Brokkoli kontra karfiol: Egészségesebb?

A brokkoli és a karfiol két gyakori keresztesvirágú zöldség, amelyeket gyakran összehasonlítanak egymással.

Nem csak mindkettő ugyanahhoz a növénycsaládhoz tartozik, táplálkozási és egészségügyi előnyeik tekintetében is több hasonlóságot mutat.

Van azonban néhány figyelemre méltó különbség.

Ez a cikk áttekinti a brokkoli és a karfiol közötti hasonlóságokat és különbségeket annak megállapítására, hogy az egyik egészségesebb-e a másiknál.

A brokkoli és a karfiol egyaránt alacsony kalóriatartalmú, és számos fontos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.

Mindkettő különösen magas rosttartalmú, fontos tápanyag, amely támogatja a rendszerességet, a vércukorszint-szabályozást és a szív egészségét (1).

Mindegyikük jó mennyiségű C-vitamint is tartalmaz, amely részt vesz a csontképződésben, az immunműködésben és a sebgyógyulásban (2).

Ráadásul számos más mikroelemben gazdagok, beleértve a folátot, a káliumot, a rézet és a mangánt.

A brokkoli és a karfiol táplálkozás szempontjából így alakul (3, 4):

1 csésze (91 gramm) nyers brokkoli 1 csésze (107 gramm) nyers karfiolKalóriákSzénhidrátRostFehérjeC vitaminK-vitaminB-6-vitaminFolsavKáliumRézPantoténsavTiaminRiboflavinMangánNiacinFoszforE-vitaminMagnézium

31	27.
6 gramm	5,5 gramm
2,5 gramm	2 gramm
2,5 gramm	2 gramm
A napi érték (DV) 90% -a	A DV 57% -a
A DV 77% -a	A DV 14% -a
A DV 9% -a	A DV 12% -a
A DV 14% -a	A DV 15% -a
A DV 6% -a	A DV 7% -a
A DV 5% -a	A DV 5% -a
A DV 10% -a	A DV 14% -a
A DV 5% -a	A DV 5% -a
A DV 8% -a	A DV 5% -a
A DV 8% -a	A DV 7% -a
A DV 4% -a	A DV 3% -a
A DV 5% -a	A DV 4% -a
A DV 5% -a	A DV 1% -a
A DV 5% -a	A DV 4% -a

Bár a két zöldség között sok táplálkozási hasonlóság van, van néhány különbség is.

Például a brokkoli nagyobb mennyiségben tartalmaz C- és K-vitamint, míg a karfiol valamivel több pantoténsavat és B-6 vitamint tartalmaz.

E percbeli különbségek ellenére mindkettő tápláló kiegészítő lehet az egészséges, jól átfogó étrendhez.

A brokkoli és a karfiol egyaránt alacsony kalóriatartalmú és magas rosttartalmú, változó mennyiségű pantoténsavval és B-6, C és K vitaminnal.

A brokkolit és a karfiolt számos lehetséges egészségügyi előnyhöz kötik.

Antioxidáns tartalom

A brokkoli és a karfiol egyaránt gazdag antioxidánsokban, amelyek hasznos vegyületek, amelyek csökkenthetik a sejtkárosodást, csökkenthetik a gyulladást és védenek a krónikus betegségektől (5).

Például a szulfafafán és az indol-3-karbinol két kénben gazdag antioxidáns, amelyek általában megtalálhatók a keresztesvirágú zöldségekben, például a karfiolban és a brokkoliban (6, 7).

A karfiol számos más antioxidáns, köztük a protokatehsav, a kumarinsav és a vanillinsav jó forrása is (8).

Eközben a brokkoliban magas a lutein és a zeaxantin tartalma, amelyek mindkettő fontosak a szem egészsége szempontjából (9).

A rák megelőzése

A brokkoli és a karfiol egyaránt koncentrált mennyiségű antioxidánst tartalmaz, amelyek potenciálisan elősegíthetik a rák bizonyos típusainak megvédését.

Valójában néhány kutatás azt sugallja, hogy a keresztesvirágú zöldségek, például a brokkoli és a karfiol rendszeres bevitele összefüggésbe hozható bizonyos típusú rákok alacsonyabb kockázatával (10).

Például egy 1950 nővel végzett vizsgálat szerint a több keresztesvirágú zöldség fogyasztása a petefészekrák kialakulásának lényegesen alacsonyabb kockázatával függ össze (11).

A keresztesvirágú zöldségeket a gyomor-, emlő-, vastagbél-, tüdő- és prosztatarák alacsonyabb kockázatához is kötik (12, 13, 14, 15, 16).

Szív Egészség

Egyes kutatások szerint néhány adag brokkoli vagy karfiol hozzáadása az étrendhez javíthatja a szív egészségét.

Ez azért van, mert mindkét zöldség összehasonlítható mennyiségű rostot tartalmaz, amely alapvető tápanyag, amely csökkentheti a koleszterinszintet és a vérnyomásszintet - mindkettő a szívbetegség kockázati tényezője (17, 18).

Ezenkívül mindkettőt keresztesvirágú zöldségnek tekintik, amely olyan zöldségcsalád, amelyhez alacsonyabb a szívbetegség kockázata (19).

Sőt, ezekben a zöldségekben található bizonyos antioxidánsok, például a szulforafán, bizonyos állatkísérletek során kimutatták, hogy fokozzák a szív egészségét (20, 21).

A brokkoli és a karfiol egyaránt magas antioxidáns tartalommal rendelkezik, és javíthatja a szív egészségét és megvédhet bizonyos típusú rákok ellen.