Miért hízik egyesek, mások nem - és meg tudjuk-e változtatni?

Mindannyian egy ideje úgy éreztük, hogy néhány embernek "szerencséje" van, és látszólag nagyjából enni tudott, amit akar, anélkül, hogy hízna, vagy akár egészségtelen lenne, míg mások küzdenek a súly megtartásáért, függetlenül attól, hogy milyen étrendet folytattak.

Úgy tűnik, hogy a forradalmi új munka Izraelben erre világít rá először - és ami még jobb, úgy tűnik, hogy valóban megváltoztathatjuk testünk reakcióit az ételekre!

A tanulmány

Dr. Saleyha Ahsan Izraelbe utazott, hogy részt vegyen egy tanulmányban, amelyet a Rehovot-i Weizmann Intézet hajtott végre, Prof. Eran Segal és Dr. Eran Elinav vezetésével.

Eddig csaknem 1000 embert toboroztak a részvételre. Mindegyikük részletes adatokat töltött be egészségi állapotáról és orvosi hátteréről, majd részt vett egy héten át tartó szoros vizsgálatban arról, hogy a vércukorszint hogyan reagál a különféle ételekre.

A hét folyamán vércukorszintjüket folyamatosan méri a bőr alá helyezett glükométer, alvás- és aktivitásszintjüket csuklópánt figyeli, és kapnak egy alkalmazást hangulatuk, érzéseik, alvás- és testmozgásuk rögzítésére. esznek. Az egész héten megtervezik az étkezésüket - néhányat szokásos ételként kapnak, amelyet mindenki kipróbál. Mások választhatnak, de pontosan meg kell mérniük és pontosan részletesen fel kell jegyezniük.

A vizsgálatban résztvevő személyek székletmintát is adtak. Ebből a kutatók elemzik az egyes személyekben élő bélbaktériumokat. Bélbaktériumaink egyedülállóak számunkra - ez szinte olyan, mint egy személy „ujjlenyomata” -, de döntően megváltozhatnak.

A megállapítások

Az intézet kutatói tanulmányuk során számos megdöbbentő dolgot találtak:

Először is, minden ember másképp reagál a különböző ételekre. Ez igazi meglepetés volt, mivel a tankönyvek már régóta azt sugallják, hogy egyes ételek (pl. Fehér kenyér) hirtelen vércukorszint-emelkedést okoznak mindannyiunk számára (ami káros az egészségünkre - növelve a 2-es típusú cukorbetegség és az elhízás kockázatát) ), miközben úgy gondolták, hogy más élelmiszerek (például a teljes kiőrlésű rizs) mindannyiunk számára kevésbé adnak „tüskét”. Ezt a közelmúltban „magas GI-nek” vagy „alacsony GI-nek” nevezték (azoknál az élelmiszereknél, amelyek tüskét adnak az embereknek, vagy sem). Azonban a szokásos emberek csoportja, akiken ezeket az ételeket tesztelték, már régóta 10 - és most 1000 ember adatai alapján egyértelmű, hogy mindenki nagyon különböző.

Másodszor, a csapat képes volt - ilyen hatalmas mennyiségű adattal - szilárd kapcsolatot kialakítani az embernek az ételre adott egyéni reakciója és a bélbaktériumai között. Kitaláltak egy olyan számítógépes algoritmust, amely most meg tudja venni az ember bélbaktériumainak egyedi összetételét, és ebből megjósolni, hogy a vércukorszintjük hogyan reagál az élelmiszerek egész sorára. Tanulmányt végeztek ezen algoritmus pontosságának tesztelésére, és valóban úgy tűnik, hogy csak a bélbaktériumaik alapján jósolják a „jó” és „rossz” ételeket különböző egyének számára. Ez megmutatja, hogy a bélbaktériumaink mennyire fontosak az ételre adott reakcióink szabályozásában, sőt az egészségünk szempontjából is.

Harmadszor, a csapat elvégzett egy kis tanulmányt, amelynek során 25 embernek „jó” és „rossz” étrendet jósolt mindegyikük számára az algoritmus. Ezután egy hétig csak a „jót” ették, a másik után a „rosszat” - és nem mondták meg nekik, hogy melyik melyik volt (és mivel a reakcióink annyira egyediak, egyes ételek „jónak” bizonyultak egy embernek és „rosszak” másiknak). Nemcsak a vércukorszintjük reagált az előrejelzések szerint a különféle ételekre, de a csapat az egy hét alatt változásokat tapasztalt az önkéntesek bélbaktériumaiban. Noha a baktériumok különböző csoportjainak szerepe az egészségünkben még mindig nagyon bizonytalan, a „jó” étel hetében tapasztalható változások hasznosnak tűntek. Ez azt sugallja, hogy lehet, hogy nem csak személyre szabhatjuk étrendünket, hogy egészségesek legyünk mindegyikünk számára, hanem hogy képesek legyünk megváltoztatni az ételekre adott válaszainkat.

Saleyha eredményei

Azok az ételek, amelyekről kiderült, hogy jóak a Saleyha vércukorszintjére:

avokádó
croissant
joghurt és granola
banán és dió
omlett,
csokoládé
fagylalt és kóla

Azok az ételek, amelyekről kiderült, hogy károsak a Saleyha vércukorszintjére:

szőlő
müzli tejjel
pizza
tészta
paradicsomleves
csirkés szendvics (teljes kiőrlésű kenyéren)
narancslé és sushi

Ezek azonban nagyon egyéniek Saleyha-val szemben. Egy másik azonos korú és nemű önkéntes, Leila, aki a héten ugyanazokat az ételeket fogyasztotta Saleyha mellett, kiderült, hogy a pizza, a tészta, a banán és diófélék, a joghurt és a granola és a kifli vércukorszintje ellentétes. A fehér kenyérrel és a vajas fehér kenyérrel ellentétesen reagáltak.

Saleyha kéthetente néhány naponta újabb székletmintákat küldött az izraeli csapatnak, hogy csak a „jónak” minősített ételeket fogyasztotta és kerülte a „rosszakat”. Csak ebben a rövid idő alatt megváltoztak a bélbaktériumai - és ezek a változások némelyike egy „előnyösebb” bélmikrobakompozícióval társult. Ez csak egy rövid és ellenőrizetlen kísérlet volt, azonban illeszkedett az eredményekhez, amelyeket a csapat látott hasonló étrend saját ellenőrzött kísérletei során.

A jövő

Dr. Segal és Elinav remélik, hogy munkájuk eredményét mindenki számára elérhetővé tehetik világszerte. Remélik, hogy a jövőben képesek lesznek székletmintákat venni, postán keresztül elküldve, és személyre szabott étrend-tervet készítenek cserébe - felsorolva azokat az ételeket, amelyek az előrejelzések szerint egészségtelen vércukorszint-emelkedést eredményeznek az illető számára, és azokat, amelyek valószínűleg stabilabb, egészséges vércukorszint fenntartása.

Ezeket természetesen normálisan kiegyensúlyozott étrenden belül kell fogyasztani - ez nem azt jelenti, hogy ha kiderül, hogy a csokoládé szerepel a „jó ételek” listáján, akkor élhet rajta és egészséges lehet! Mindazonáltal az a tény, hogy a „jó” ételek bizonyos személyek számára általában olyanokat tartalmaznak, amelyeket az emberek nagyon szeretnek, úgy tűnik, hogy ezeket a személyre szabott étrendeket az emberek sokkal könnyebben alkalmazhatják, mint a hagyományos korlátozó étrendeket.

A csapat most az étrend hosszabb távú hatásait is vizsgálja a bélbaktériumokra. Lehetséges, hogy amint a bélbaktériumok megváltoznak az étrendre reagálva (ami napokon vagy heteken belül megtörténik), akkor az étrend módosítható vagy ellazítható.