Bastianich ételek a súlyon, a babon, az éneklésen

2009. január 9. 11:45 EST

New York egyik legsikeresebb kulináris vállalkozója. A top manhattani éttermek, például a Babbo Ristorante, a Lupa Osteria Romana, az Otto Enoteca Pizzeria és a Del Posto közös létrehozása mellett Lydia Bastianich fia és Mario Batali üzleti partnere országszerte éttermeket indított, társszerzője a díjnyertes "

"és saját bort állít elő.

Bastianich tavaly 37 kilót fogyott a New York-i maraton edzésén. Mivel fogyás az évszak, utolértük ezt a volt Wall Streetert, hogy megtudjuk, hogyan tette, és mit tervez majd csinálni.

Karrierjét a Wall Streeten kezdte. Mit csináltál az utcán?

Korábban vállalati kötvényekkel és kormányokkal kereskedtem.

Meddig maradtál?

Három év. Az MBA képzést a Merrill-nél végeztem, és vállalati piacokon voltam.

Nemrégiben lefogyott. Mi inspirált?

Le akartam futni a New York City Maratont. Az edzés közben levált a súly. Természetesen kevesebbet ettem, több zöldségem volt. Tudtam, hogy fogynom kell, és a maraton ambíció volt.

Mennyit fogyott?

Naptól függően körülbelül 37 font.

Sikerült-e folyton enni és inni, miközben fogyott?

Milyen kompromisszumokat kellett kötnie?

Ne fogyassz későn. Egyél és igyál kevesebbet.

Bármely tanács, aki fogyni szeretne, de nem akar lemondani a "finomabb dolgokról"?

Moderálás. Csak értelmes dolgok. Kevésbé finomított dolgok és feldolgozott ételek, természetesebb élelmiszerek. Zöldség, bab, kevés fehérje. Abban a sorrendben.

Miért bab?

A bab nagyszerű fehérjeforrás, finom és jó az Ön számára. Az egyik felfedezetlen nagyszerű étel. Bármilyen hüvelyesek - például lencse vagy fava bab. Ez a legolcsóbb: felforralod őket sós vízben, mint a tésztát, a hűtőszekrényben hagyod, majd tésztaként öltözteted. Használja őket, mint egy keményítőt.

A bankárok és vendéglősök gyakran hosszú órákról beszélnek. Hogyan lehet egyensúlyt teremteni az életében?

A futás igazi elkötelezettség volt. Időt vettem el más dolgoktól. Nyolc órát alszom, és nem vesztegetem az időt. Korán kelek. A logikus dolgok. Az, hogy hogyan lehet elkerülni az időpazarlást, nagy dolog, amin mostanában sokat gondolkodtam.

Vannak-e olyan új szakmai szenvedélyek, amelyeket a jövőben is szeretne folytatni?

Igen, énekes-dalszerző szeretnék lenni. Nashville-be akarok költözni.

Viccelsz?

Nem, fellépek, dalokat írok. Szeretnék kipróbálni és megélni belőle.

Élvezze a jó életet? E-mailben küldje el nekünk, mit szeretne látni a jövőbeni cikkekben.