Szerezd meg a Teljes Kanál a sushi gyömbér és ecetes gyömbér


Elgondolkodtál már azon, hogy mik lehetnek a gyömbér egészségügyi előnyei? Nem?
(Akkor készülj fel a csodálkozásra.)

Kereste a tökéletes savanyú gyömbér receptet?
(Megtaláltad.)

Vagy csak tudni akarja: "Mi az a gyömbér?"
Akkor jó helyre került

hogyan

A sushi gyömbérben és az ecetes gyömbérben sok a közös. Ami azt illeti, ezek egy és ugyanaz. Általában úgy készülnek, hogy a fiatal gyömbért nagyon vékonyra szeletelik, majd ecet és cukor oldatában pácolják.

A saját készítéséhez nézze meg a pácolt gyömbér receptjét itt.

A sushi gyömbért (vagy Gari-t) általában a sushi falatok között fogyasztják, hogy elősegítsék a raklap tisztítását. Ez a zöld teával együtt nagyon jó munkát végez az ízlelőbimbók elkészítésében a következő sushi vagy sashimi falatra.

Ezt a folyamatot tulajdonképpen összefüggésbe hozhatja egy keksz elfogyasztásával, mielőtt más borra váltana, vagy olyan borkóstolók alkalmával, amikor sok bort vesznek mintát.

A raklap megtisztítása - függetlenül attól, hogy sushi-gyömbérrel készül-e a sushi-hoz, sós keksz vagy bor - tej vagy forró vagy fűszeres étel esetén - valójában semlegesíti a raklapot, és elveszíti annak esélyét, hogy egymással versengő ételízekkel találkozzanak.; az általános étel- és italkóstoló élmény fokozása.

(Ha többet szeretne tudni arról, hogyan kell sushi gyömbért enni a sushi vagy sashimi mellett, látogasson el ide a Sushi étkezésbe.)

A sushi gyömbért lehetőleg fiatal gyömbérrel készítik, mert édesebb, gyengédebb és pácoláskor hajlamos kissé rózsaszínűvé válni (ez szerintem ízletesebbnek is tűnik:-)

Az érettebb gyömbér általában nem fogja megváltoztatni ezt a rózsaszín árnyalatot, ebben az esetben a gyártók Ponceau 4R-t (vörös azo színezéket) vagy répalevet adhatnak a rózsaszín színének fokozásához.

Nem mindig használják a festéket, mivel a hűtőszekrényemben jelenleg van egy gyömbéres edény, amely még mindig természetes világosbarna színű, és egyáltalán nincs benne rózsaszín árnyalat.

Ennek ellenére itt van egy tanulság.

Ha egyáltalán nincs rózsaszín árnyalat a sushi gyömbérnél, tudjuk, hogy a gyömbér nem volt színes és valószínűleg nem fiatal gyömbér, inkább idősebb, érettebb gyömbér.

Ha csak fiatal és gyengéd sushi gyömbért vagy savanyított gyömbért szeretne enni, akkor ezt tovább szeretné adni.

A legjobb sushi gyömbér kiválasztása

Nézze meg a bal oldalon látható képet.

Ha a gyömbér mélyvörös, akkor tudja, hogy a sushi gyömbér színezett vagy színezett. Ez tudott legyen fiatal gyömbér, de lehet érett gyömbér is, amelyet színeztek, hogy vonzóbb és ízletesebb legyen:-)

Most nézze meg a jobb oldali fenti sushi gyömbért.

Figyelje meg, hogy világos rózsaszínű. Mindkét választási lehetőség mellett a jobb oldali helyett a mélyebb pirosat választom (kép a bal oldalon).

Véleményem szerint ez lenne a legjobb esély arra, hogy a fiatal, édes, ízletes sushi gyömbér legyen, amelyet finom sushibal szeretne enni.

Most ez nem bolond bizonyíték. Csak a kiküszöbölés folyamata és képzett találgatás.

Ha keres néhányat, és nem akar kijutni a házból, itt megtalálhatja az Amazon pácolt gyömbér jó választékát.

Ezután beszélünk egy kicsit a gyömbérről (elsősorban a gyökérről), hogy megnyugtassuk azokat, akik nem sokat tudnak róla, és csak érdekelnek többet.

Mi a Ginger?

A gyömbér vagy a gyömbér gyökere a Zingiber officinale növény rizómája (gyökértömege). A Zingiberaceae néven ismert növények családjába tartozik, amely magában foglalja a galangalt, a kardamomot és a tumerát is.

