Baromfi- vagy nyúlszervi húsos fokhagymakrém csontleves-csökkentő mártással

Frissítve 2018. augusztus 11

Jutalékot kaphatok, ha a poszt linkjein keresztül vásárol. Nem vagyok orvos; kérjük, konzultáljon orvosával, mielőtt megváltoztatja a kiegészítést vagy az egészségügyi rendet.

Több mint 10 éve eszem hagyományos étrendet. Ezt a diétát Weston A. Price munkája és Sally Fallon Morell könyve, Tápláló hagyományok ihlette. Ezek a pedagógusok sokunknak segítettek megérteni, hogyan készítsünk ételt a jobb emésztéshez, és mely tápláló ételeket tápláljuk családunknak az optimális egészség érdekében. Ezen élelmiszerek egyike a szervhús. A szervhúst egyesek imádják, mások pedig elkerülik. Ez a recept kiválóan kipróbálható, ha valamelyik kategóriába tartozik.

Baromfi vagy nyúlszervi hús

Ez a recept sok apró szervet, vesét, szívet, baromfiból vagy nyúlból származó májat használ, így különösen ideális, ha véletlenül ezeket az állatokat neveli, vagy ha több állatot vásárol egy farmból - így egyszerre több állatból is „bejön” a kis szervhús. De jó alternatíva csak az, ha a legeltetett gazdaságban levő szervhúsokat megvásárolják, külön az állatoktól, vagy egy természetes élelmiszer piacról, ahol gyakran lehet csirkemájt találni. A szív és a vesék igazán kellemes potpourrit kínálnak; így ideális esetben mindhárom kezébe veheti.

A közelmúltban elfogyasztott nyúlszervhús kezek voltak, a legjobb orgonahús, amit valaha élveztem.

Ha nyulakat termel húsért, vagy nyulakat vásárol egy helyi gazdától, ne hagyja figyelmen kívül ezeket a drágaköveket. A máj még a csirkemájhoz képest is kicsi, vastagságában. Tehát a textúra finomabb és finomabb.

A vese enyhe, mégis ízes, kellemes állagú.

A szívek, nos, szinte mindenki szereti a szíveket. Végül is izmok; így húsos ízűek. Kicsit rágósak, de szép módon, közepesen főzhetők, nem jól elkészítettek.