Borscht

jenniferskonyha
Gyerekkoromban elégedett voltam azzal, hogy napról napra gabonafélékből, teáscsészékből és fagylaltból éltem (ha engedték volna), mégsem voltam rettenetesen válogatós, és képes voltam olyan ételeket fogyasztani, amelyek Nem igazán törődtem vele, ha feltétlenül szükséges. Az egyetlen kivétel a cékla volt. Csak nem tudtam elviselni a céklát.

Egyszer, amikor körülbelül 14 éves voltam, vacsoravendégek voltunk egy eredetileg Oroszországból származó család otthonában. Találd ki, mi volt az étlapon. Igen. Az egyetlen zöldségből készítettem levest, amit abszolút megvetettem. És nem volt más választásom, mint megenni.

Lenyeltem egy kanalat, majd amikor elkezdtem összeszedni a bátorságot, hogy vegyek egy másikat, hirtelen rájöttem, hogy valójában tetszik. Sőt, nagyon-nagyon tetszett! A borscs csak finom módszer lehet a cékla fogyasztására - még akkor is, ha általában utálja őket.

Valószínűleg annyi különféle változat van a borscsból, mint Európában város, és biztos vagyok benne, hogy ez nem az „autentikus” változat, de nekünk tetszik, és remélem, hogy te is!

Borscht

Szerző A jenniferskitchen.com összes receptje a Jennifer's Kitchen tulajdonát képezi, és előzetes írásbeli engedély nélkül nem szerepelhet más online vagy offline receptgyűjteményben.

Ebben a receptben feltétlenül csak friss céklát használjon. A konzerv répa nem ugyanazokat az eredményeket hozza.

Hozzávalók

  • 2 közepes hagyma, apróra vágva
  • 2 közepes sárgarépa, durvára aprítva vagy apróra vágva
  • 1/2 fej káposzta, durvára aprítva vagy apróra vágva
  • 4 közepes FRISS répa, hámozva, aprítva vagy apróra vágva
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 2 gerezd fokhagyma, darálva
  • 2 teáskanál szárított kapros gyom vagy 2 evőkanál friss
  • 1 evőkanál granulált hagyma
  • 2 teáskanál szárított petrezselyem
  • 1/2 teáskanál zeller só
  • 1/2 teáskanál szárított bazsalikom
  • 1/2 teáskanál granulált fokhagyma
  • 4 csésze húsleves
  • 2 közepes burgonya, hámozott és apróra vágott
  • 2 babérlevél
  • 2 csésze paradicsompüré
  • 1/4 csésze citromlé, kevés
  • 1 evőkanál méz vagy 2 teáskanál cukor - opcionális
  • só ízlés szerint

Utasítás

  1. Készítsen zöldséget. (Ehhez a zöldségszaggatómat használom.)
  2. Egy leves serpenyőben pároljon hagymát, sárgarépát, káposztát és céklát olajon közepes lángon, amíg a zöldségek enyhén puhák, de nem puhák.
  3. Adjunk hozzá fokhagymát, és még 2 percig pirítsuk.
  4. Adjon hozzá fűszereket és keverje össze.
  5. Adja hozzá a fennmaradó összetevőket, fordítsa magasra a hőt, és forralja fel. Csökkentse a hőt, és addig párolja, amíg az összes zöldség megpuhul.
  6. Távolítsa el a babérleveleket.

Tálaljuk tejföllel forrón.

Megjegyzések

Variáció: Hagyja el a kockákra vágott burgonyát, és adjon hozzá 1 1/2 csésze fehérbabot a tiszta paradicsommal együtt

Te készítetted ezt a receptet?
Oszd meg az Instagramon! Tag @jenniferskitchn és hashtag it #jenniferskitchn