Birsalma zselé

Ez a birsalma zselé csodálatos, régi világillatú.

Ezt finomított fehér cukorral, mézzel vagy cukormentesen készítheti el.

Ez a recept Pomona Pektint használ.

Megjegyzés: A birsalma szemcsés lehet, mint a körte, még akkor is, ha erőlködik rajta, hogy zselét készítsen belőle.

1 A recept
2 Birsalma zselé
- 2.1 Összetevők
- 2.2 Utasítások
- 2.3 Folyékony stevia irányok
3 Referencia információk
4 Receptjegyzetek
5 Recept forrása
6 Táplálkozás
- 6.1 Cukormentes

A recept

Üvegméret-választásVagy 125 ml (½ csésze/4 oz) VAGY negyed liter (½ USA pint/250 ml/8 oz)

Feldolgozási módszer: Vízfürdő vagy gőzkonzerv

Hozam: 4 x negyedliteres (½ USA pint) üveg

Fejtér: 1 cm (¼ hüvelyk)

Feldolgozási idő: Bármelyik méretű üveg 10 percig. Állítsa be a magasság idejét, ha több mint 300 méter/1000 láb.

Birsalma zselé

Ez a házi konzerv birsalma zselé csodálatos, régi világillatú. Ez a recept Pomona Pektint használ, így bármilyen édesítőszert használhat.

Felkészülési idő 30 perc

Főzési idő 15 perc

Teljes idő 45 perc

4 negyedliteres (½ USA pint) üvegedény hozama

Kalória 17 kcal

Hozzávalók

2 kg birsalma (4 font)
500 ml víz (2 csésze/16 oz)
4 evőkanál citromlé (palackozott)
4 teáskanál kalciumvíz
4 teáskanál Pomona pektin
450 g cukor (fehér. 2 csésze/16 oz) VAGY 250 ml méz (1 csésze/8 oz) VAGY 4-5 teáskanál folyékony stevia

Utasítás

Folyékony stevia irányok

Kezdje előző este, vagy néhány órával előre
Forraljuk fel 500 ml (2 csésze/16 oz) gyümölcslevet, akár edényben, akár mikrohullámú sütőben. (Ne feledje a túlfeszültséget, amikor eltávolítja a mikrohullámú sütőből.)
Tegye a melegített levet egy üvegbe, adjon hozzá pektinport, tegye le a fedelet és rázza meg jól, figyelve az üveg forró oldalaira.
Hűtsük le még néhányszor.
Ha kihűlt, azonnal használja, vagy ha szükséges, tartsa rajta a fedelet és tegye hűtőbe egy éjszakára, vagy néhány órára, vagy akár két napra.
A kocsonya elkészítéséhez: enyhén kanalazzon le minden habot a felületről. Az edénykeveréket egy edénybe tesszük a többi lével együtt, felforraljuk, ízlés szerint hozzáadjuk a citromlevet, a kalciumvizet és a folyékony steviat.
Forraljuk vissza, kövessük a fenti konzervipari utasításokat.

Referencia információk

Vízfürdő vagy gőzkonzerv készítésekor be kell állítania a magasságának megfelelő feldolgozási időt.

A stevia esetében a Jobb Stevia folyékony stevia volt a használt stevia.

További információ a cukor- és sómentes konzervekről általában.

Receptjegyzetek

Mivel ez Pomona Pektinnel készül, duplázhatja vagy megháromszorozhatja a tételt, ha akarja, nem lesz rossz hatása a kocsonya készletére;
A Pomona pektinhez egy kis tasak porított kalcium tartozik, hogy vízzel keverje össze, hogy kalciumvizet készítsen;
A pektinpor összeomlik, ha csak egyenesen belekeveri a zselés keverékbe; ezért kevered előbb valamivel;
Ha cukrot használ, csökkentheti a felhasznált cukor mennyiségét, és ez nem befolyásolja a készletet;
A receptet a palackozáshoz biztonságossá teszi a palackozott citromlé hozzáadott savassága (a palackozott anyagot savának biztosítása miatt szükséges);
Az általunk használt birsalmából származó gyümölcslé pH-értéke véletlenül 2,3 volt. A birsalmának és a termesztési körülményeknek azonban sokféle fajtája létezik, ezért a savtartalom biztosítása, valamint az ízfokozás érdekében adja hozzá a citromlevet;
Felbontás után tegye hűtőbe és használja fel 3 héten belül.

Recept forrása

Táplálás

Mivel a hozzáadható édesítőszer típusa és mennyisége nagyon változhat attól függően, hogy mennyire savanyúak a birsalmaid, itt csak a folyékony stevia verzióhoz adunk táplálékot, mivel ez nem befolyásolja a birsalma, a citrom alaptáplálkozási elemeit. gyümölcslé és pektin.

Cukormentes

2 evőkanál

17 kalória, 12 mg nátrium

Olvasói interakciók

Hozzászólások

2018. október 02., 19:04

Nagyon értékelem a magyarázatait, hogy miért használ vagy tesz bizonyos dolgokat. Köszönöm.

2019. szeptember 11, 16:32

Sokan nem szeretik a befőzési utasításokat, mert nem értik, miért ajánlanak egyes dolgokat, másokat miért nem. Reméljük, hogy a miért és miért megadásával tájékoztatja az embereket, és biztonságos, minőségi, modern házi konzerválási módszerekkel szerzi meg az embereket.

2017. december 07., 4:17

A Pomona univerzális pektinje megegyezik-e Gel Jel-kel? Ha a birsalma olyan magas pektintartalmú, miért használja egyáltalán a Pomona Universal Pektint vagy bármilyen pektint?

2017. december 07., 8:22

Nem ismeri a Gel Jel terméket; A Google nem hoz semmit sajnos.

Kétféle módon állíthatunk be lekvárot/zselét. SOK RENDSZER cukor hozzáadásával a gyümölcs természetes pektinnel való kölcsönhatásához, majd hosszú ideig forraláshoz. VAGY további pektin hozzáadásával, amely sokkal rövidebb forrásidőt tesz lehetővé, és a pektin típusától függően kevesebb vagy semmilyen cukrot engedhet meg.

A birsalma zselé alacsony vagy cukortalan változatát szerettem volna elkészíteni, mert megpróbálom hangsúlyozni a receptek egészségesebb változatait (a MAGAS cukor receptek megtalálása soha nem jelent problémát.) Pomonát használtam, mert csak jó hírű forrásokból származó recepteket használok, alacsony vagy egyáltalán nem tartalmazó recept a birsalma zseléhez; Ball és Bernardin nem.

Ha a cukormennyiség nem okoz gondot, akkor igen, sok cukor hozzáadásával pektin nélkül is elkészítheti. Íme néhány recept. Van birsalma zselé az olyan könnyen megőrzhető (2014) 215. oldalon, a birsalma konzerv az olyan könnyen megőrizhető (2014) 225. oldalon, a birsalma konzerv a labdában/Bernardin teljes (2015) 69. oldalon, a birsalma konzerv a labda kék könyvében a 37., 66. oldalon. Az Országos Otthoni Élelmiszer-megőrzési Központban birsalma-zselés recept található itt: 2 csésze zseléért 3 csésze cukrot kérnek. A recept itt található: https://nchfp.uga.edu/how/can_07/quince_jelly.html Ezt találtam neked egy gyors, 5 perces böngészésben a neves házi konzerv receptforrásokban. Remélem segít!

Hagy egy Válasz Mégse választ

Ez a webhely az Akismetet használja a spam csökkentésére. Tudja meg, hogyan dolgozzák fel a megjegyzésadatait.