Buggyantott hal spenóttal chili-paradicsommártásban

Szeretem ezt, mert ez egy serpenyős edény - szüksége lesz egy fedéllel ellátott serpenyőre. A püré elkészítése helyett használhat egy doboz paradicsomot, ha akarja, de a paradicsom püréje jobb eredményt hoz. Egyáltalán nem kell pontosnak lennie ennek az ételnek a mennyiségével - egy marék meggyparadicsommal, adjunk hozzá hagymát stb. A legfontosabb az, hogy a fedele legyen gőzben és hőben tartva, így nagyon szépen könnyedén kap főtt hal. Nem akarod túlsütni. Tőkehalat használtam, de bármilyen fehér halat használhat, például tőkehalat, tengeri sügért, laposhalat vagy akár lazacot. Egyszerű, de ízletes, és olyasmi, amit könnyedén felzúghat magának vagy barátainak. Bármilyen zöldségfélét használhat, de édesköményrel jól működik - serpenyőben megpirítva vagy lassan sütve, vagy a serpenyőbe adva, a halakkal és paradicsommal főzve. Ez nagyszerű egy kezdő szakács számára.

Hozzávalók

  • Olivaolaj
  • 1 hagymát hámozva és finomra szeletelve
  • 1 hagyma édeskömény, finomra szeletelve
  • 1 friss piros chili, finomra szeletelve (kevesebb hőért felszívva, ha úgy tetszik)
  • 2 csésze paradicsompüré friss vagy konzerv paradicsomból
  • 2 marék (kb. 6 uncia) meggyparadicsom, félbevágva
  • Tengeri só és frissen őrölt bors
  • 4 (5 uncia) fehérhal filé, például tőkehal, szürke tőkehal vagy tengeri sügér, nyúzva és csapszeggel
  • 1/2 csésze fekete vagy zöld olajbogyó, kimagozva
  • Egy marék baba spenót

Az öntethez:

  • 2 evőkanál apróra vágott lapos petrezselyem
  • 1 kis gerezd fokhagyma, meghámozva, apróra vágva vagy reszelve
  • 1 citrom héja, plusz egy facsart gyümölcslé

Készítmény

  1. Tegyen 1 evőkanál olívaolajat egy serpenyőbe közepes lángon, és 2-3 percig pirítsa a hagymát, az édesköményt és a chilit, hogy megpuhuljon. Hozzáadjuk a paradicsompürét és a meggyparadicsomot. Pároljuk további 4-5 percig. Ízlés szerint kevés sóval és borssal ízesítjük.
  2. Rendezze a halfiléket a serpenyőbe, a paradicsomszósz tetejére. Fedjük le fedővel, és pároljuk 8–10 percig, vagy amíg a hal meg nem fő és elkezd pelyhesedni. Közvetlenül tálalás előtt gondosan keverje hozzá az olajbogyót és a baba spenótot, és melegítse további egy percig.
  3. Közben a petrezselymet, a fokhagymát, a citromhéjat és a levet összekeverjük egy tálban.
  4. A tálaláshoz rendezze a halfiléket tányérokra, és kanalazza rá a paradicsomszószt. Megszórjuk a Herby öntetével, és a befejezéshez adjunk hozzá egy citromlevet.
  5. Élvezze ezt néhány további párolt zöldséggel.