Diéta és táplálkozás: bevezetés

Az egész életen át tartó jó táplálkozás elengedhetetlen a jó egészséghez. Az egészséges táplálkozás csökkentheti az elhízás, a szívkoszorúér-betegség, agyvérzés, egyes rákos megbetegedések, a 2-es típusú cukorbetegség, a magas vérnyomás, az oszteoporózis és a fogszuvasodás kockázatát (WHO/FAO, 2003).

A rossz étrend és táplálkozás a rossz egészségi állapot, a krónikus betegségek és az idő előtti halálozás egyik fő „downstream” oka Skóciában. Az egészségesebb étrend nagyobb gyümölcs- és zöldségarány mellett jelentősen csökkentheti számos krónikus betegség kockázatát (WHO/FAO, 2003). Az ilyen betegségek közé tartozik Skóciában a halálozás két fő oka - a koszorúér-betegség (CHD) és a rák. A rossz étrend a rák számos formájához kapcsolódott (World Cancer Research Fund). A növekvő gyümölcs- és zöldségfogyasztás jelentősen csökkentheti számos krónikus betegség kockázatát.

Az étrend és a táplálkozás egészségre és jólétre gyakorolt hatása megkezdődik az előzetes fogantatás során, és megállapításra kerül, hogy az anyai étrend szerepet játszik az egészségben a későbbi életkorban (Az anyai, magzati és gyermeki táplálkozás hatása a későbbi élet krónikus betegségének kialakulására, SACN 2011) (3,50 MB). Gyermekkorban és fiatal felnőttkorban az egészséges táplálkozás létfontosságú az agy és a test fejlődéséhez, és fontos az étkezési szokások kialakulása a korai években. A gyermekek és a fiatalok körében egyre nagyobb aggodalmak vannak a helytelen táplálkozás és étrend miatt, ideértve a telített zsírokban, hozzáadott cukorban, NMES-ben (nem tejen kívüli külső cukor) és sóban gazdag ételek fogyasztásának növekedését. Ehhez kapcsolódó kérdés a túlsúly és az elhízás növekvő szintje a gyermekek és később felnőttek körében (további információkért lásd az elhízás részt). Skócia gyermekeinek a nyugati világban a fogszuvasodás egyik legrosszabb nyilvántartása van - további információkért lásd a weboldal szájegészségügyi szakaszát.

Az egészséges táplálkozással kapcsolatos tanácsok és információk: