagy vaníliás szójajoghurt

Cseréljen 1 tojást a következőre: 1/4 csésze joghurt

A legjobban süt: Muffin, sütemény, bár

Megjegyzések: Nehéz lehet, és akkor működik a legjobban, ha jól megverik, mielőtt más összetevőkhöz adják.

Selyem tofu

Cseréljen 1 tojást a következőre: Forgasson 1/4 csésze selymes tofut turmixgépben, vízzel simára adva.

A legjobban süt: Pite, gyors kenyér, muffin, sűrű sütemény

Megjegyzések: Nagyon nehéz lehet. Kerülje a több tojást igénylő receptek használatát. A pékáruk nem fognak olyan mélyen barnulni.

Érett banán

Cseréljen 1 tojást a következőre: 1/4 csésze banánpüré

A legjobban süt: Gyors kenyér, muffin, sütemény

Megjegyzések: A nagyon érett banán hagy egy kis ízt és növeli az édességet. Gumiszerű textúrát hozhat létre.

Őrölt lenmag

Cseréljen 1 tojást a következőre: Keverjünk össze 1 evőkanál őrölt lenmagot 3 evőkanál vízben, amíg sűrű és kocsonyás nem lesz.

A legjobban süt: Brownie, süti, kenyér

Megjegyzések: Földes, diós ízt ad, és szilárd vagy rágós állagot teremthet, a legjobban kiadós pékárukkal.

Recept a kipróbáláshoz

Banánt használunk a tojások pótlására a vegán csokoládé kókuszos cupcake-jainkban