Az FDA-nak be kell tiltania az „egészséges” címkével kapcsolatos állításokat

Re: Docket No. Re: Docket No. FDA-2016-D-2335 2016-615, Az „Egészséges” kifejezés használata az emberi élelmiszerek címkézésén

Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatalához,

A PCC Natural Markets a legnagyobb fogyasztói tulajdonú élelmiszerbolt az Egyesült Államokban, 56 000-rel
tagtulajdonosok, 11 seattle-i üzlet és több mint 277 millió dollár éves árbevétel. A mi
missziónkban alapvető az őszinte címkézés iránti elkötelezettség, amely nem becsapja a vásárlókat
és értékeket, és örülünk annak a lehetőségnek, hogy észrevételeket tehessünk az „egészséges” címkével kapcsolatos állításokról.

Üdvözöljük az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal azon kérését, hogy nyilvános észrevételeket tegyenek a használatával kapcsolatban
„Egészséges” állítások az élelmiszer-címkéken. Az „egészséges” étel jelenlegi kritériumai az
súlyosan elavult, és nem tükrözi a jelenlegi rendelkezésre álló tudományt és a
táplálás.

Például az „egészséges” jelenlegi meghatározása szerint a következő ételek nem felelnek meg az
kritériumok, annak ellenére, hogy az American Heart Association és/vagy a 2015-ös Dieter jóváhagyta
Irányelvek az amerikaiak számára:

1. Mandula, avokádó, olívaolaj, lenmag (zsírtartalma miatt)

2. Tojás, tenger gyümölcsei (a koleszterin miatt)
3. Lazac, csirkemell (zsírtartalom miatt)
4. Tej, joghurt, extra sovány darált marhahús (a telített zsírtartalom miatt)
5. Víz (nincs vitamin, rost vagy fehérje)

Ahelyett, hogy új meghatározást hoznánk létre az élelmiszerek „egészséges” címkézésére, úgy gondoljuk, hogy a legjobb megoldás
az „egészséges” használatának megtiltása az élelmiszer-címkéken. A következő ok:

1. Az élelmiszerek „egészségessé” tételének kritériumai az élelmiszer-kategóriák szerint változnak. Nehéz,
ha nem is lehetetlen, akkor pontosan meg kell határozni az egészséges egészségre vonatkozó egy kritériumokat
leírja az összes élelmiszercsoport legegészségesebb választását.

Például az italok egészségesebbek, ha alacsonyabb a hozzáadott cukor, de a chips és a perec
egészségesebbek, ha alacsonyabb a nátriumtartalma.

2. A legegészségesebb ételeknek nincs címkéje. Az „egészséges” címkét jelenleg csak
csomagolt/feldolgozott ételek, de a legegészségesebb élelmiszerek gyakran teljes ételek, amelyek nem
csomagolva.

A narancslé egészségesnek, de nem narancsnak való megjelölése nagyobb zavart okoz a
piactér. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának MyPlate modellje ezt hangsúlyozza
„A tányér felének gyümölcsnek és zöldségnek kell lennie”, de más ételeket „egészségesnek” nevezhet
arra ösztönözze az embereket, hogy tévesen gondolják úgy, hogy a csomagolt ételek egyenértékűek lehetnek
a friss termékek tápértéke. Összezavarja, sőt ellentmond a hivatalos célnak
több friss termék fogyasztásának ösztönzése.

3. A fogyasztóknak meg kell tanulniuk a táplálkozási szakemberektől, hogy mi az „egészséges”. Vásárlók
nem támaszkodhat az élelmiszer-gyártókra és nem bízhat abban (profitösztönzéssel), hogy elmondja a fogyasztóknak
milyen ételek egészségesek. Ehelyett a fogyasztóknak dietetikusokhoz kell fordulniuk és képesítéssel kell rendelkezniük
egészségügyi szakemberek.

4. Az „egészséges” állítások feleslegesek. A vásárlók már hozzáférnek a táplálkozási tényekhez
panel és az összetevők listája. Bármely kritérium, amelyet az FDA használni kíván az „egészséges”
a címkéken már megtalálhatók az állítások, amelyek alapján a fogyasztók saját maguk hozhatnak döntéseket
sajátos étrendi igényeik és preferenciáik.

5. Az „egészséges” relatív. Szinte minden étel egészségesebbnek tekinthető, mint egy másik étel.
A lé egészségesebb, mint a szóda, de a víz egészségesebb, mint a lé. A pattogatott kukorica egészségesebb, mint
a sütik, de a gyümölcs egészségesebb, mint a pattogatott kukorica. E logika alapján szinte minden étel megtehette
egészséges döntésnek tekinthető.