Termesztése Dél-Ázsiában kezdődött, majd Kelet-Afrikában és a Karib-térségben terjedt el.

Hogyan és hol termesztik a gyömbért

A gyömbér meleg éghajlaton nő a legjobban, és gyakran használják szubtrópusi otthonok tereprendezésében. Rózsaszín és fehér virágrügyekből álló csomókat hoz létre, amelyek később sárga virágokká válnak.

Körülbelül 3-4 méter magasra nő, és a gyökerek általában akkor gyűlnek össze, amikor a szár elsorvad, majd leforrázzák vagy megmossák és lekaparják, hogy ne keljen ki.

Élelmiszer felhasználás gyömbérhez

A gyömbért régóta használják a világ minden táján a kultúrák főzésében.

Például a nyugati világban sok édes ételben használják, a gyömbéres kenyértől és a gyömbéres sütiktől kezdve a gyömbéres sörig.

Japánban Gari (sushi gyömbér) készítésére használják, lereszelik és nyersen megszórják tofu és tészta fölött, valamint a shago no sato zuke nevű cukorkának készítésére is használják.

Nepálban a curry készítésének egyik fő összetevője.

A görögországi Korfu szigetén pedig gyömbérsört készítenek tsitsibira.

Ban ben az én házban, a fasírt egyik "titkos" összetevőjeként használom (ez azonban már nem titok, na.).

Igen, jól hallottad. Fasírt. Csodálatos ízt ad a fasírtnak, amelyet nehéz leírni. A legtöbb ember nem tudja kitalálni, mi az. Próbálja ki, és csodálkozni fog!

Így. Mint láthatja, a gyömbért az egész világon szinte minden elképzelhető módon használják.

Valóban rugalmas gyökér sok kulináris alkalmazással.

Az étel nem az csak amiben Ginger remekel.

A pletykák szerint ez egészségi állapotát is növelheti.

Nézze meg a következő részt, hogy megtudja, igazak-e a pletykák!

Milyen egészségügyi előnyei vannak a gyömbérnek?

Régóta úgy gondolják, hogy a gyömbér számos előnyös gyógyászati ​​előnyt nyújt az emésztés elősegítésén, a bőrrák megelőzésén és az émelygés megszüntetésén keresztül.

Ami azt illeti, a kínaiak gyömbért írtak fel emésztési problémák orvoslására több mint 3000 évvel ezelőtt. Évszázadok óta a tibeti és indiai ayurvédikus hagyomány gyömbért alkalmazott gyulladásos ízületi betegségek, köztük ízületi gyulladás és reuma kezelésére.

De várj egy percet. Kicsit megelőzöm magam.

Annyi bizonyíték áll rendelkezésre, kevés történelemmel és népi tudással keveredve, hogy ezt a vitát kissé lassabban kellene folytatni; harapásméretű darabokban.

Gyömbér segíti a D-t igesztív rendszer

Könyvekben és az egész interneten folyamatosan látja: A gyömbér segíti az emésztést. Nos, úgy tűnik, az előzetes orvosi kutatások kezdik alátámasztani a gyömbér állítását valójában segíti az emésztést.

Úgy néz ki, hogy a gyömbérben 9 olyan azonosított vegyület található, amely valóban kötődhet az emberi szerotonin receptorokhoz, amelyek befolyásolhatják a gyomor-bélrendszer működését.

Ez részben annak is köszönhető, hogy a gyömbérben jelen lévő illékony olajok (zingerone, ginerolok és shogoalok) segítik a gyomor-bél traktus folyadékáramlását.

Dobja be azt a gyömbért is, amely serkenti a nyáltermelést, és úgy tűnik, hogy a gyömbér lehet a legjobb természetes a boldog és egészséges bélrendszer felé vezető út. (A "bélrendszer" egy orvosi szakkifejezés, amelyet a téma megalkotása és megírása során találtam ki. -)

Gyömbér alkalmazása az émelygés kezelésében

Számos tanulmányban a gyömbért hatékonyabbnak találták a tengeribetegség, a reggeli betegség és a kemoterápia okozta hányinger kezelésében, mint egy placebo. Nem találták hatékonyabbnak a posztoperatív hányinger esetén.

És a vény nélkül kapható mozgásszegénységhez képest a gyömbér kiváló könnyebbséget jelent a szédülés, a hideg verejtékezés és a gyomorpanaszok gyakran érezhető hatásaiban, aminek további előnye, hogy természetes, biztonságos és mellékhatásmentes.

