Butternut Squash leves

Recepteket fejlesztett ki Vered DeLeeuw, CNC
Táplálkozási szempontból felülvizsgálta Rachel Benight MS, RD, CPT

A tejszínes és ízes, vajmogyorós tök leves olyan csodálatos téli élvezet. Ez a NAGYON egyszerű változat fokhagymával, tejszínnel és parmezánnal készül.

egyszerű

Ez a krémes leves az egyik kedvencem, amit ősszel és télen készítek. Ízletes változatomban a parmezán sajt textúrát és ízt ad, míg egy kis nehéz tejszín selymességet és fokozza a leves finom ízét.

Figyelembe véve, hogy ez egy olyan elegáns és ízletes leves, amelyet gyakran kiváló éttermekben rendelhet meg, ezt a vajas mogyorós tök levest nagyon könnyű elkészíteni!

A szükséges összetevők

Ehhez az ízletes leves elkészítéséhez csak néhány egyszerű összetevőre lesz szükség. A pontos méréseket az alábbi receptkártya tartalmazza. Itt van egy áttekintés arról, amire szüksége lesz:

Butternut tök: A legkönnyebb előre kockára csomagolt tököt használni. A fagyott is működik - amint láthatja, az alábbi videóban fagyasztott tököt használok.

Tyúkhúsleves: Csökkentett nátriumú csirkehúslevest használok. Szeretem a Pacific Natural márkát. Néha, amikor házi csirkehúslevesem van, ezt használom.

Kóser só és fekete bors: Ha finom sót használ, csökkentse a felhasznált mennyiséget, különben a leves túl sós lehet.

Fűszerek: Fokhagyma por, hagymapor és szárított kakukkfű. Ügyeljen arra, hogy frissek legyenek! Az elavult fűszer könnyen tönkreteheti az edényt.

Tejszín: 1/4 csésze minden szükséges, hogy selymes krémességet adjon a leveshez. Hozzáadhat még egy kicsit, ha akar, legfeljebb 1/2 csészét.

parmezán: Ügyeljen arra, hogy finoman reszelt parmezánt használjon, és ne durvára aprítsa.

Hogyan készítsünk butternut squash levest

Ez olyan könnyű! Görgessen le a receptkártyáig a részletes utasításokért. Itt vannak az alapvető lépések:

1. Egyszerűen főzzön kockára vágott butternut tököt néhány csirkehúslevesbe és fűszerbe. Általában vagy fagyasztott kockákra vágott tököt, vagy friss, előre vágott butternut tök kockákat használok, amelyek a Whole Foods-ban és számos szupermarketben kaphatók. Ami azt jelenti, hogy ez a recept SUPER egyszerű!

2. Ezután keverje össze a levest egy merülő turmixgéppel közvetlenül a készletben. Vagy adagokban (gondosan!) Pürésítsen turmixgépben vagy konyhai robotgépben.

3. Az utolsó lépés az, hogy hozzáadjuk azokat a tejösszetevőket, amelyek csodálatos ízt és krémességet adnak - csak egy kis nehéz tejszín és parmezán sajt.

Milyen fűszereket adjunk hozzá?

A só és a bors mellett szívesen adok hozzá fokhagymát és hagymát, valamint szárított kakukkfüvet. Néha adok hozzá egy csipet cayenne borsot. Vannak, akik szeretnek hozzá curry port. Még nem próbáltam, de biztosan jól hangzik!

Mitől könnyű recept?

Könnyű, mert ez egy egykannás étel, amelyet egyetlen készletben főz, az elejétől a végéig. És azért is, mert előre vágott tököt és szárított fűszereket használok, nem pedig zöldségeket hámozok, vágok és aprítok.

Természetesen nincs semmi baj a kidolgozottabb receptekkel! De ezt igazán szellő elkészíteni, és csodálatosan ízes.

Hibaelhárítás és tippek

A leves túl vékony

A butternut squash leves készítésekor meglehetősen gyakori kérdés, hogy néha nem olyan vastag, mint azt szeretnéd. Általánosságban elmondható, hogy némi kísérlet és hiba után azt tapasztaltam, hogy négy csésze (20 oz) tök és 2 csésze húsleves aránya jól működik. A nehéz tejszín és a parmezán tovább segíti a leves sűrítését. De ha elkészíted, és nem vagy elégedett a vastagságával, három lehetőséged van:

  • Adjunk hozzá még parmezánt és/vagy több nehéz tejszínt. Hozzáadhat további 1/4 csészét mindegyikből.
  • Készítsen szuszpenziót 2 evőkanál kukoricakeményítőből 3 evőkanál hideg vízzel elkeverve, tegye bele a zagyot a levesbe, és keverés közben közepes lángon melegítse, amíg a leves besűrűsödik (általában 1-2 perc).
  • Keverjen hozzá 1/2 evőkanál kókuszlisztet a meleg leveshez. A kókuszliszt erős sűrítőszer, és az itt hozzáadott kis mennyiség nem befolyásolja a leves ízét.

A leves túl sűrű

Néha az ellenkezője történhet, és a leves túl sűrű. Ha ez a probléma, akkor könnyen megoldható - egyszerűen keverjen egy további 1/2 csészét 1 csésze húsleveshez a keverékbe. A leves pürésítése után megteheti. Ezután főzzük rövid ideig, hogy átmelegedjen. A plusz csésze húslevest a mikrohullámú sütőben is előmelegítheti.

Hogyan tálaljuk ezt a levest

A butternut tök levest előételként szoktam szolgálni. De annyira gazdag és tartalmas, hogy könnyen főételként szolgálhatja fel. Egyszerűen tálban tálalja csésze helyett, oldalán ezek a csodálatos mandulalisztes sajtkekszek.

Hány kalória van a butternut tök levesben?

A leves egy csésze adagja 142 kalóriát, 7 g zsírt, 17 g szénhidrátot és 4 g rostot tartalmaz.

Hogyan lehet megmaradni a maradéknak

Nagyon ritkán marad maradványom a leves elkészítésekor. Ez a recept körülbelül négy 1 csészés adagot tartalmaz, és négytagú család vagyunk, így mindegyikünk élvez egy csészét. De abban az esetben, ha maradványai vannak, 3-4 napig jól hűtőszekrényben, légmentesen lezárt edényben kell tartaniuk.

Óvatosan, letakarva melegítse fel őket a mikrohullámú sütőben. Ügyeljen arra, hogy ne érjék el a forrás hőmérsékletet. Előfordulhat, hogy a maradékot kevés vízzel kell elvékonyítani, mivel a leves sűrűsödni szokott, miközben a hűtőben áll.

Ízletesebb leves receptek

Ha annyira szereted a kiadós leveseket, mint én, akkor feltétlenül nézd meg a leves receptjeimet! Néhány kedvencem, ezen a butternut tök leves mellett, a következőket tartalmazza:

Soha ne hagyjon ki egy receptet!

Általában hetente egyszer vagy kétszer publikálok új receptet. Szeretné az új recepteket a postaládájába? Iratkozz fel!