Burgonya cseréje: alacsony szénhidráttartalmú oldatok

A burgonya cseréje: 7 szenzációs alacsony szénhidráttartalmú megoldás

Sok észak-amerikai számára a hús és a burgonya életmód. Az étkezéstervezés mantrája, amely olyan mélyen be van építve a kollektív pszichénkbe, szinte vallás. A legenda cuccai. A mitikus arányú menütervező. Miután kitalálta, mi vacsora, a következő kérdés változatlan: Hogyan szeretné a burgonyáját?

A legkevésbé szólva egy kulcsot dob a munkába, ha alacsony szénhidráttartalmú energiát próbál meg elérni.

A burgonya minden formában, méretben és színben kapható. De nem alacsony szénhidráttartalmú fajtákban vannak. A burgonya nagyszerű tápanyagforrás, mint a C-vitamin, a B6-vitamin és a kálium. De keményítõk is, és nem kínálnak sok élelmi rostot vagy fehérjét.

Magas helyen szerepelnek a glikémiás indexen, és rosszabbá tehetik a vércukorszintet, mint a fehér kenyér. Ezen okok miatt a legtöbb alacsony szénhidráttartalmú étrendben a burgonya az első.

De az égető kérdés továbbra is fennáll: Mit tehetünk még a tányérunkra a hús mellé?

Szerencsére rengeteg ízletes módszer áll rendelkezésre a burgonya helyettesítésére alacsony szénhidráttartalmú étrendben. Az alábbiakban összeállítottuk néhány alacsony szénhidráttartalmú burgonya alternatívánk listáját. Minden helyettesítő különféle módon készíthető. És ezek közül az ételek közül néhány olyan finom, hogy elgondolkodik azon, hogy a többiek miért okoznak akkora felhajtást a burgonyával kapcsolatban. Mindkettő megtölti és kielégíti Önt, mindezt keményítőtartalmú szénhidrát nélkül.

1. Karfiol (2 g szénhidrát/23 kalória/100 g)

A karfiol gyorsan az alacsony szénhidráttartalmú világ szupersztárjává válik. Lehet, hogy ez az átjáró krumplipótlás, sokan a karfiolpép, sőt a karfiolrizs dicséretét éneklik. Olyan jól megfogott, hogy a nagy pizzaláncok vékony kéregű pizzákat gördítenek ki karfiol kéreggel.

Holtan könnyű karfiolt megsütni és megsütni, vagy levesbe és pörköltbe dobni. És ez az egyetlen zöldség, amely nagy valószínűséggel elmúlik burgonyaként.

Próbáld ki. Daraboljon fel egy fej karfiolt, majd párolja és pépesítse. Keverjünk hozzá 2 felvert tojást, egy fél csésze parmezánt és egy fél kockára vágott hagymát. Alakítson kis golyókat és süsse 400 ° F-on aranybarnára (kb. 20 perc). Karfiol-tater tots - szívesen!

2. Zeller gyökér (7 g szénhidrát/42 kalória/100 g)

Ha díjakat kapnának a csinos zöldségekért, akkor a zellergyökér egyiket sem nyerné meg. Nem is lenne futásban. Zellernek is hívják, annyira zavarba ejtő zöldség, hogy a legtöbb ember nem ad rá második pillantást. Ez szégyen, mert soha nem fogják megtudni a zeller gyökér durva külsejében elrejtett ízletes, finom húst.

Ahhoz, hogy zellergyökérből forgácsot készítsen, húzza le azt a csúnya bőrt, és szeletelje fel falatnyi darabokra. Pár percig sós vízben forraljuk, majd lecsepegtetjük. Dobja be az olajat, a sót és a borsot, és a darabokat egy rétegben terítse el egy-két tepsibe. 30-35 percig sütjük 460 ° F-on, és élvezzük.

3. Daikon (2 g szénhidrát/18 kalória/100 g)

A daikon egy plusz méretű rokona annak a közönséges reteknek, amely néhány ázsiai konyha fontos eleme. Jó nyersen vagy pácolva, de főzve nagyon burgonyaszerű tulajdonságokat nyer. Próbáld meg főzve vagy megsütve, és nézd meg, hogy tetszik.

A főtt daikon élvezéséhez hámozzon meg két nagy daikont, és szelje fel medalionokká. Forraljuk sós vízben 30 percig. Amikor a villa gyengéd, engedje le és dobja vajjal vagy olajjal, sóval és borssal.

4. Kohlrabi (2 g szénhidrát/27 kalória/100 g)

Ha még soha nem próbálta ki, akkor nehéz a karalábét nézni és elképzelni, hogy jó íze lesz. Elképzelheti, hogy inkább ajtónyitónak tűnik, mint ételnek. De az igazság az, hogy ennek a furcsa külsejű izzónak finom íze van, amely valóban meglesz a sajátjában, amikor forraljuk, pároljuk vagy megsütjük.