Gyömbér más tanulmányokban

És ha ez a két példa nem lenne elég a meggyőzéshez, íme néhány további tanulmány, amelyet fontolóra kell venni a gyömbér egészségügyi előnyeinek keresésekor:

  • 2010-ben a Sciencedaily.com tanulmánya szerint a gyömbér akár 25% -kal is csökkenti a testmozgás miatti izomfájdalmat;
  • A gyömbérolajról kimutatták, hogy megakadályozza az egerek bőrrákját (Glorious Ginger: gyökereztesse ki a betegségeket ezzel az ősi fűszerrel);
  • A Michigani Egyetemen végzett tanulmány kimutatta, hogy a gingerolok elpusztíthatják a petefészekrák sejtjeit;
  • Dániában a kísérletek kimutatták, hogy a rendszeres gyömbérfogyasztás enyhítette a duzzanatot és fájdalmat az osteoarthritisben és a reumoatoid arthritisben szenvedőkben, és javította a mobilitást;
  • A Cornell Egyetem tanulmánya szerint a gyömbér gátolja a vérlemezkék aggregációját, ami vérrögökhöz vezethet;
  • Az Egészségügyi Egyetem gyömbérgyökér-kiegészítõinek tanulmánya azt mutatta, hogy csökkent a vastagbélgyulladás markerei, például a PGE2, jelezve, hogy ez hatással lehet a vastagbélrákra.

Azta. Még meggyőzött? Nem? Akkor olvass tovább.

Gyömbér a népi gyógyászatban

A gyömbért sokkal régebben használják a népi gyógyászatban, mint az orvostudomány gyakorlatában. A gyömbér betegségek kezelésére történő felhasználásával kapcsolatos bármely vita nem lenne teljes, anélkül, hogy megemlítenénk legalább néhány felhasználását a népi gyógyászatban.

Hagyományosan ezt a gyömbér orvosi formát Jamaica-gyömbérnek hívták, és emésztési zavarok, a gázok enyhülése, a lassú mozgékonyság, a székrekedés és a kólika kezelésére használták.

A gyömbérből főzött teát a megfázás gyakori gyógymódjaként használják.

  • Burmában a gyömbért összekeverik egy pálmafa gyökérből származó édesítőszerrel, és felforralják, hogy az influenza megelőzésére szolgáló keveréket hozzanak létre;
  • Indiában a gyömbért paszttá őrlik, és a fejfájásra enyhítik a templomokon;
  • Indonéziában a gyömbért növényi gyógymódokban használják a fáradtság enyhítésére;
  • Az Egyesült Államokban a gyömbért a mozgásbetegségek és a reggeli betegségek enyhítésére használják;
  • Japánban a vérkeringés elősegítésére használják

A gyömbért évezredek óta használják a betegségek kezelésére a kultúrák az egész szóban. Ez egyike azon kevés ételeknek, amelyek ellenálltak az idő próbájának, és amelyet ma is használnak ugyanazok a betegségek kezelésére, amelyeket évszázadokkal, néha évezredekkel ezelőtt használtak.

A különbség az akkori és a mostani között az, hogy a tudomány és az orvostudomány most kezdik támogatni azt, amit egyes kultúrák már több száz vagy akár több ezer éve tudnak felfedez.

Sushi gyömbér/pácolt gyömbér recept

1/2 font fiatal gyömbérgyökér (shin shoga), ha megkapja

1 csésze fűszer nélküli rizsecet

Pácolt gyömbér készítése

1. Hámozza meg a gyömbér gyökerét zöldséghámozóval, vagy egy kanállal kaparja le a bőrt

2. Szeletelje a gyömbér gyökerét a lehető legvékonyabban. A vékony papír ideális lenne, de határozottan nem vastagabb, mint 1/16 hüvelyk.

3. Helyezze a szeletelt gyömbért egy tálba, és szórjon rá sót. Jól keverjük össze és hagyjuk 1 órán át ülni.

4. Tegye a gyömbérszeleteket sterilizált edénybe vagy edénybe.

5. Tegye a rizsecetet és a cukrot 2 qt-ba. és addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik.

6. Forraljuk fel az ecet és a cukor keverékét.

7. Öntse a keveréket az üvegbe, és hagyja kihűlni.

8. Tegye az üvegre a fedelet, és tárolja a hűtőszekrényben.

A gyömbér enyhén rózsaszínűvé válik, ha fiatal gyömbér volt. Ha nem, akkor régebbi gyömbér volt, de mégis jó íze lesz.