A sertéshús fogyasztása növeli-e a koleszterinszintet?

A sertéshús népszerű hús. Sokféle formában kapható, és bármely étkezésnél megtalálható. Még desszertként is fogyasztható olyan ételekben, mint a csokoládéval borított szalonna és a szalonnás cupcakes. De egészséges a sertéshús?

Olvassa tovább, hogy többet megtudjon a sertéshús koleszterinszintre gyakorolt hatásáról.

Egy 2015-ös jelentés szerint 50 gramm (kb. 2 uncia) feldolgozott hús napi elfogyasztása 18 százalékkal növeli a vastagbélrák kockázatát. Feldolgozott hús minden olyan hús, amelyet az eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében módosítottak, beleértve a sózott, pácolt vagy füstölt húst is. A deli pultból felszeletelt sonka, kolbász vagy szalonna a feldolgozott sertéshús három példája.

Az American Heart Association által közzétett másik tanulmány megállapította, hogy azok a férfiak, akik mérsékelt mennyiségű feldolgozott vörös húst esznek, például szalonnát és sonkát, növelhetik a szívelégtelenség és a szívelégtelenség okozta halálozás kockázatát. A kutatók azt javasolják, hogy kerüljék a feldolgozott húst, és hetente csak egy vagy két adag feldolgozatlan vörös húst fogyasszanak.

A BMC Medicine 2013-ban megjelent tanulmánya félmillió férfi és nő adatait elemezte, és kapcsolatot talált a feldolgozott hús között, amely magában foglalja a sonkát, a szalonnát és a kolbászt, valamint a szív- és érrendszeri betegségeket és a rákot. Ezenkívül a kutatók azt találták, hogy minél több feldolgozott húst eszel, annál nagyobb az esélye annak, hogy fiatalon meghal.

De mi van a nem feldolgozott sertéshússal?

Próbáljon átállni a szalonnáról, a sonkáról és a kolbászról a fehér sertéshúsra az egészségesebb alternatíva érdekében. Meg kell keresnie a sovány sertéshúsokat. Kérje meg hentesét, vagy nézze meg a címkén a következőket:

vesepecsenye
csont nélküli karajsült
csont nélküli karajszelet

Íme néhány tipp a sertéshús élvezetesebb módjaihoz:

Főzés előtt vágja le az összes felesleges zsírt. Ezt megteheti maga, ha egy éles kést csúsztat a sertés és a zsír közé, vagy megkérheti a hentesét.
A fehér sertés kiszáradhat. A nedvesség megőrzése érdekében a vásárlás után nem sokkal bepácoljuk. Egészségesebb alternatíva érdekében készítsen saját pácokat. A boltban vásároltak nagy része cukrot és nátriumot tartalmaz. A sertéshús legfeljebb öt napig pácolhat a hűtőben. Te is lefagyaszthatod. Négy hónapon belül mindenképpen fogyasszon fagyasztott sertéshúst.
Hagyja ki a serpenyőt. Ehelyett próbálja meg grillezni, sütni vagy megsütni a húst. A lassú főzés, párolás és dinsztelés szintén egészségesebb módszer a főzésre.

Tippek a sertéshús fogyasztásához

Főzés előtt keresse meg a sovány húsdarabokat, és vágja le a felesleges zsírt.
Korlátozza vagy kerülje a sertéshús feldolgozott változatait, például ebédhúst vagy szalonnát.
Készítsen saját pácot, hogy a sertéshús nedves maradjon, anélkül, hogy a boltban vásárolt pácokban található extra adalékanyagok lennének.
Kísérletezzen a főzési technikákkal. Sütés helyett próbáld meg a sertéshúst rácsra tenni, vagy sütőben sütni.

A „húscukorkának” nevezett szalonna a világ minden táján a reggeli alapanyaga, és különféle szendvicsek, például egy klub vagy a BLT alapanyaga. Mint minden húsnál, itt is figyelnie kell a bevitelre.

A főtt szalonnaszelet 8–16 gramm hús. Mivel napi 50 gramm feldolgozott hús elfogyasztása növelheti a rák kockázatát, érdemes korlátozni az elfogyasztott szalonnát, különösen, ha egész nap feldolgozott húst eszik a nap folyamán.

Ezenkívül a szalonna körülbelül 40 százaléka tartalmaz telített zsírt. A telített zsír hozzájárulhat a koleszterinszint emelkedéséhez, bár a legújabb kutatások megkérdőjelezik a fokozott szívbetegség kockázata és a telített zsírbevitel közötti összefüggést.

Ha élvezi a szalonnát, fontolja meg egy különleges csemegére való fenntartást, és figyelje a feldolgozott hús fogyasztását a nap további részében. Vagy keressen alternatív ételeket. Például a bogyók egyik oldala a reggelinél tele és egészséges. Ebédszendvicséhez próbáljon meg előző este grillezni sertéshúst, majd felszeletelni, hogy feltegye a szendvicset. Alternatív megoldásként, ha élvezi a szalonnasütést, adjon hozzá friss salátát a szendvicséhez, vagy próbáljon megpirítani a kenyérrel, mielőtt elkészítené a szendvicset.

Mindenkinek szüksége van egy kis zsírra. Fontos tudni, hogy mely zsírok egészségesek, és melyek negatívan befolyásolhatják egészségét. Egyes szakértők azt javasolják, hogy az elfogyasztott telített zsírok mennyiségét korlátozzák az összes kalória kevesebb mint 7 százalékára, vagy napi körülbelül 15 grammra. A szívbetegség kockázatának csökkentése érdekében az extra telített zsírokat cserélje ki növényi eredetű telítetlen zsírokra, nem szénhidrátokra vagy cukorra. Például, ha napi 2000 kalóriát követ, tartsa be a kb. 3 uncia fehér sertéshúst, hogy elérje a maximális napi adagot.