Ahhoz, hogy egy vagy két karalábét hasábbá varázsoljunk, távolítsuk el a leveleiket, majd hámozzuk meg és reszeljük le. Nyomja ki a felesleges nedvességet úgy, hogy a rácsokat konyharuhába tekeri, és jól megcsavarja. Egy tálban összekeverjük a reszelt karalábét két tojással, sóval és borssal, majd negyed hüvelyk olajban közepes erős lángon megpirítjuk.

5. Rutabaga (5 g szénhidrát/35 kalória/100 g)

Amikor egy káposzta és egy fehérrépa szerelmes lesz, az egyesülésük eredményeként ez a vicces külsejű dolog, amit rántásnak hívnak. Skandináviában való népszerűsége miatt Európában swede néven is ismert. És igen, remek alacsony szénhidráttartalmú helyettesítő a burgonya számára.

Remekek levesekben, pörköltekben és mindenféle köretekben. És fantasztikusak főzve, sütve és pörkölve.

Próbálja ki ezeket a sült rántott krumplit, hogy meggyőződhessen róla. Hámozzon meg egy rántást és hasábburgonyára vágja. Dobd olívaolajjal, sóval és borssal, és tedd egy pörkölt edénybe. Adjon hozzá néhány ág friss rozmaringot, ha van ilyen. 30-35 percig sütjük 400 ° F-on, amíg ropogós és aranybarna lesz.

6. Fehérrépa (4 g szénhidrát/28 kalória/100 g)

Ha skót vagy, akkor a fehérrépát inkább újszülöttként ismered, amelyet burgonyával keverve kínálnak ujjakként és pogácsákként. Ez a szokásos köret a haggikhoz.

De a fehérrépát nem kell burgonyával (vagy haggival) ellátni. Nagyon jól csinálják önmagukban, sütve, főzve vagy párolva.

Próbáld ki őket pépesítve. Hámozzon meg három vagy négy fehérrépát, majd vágja darabokra és forralja forrásban lévő vízben 20–30 percig. Amikor a villa megpuhult, lecsepegtetjük és pépesítjük vajjal, tejszínnel, sóval és borssal.

7. Cukkini (2 g szénhidrát/20 kalória/100 g)

Utolsó, de csak azért, mert ez a lista ábécé szerinti, jön a cukkini. Vagy amint Európában ismertek, a cukkini. A cukkini jól ismeri a kulináris reflektorfényt, amelyet sok sütés mutat be, és még a saját ételében is főszerepet játszik - ratatouille.

Az alacsony szénhidráttartalmú séfek bűnösen alacsony szénhidráttartalmának köszönhetően a cukkinit tésztatésztává is alakíthatják, beleértve a lasagnát is. De ma összpontosítsunk arra, hogy a közönséges cukkinit zacskó zacskóvá tegyük.

Szeletelje szépen vékonyan a zukeit, majd nyomja le egy papírtörlővel, hogy felszívja a felesleges nedvességet. Fektesse a szeleteket egy pergamennel bélelt tepsire. Ne fedje egymást. Kenje meg olajjal, és süsse 225 ° F-on legalább két órán át, ha nem tovább. Folytasd addig, amíg barnulni és ropogni kezdenek.

Viszlát, spuds. Helló, alacsony szénhidráttartalmú jóság!

A hús-burgonya gondolkodásmódra nevelés nem azt jelenti, hogy egész életében így kell enned. Nagyon sok kiadós zöldség párosul ugyanolyan jól, mint ha régi, rögös barátunk, a burgonya.

Próbálja ki a fent felsorolt recepteket, és nézze meg, mi éri el az érdeklődését. De ne feledje, hogy ezek a javaslatok csak a jéghegy csúcsa. Mindezek a zöldségek robusztusak és sokoldalúak. Ha úgy találja, hogy tetszik nekik, így készülve, merüljön el az online receptnyúlban, és nézze meg, mit tehet még velük.

Ne feledje, hogy ezek nem az egyetlen zöldségfélék a folyosón. Nézze meg, mit kínál még a boltja. Cékla, vajas tök, sárgarépa, paszternák, csicsóka. . . a lista folytatódik.

Szakítson ki a hús-burgonya rutinból, és fedezze fel egy egészen új ízvilágot - ma.

Több alacsony szénhidráttartalmú étel ötletet keres?

Ha további inspirációt keres az alacsony szénhidráttartalmú étkezéshez, nézze meg blogunkat. Tele finom alacsony szénhidráttartalmú és keto receptekkel, hogy vihart főzzen a konyhában. És ne felejtsd el, van egy online élelmiszerboltunk is, amely tele van mindennel, amire szükséged van ahhoz, hogy szinte minden étel alacsony szénhidráttartalmú túrává váljon.