Annak, aki feldolgozatlan zöldségfélékből, ép ép szemekből és frissből fogyaszt
hús - olyan ételek, mint a narancslé, a kukoricadarab, a konzervleves és a táplálkozási bárok (amelyek valószínűleg
egészségesnek jelölnék) valójában kevésbé egészséges választás lenne az egészhez képest
ételek étrend.

6. Az adagok mérete befolyásolja az egészségességet. Egy étel egészségesnek tekinthető, az
adagméret, de ha nagyobb adagokban fogyasztjuk, lehet, hogy már nem egészséges. Mert
Például a mogyoróvaj mérsékelten fogyasztva egészséges, de ha
felesleges, a túlzott kalória miatt már nem tekinthető egészségesnek.

7. Mindenkinek más a táplálkozási igénye. A teljes kiőrlésű kenyér egészséges lehet egy számára
személy, de káros a cöliákiában szenvedő személyre. A grapefruitlé a legtöbb számára egészséges
emberek, de halálosak bizonyos vényköteles gyógyszereket szedők számára. A vörösbor egészséges
mértékletesen, de feleslegesen káros.

8. A táplálkozástudomány megváltozik. Az új kutatások során az FDA meghatározta az „egészséges”
folyamatosan frissíteni kell. A mai „egészséges” definíció tükrözi az állapotát
táplálkozástudomány az 1990-es években, az alacsony zsír- és koleszterinmentes ételekre helyezve a hangsúlyt.

A modern meghatározás az alacsony hozzáadott cukrú, nátrium- és finomított ételeket hangsúlyozza
gabonafélék. Mivel új kutatásokat végeznek és a tudomány változik, lehetséges más
táplálkozási aggályok fognak felmerülni, amelyek tájékoztatják a mi megértésünket
"egészséges." Képes lesz-e az FDA frissíteni az „egészséges” kritériumait a tempó tartásához?

A PCC Nutrition Education Team jelentős időt tölt a fogyasztókkal folytatott beszélgetésekkel
az étkezésről, a táplálkozásról és az egészséges életmódról az ingyenes közösségi táplálkozási óráinkon
üzletek a nagyobb seattle-i területen. Megkértük vásárlóinkat is, hogy mondják el, mit kell
Egészséges átlag? havi hírlevelünkben, valamint a közösségi médiában és itt található felmérés révén
egy összefoglaló arról, amit elmondtak nekünk:

1. „Legfőbb ideje felülvizsgálni az FDA jelenlegi egészséges definícióját”

2. „Miért nem szünteti meg a definíciókat, mivel bármelyik definíció gyorsan lejátszásra kerül ... Átfogó
definíció túl bonyolult lesz ahhoz, hogy hasznos legyen az áruk polcról történő kiválasztásához vagy bármilyen más szokáshoz
fogyasztói üzlet. Az egészséges egy sokkal nagyobb fogalom, mint egyetlen élelmiszer

3. "Nem szabad, hogy bármi egészségeset forgalmazzanak, mert ez nem meghatározható"

4. „Hogyan lehet bármit egészségesnek titulálni? A földimogyoró egyesek számára egészséges, mások számára halálos. Finom
bor egészséges? Néhány. Alkoholistának nem. Lehetne folytatni az ilyen típusú
példák ”

5. „Mindenkinek különböző igényei vannak, és a tanulmányok arról, hogy mi a jó nekünk, hatalmasak és gyakran
ellentmondó"

6. "Hogyan lehet a világon egészséges a hozzáadott cukorral rendelkező termékek?"

7. Az „egészséges” általában ugyanolyan homályos és félrevezető, mint a „természetes”

Küldetésünk a PCC-nél magában foglalja azt az elkötelezettséget, hogy: „A PCC tagjai és a mecénások jól képzettek
az egészséges ételek terén ”, amelyet érdekképviseleti, oktatási programjainkkal érünk el,
és a közösségi ismeretterjesztés.

A mai ételekkel kapcsolatos értelmesebb címkézési igények támogatása
A termékek alapvető fontosságúak ahhoz, hogy a vásárlóink jól képzettek legyenek az egészséges ételekről,
és köszönjük, hogy lehetővé tette a PCC számára, hogy megossza egyedi nézőpontunkat ebben a kérdésben.

Nick Rose, MS
Táplálkozási oktató
PCC Natural Markets/Seattle, WA