Borsófehérje: Ez az új szója?
A gabonaféléktől a turmixokon át az energiadarabokig mindenütt megtalálható a borsófehérje. Az őrület az éhség egy könnyen emészthető növényi fehérje megtalálására, amely kevésbé alkalmas allergiás reakciók kiváltására, például glutén vagy szója.
A borsófehérje ugyanazon szárított borsófélékből származó kiegészítő, amelyet leves készítéséhez használna - mondja Judith Dodd, a Pittsburghi Egyetem Orvosi Központjának táplálkozási és dietetikai adjunktusa. Ezeknek a borsóféléknek magas a fehérjetartalma.
Az egyetlen hátrány: Ez nem „teljes fehérje” - mondja Dodd.
Más népszerű fehérjetermékektől, a szójától és a tejsavótól eltérően nincs benne minden szükséges aminosav, amelyet testünk nem tud előállítani - mondja Dodd. Tehát a teljes tápérték elérése érdekében össze kell kapcsolni valamivel, például rizzsel vagy kenyérrel - teszi hozzá.
Ennek ellenére a borsófehérje iránti vonzereje az, hogy „nem az egyik általában allergén étel, például tej, tojás, földimogyoró, fa dió vagy szójabab egyikéből származik” - mondja Dana Hunnes, a Los Angeles-i Kaliforniai Egyetem vezető dietetikusa Angeles. Továbbá "a borsófehérje-őrület részben annak köszönhető, hogy fokozottan vágynak a növényi alapú lehetőségekre."
Oldható rostot is tartalmaz, amely csökkentheti a koleszterinszintet. "A borsórostban lévő fehérje szintén segíthet abban, hogy elégedett legyen" - mondja Bonnie Taub-Dix, New York-i táplálkozási szakember.
Egyre több bizonyíték áll rendelkezésre arról, hogy a növényi étrend csökkentheti az elhízás, a magas vérnyomás, a cukorbetegség és a korai halálozás kockázatát. Az Amerikai Szívszövetség nemrégiben közzétett jelentése szerint azoknak az embereknek, akik ételük 70 vagy több százalékát gyümölcsökből, zöldségekből és gabonákból nyerték, 20 százalékkal alacsonyabb a szívbetegségben való halálozás kockázata.
Ajánlott
Diet & Fitness9 energianövelő ételek, amelyek egész télen tartanak
A borsófehérje pedig azzal jár, hogy környezetbarátabb, mondja Hunnes.
"A borsófehérjék előállítása jobb a környezet számára, mint a tej- vagy tojásfehérjék, mert ezek előállításához kevesebb erőforrásra - vízre, egyéb növényekre, műtrágyákra - van szükség, és ezek nitrogént juttatnak a talajba, csökkentve a műtrágya szükségességét" - magyarázza.
De egy kiegészítő, még olyan tápláló, mint a borsófehérje, nem olyan jó, mint az igazi.
"Inkább szeretnék egy tál borsólevest és egy darab kérges kenyeret, mint borsófehérjét hozzáadni valamihez, amit iszok" - mondja Dodd.
- Programozott sejthalál-fehérje 1 (PD1); News-Medical
- Fehérje - nélkülözhetetlen az élethez
- Alvás helyreállítása; Emelkedő fehérje
- Az alacsony vagy magas fehérjetartalmú étrend tartós alkalmazkodása nem befolyásolja az izomfehérje szintézisét
- Protein Bars vs Protein Shakes Mi a legjobb