Borsófehérje: Ez az új szója?

A gabonaféléktől a turmixokon át az energiadarabokig mindenütt megtalálható a borsófehérje. Az őrület az éhség egy könnyen emészthető növényi fehérje megtalálására, amely kevésbé alkalmas allergiás reakciók kiváltására, például glutén vagy szója.

borsófehérje

A borsófehérje ugyanazon szárított borsófélékből származó kiegészítő, amelyet leves készítéséhez használna - mondja Judith Dodd, a Pittsburghi Egyetem Orvosi Központjának táplálkozási és dietetikai adjunktusa. Ezeknek a borsóféléknek magas a fehérjetartalma.

Az egyetlen hátrány: Ez nem „teljes fehérje” - mondja Dodd.

Más népszerű fehérjetermékektől, a szójától és a tejsavótól eltérően nincs benne minden szükséges aminosav, amelyet testünk nem tud előállítani - mondja Dodd. Tehát a teljes tápérték elérése érdekében össze kell kapcsolni valamivel, például rizzsel vagy kenyérrel - teszi hozzá.

Ennek ellenére a borsófehérje iránti vonzereje az, hogy „nem az egyik általában allergén étel, például tej, tojás, földimogyoró, fa dió vagy szójabab egyikéből származik” - mondja Dana Hunnes, a Los Angeles-i Kaliforniai Egyetem vezető dietetikusa Angeles. Továbbá "a borsófehérje-őrület részben annak köszönhető, hogy fokozottan vágynak a növényi alapú lehetőségekre."

Oldható rostot is tartalmaz, amely csökkentheti a koleszterinszintet. "A borsórostban lévő fehérje szintén segíthet abban, hogy elégedett legyen" - mondja Bonnie Taub-Dix, New York-i táplálkozási szakember.

Egyre több bizonyíték áll rendelkezésre arról, hogy a növényi étrend csökkentheti az elhízás, a magas vérnyomás, a cukorbetegség és a korai halálozás kockázatát. Az Amerikai Szívszövetség nemrégiben közzétett jelentése szerint azoknak az embereknek, akik ételük 70 vagy több százalékát gyümölcsökből, zöldségekből és gabonákból nyerték, 20 százalékkal alacsonyabb a szívbetegségben való halálozás kockázata.

Ajánlott

Diet & Fitness9 energianövelő ételek, amelyek egész télen tartanak

A borsófehérje pedig azzal jár, hogy környezetbarátabb, mondja Hunnes.

"A borsófehérjék előállítása jobb a környezet számára, mint a tej- vagy tojásfehérjék, mert ezek előállításához kevesebb erőforrásra - vízre, egyéb növényekre, műtrágyákra - van szükség, és ezek nitrogént juttatnak a talajba, csökkentve a műtrágya szükségességét" - magyarázza.

De egy kiegészítő, még olyan tápláló, mint a borsófehérje, nem olyan jó, mint az igazi.

"Inkább szeretnék egy tál borsólevest és egy darab kérges kenyeret, mint borsófehérjét hozzáadni valamihez, amit iszok" - mondja Dodd.