Mielőtt folytatná.

A HuffPost ma az Oath család része. Az EU adatvédelmi törvényei miatt - nekünk (Oath), szállítóinknak és partnereinknek az Ön beleegyezésére van szükségünk ahhoz, hogy sütiket állítsunk be az eszközön, és adatokat gyűjtsünk az Oath termékek és szolgáltatások használatáról. Az Oath felhasználja az adatokat, hogy jobban megértse érdeklődését, releváns tapasztalatokat és személyre szabott hirdetéseket adjon az Oath termékekről (és egyes esetekben a partner termékekről). Tudjon meg többet az adatfelhasználásunkról és a választásról itt.

meglepően

Tudjuk, hogy az olyan ételek, mint a chips, a sózott dió és a perec sok sót tartalmaznak, de lehet, hogy nincsenek tisztában a mindennapi ételek nagy választékával, amelyek tele vannak rejtett sóval.

Míg testünknek némi sóra van szüksége a keringő vér és szövetnedvek megfelelő mennyiségének fenntartásához, a legtöbben túl sok sót fogyasztunk, mint ami a jó egészséghez szükséges.

"Valamennyi nátriumot meg kell adnunk étrendünkben. Ez fontos a hidratáltság szintjének szabályozásában, mivel hajlamosak vagyunk a verejtékezéssel elveszíteni" - mondta a The Huffington Postnak Simone Austin, akkreditált gyakorló dietetikus és az ausztrál dietetikusok szövetségének szóvivője. Ausztrália.

"A testünk gondosan tartja a vér sószintjét egy bizonyos koncentráció mellett, de amikor túl soknak kezdünk lenni, akkor kérdéssé válik."

Az, hogy valami nem sós, nem azt jelenti, hogy nincs benne só.

Austin szerint az embernek naponta szükséges sómennyiség attól függ, mennyire aktívak, de a legtöbbünknek nem kell aggódnia emiatt, mivel 8-9-szer többet fogyasztunk, mint amire szükségünk van.

"Egy átlagember számára napi 420–900 mg sóra van szükségünk. Ha nagyon aktív ember vagy, akkor ennél többre is szükséged lehet” - mondta Austin.

Ez az ajánlott bevitel 1,15–2,3 gramm sónak felel meg. Az ausztrál felnőttek többségének azonban napi kb.

"A legtöbben átlagosan 2500 milligramm sót fogyasztunk, ez anélkül, hogy hozzáadnánk az asztalnál használt sót. Ez sokkal több, mint a 900 milligramm jel felső határa."

Egy nemrégiben végzett Heart Foundation felmérésből kiderült, hogy a legtöbben nem ismerünk sok sót, amit fogyasztunk, több mint kétharmaduk állítása szerint kevesebbet vagy körülbelül megfelelő mennyiségű sót fogyasztunk, de nem tudjuk helyesen azonosítani a magas sótartalmú ételeket.

Ez a túlzott sóbevitel számos egészségügyi problémához vezethet, elsősorban a magas vérnyomáshoz (hipertónia).

"Az ausztrál felnőttek több mint fele az ajánlottnál több sót fogyaszt, és a magas sófogyasztás növeli a magas vérnyomás kockázatát, amely az ausztráliai legnagyobb gyilkos - a szívbetegség - egyik fő kockázati tényezője" - mondta a Heart Foundation Victoria vezérigazgatója, Diana Heggie. A Huffington Post Ausztrália.

"Ha túl sok sót fogyasztunk, ez megnehezítheti az artériáinkat, vagyis keményebben kell dolgozniuk, hogy vért pumpáljanak a testünkbe" - mondta Austin.

"Szükségünk van a fogyasztókra, hogy megértsék, hogy csak azért, mert valami nem sós, nem azt jelenti, hogy nincs benne só" - mondta Heggie. "A só sok mindennapi ételben megtalálható, például kenyérben, gabonafélékben és szószokban, és valóban rejtett gyilkos."

Meglepően sós ételek:

  • Csemege húsok (sonka, szalámi, sonka stb.)
  • Reggeli gabonapelyhek (pl. Special K, kukoricapehely, kókuszpopacs)
  • Paradicsom szósz
  • Szójaszósz és ázsiai kevert mártások
  • Zöldség- vagy húskészletek
  • Zöldség- és hüvelyesek konzervjei
  • Tészta szósz
  • Kenyér
  • Pékáruk (muffin, sütemény, fánk stb.)
  • Leves
  • Vega burger pogácsák
  • Sajt (feta, halloumi, ömlesztett sajt stb.)
  • Zöldséglé
  • Fagyasztott ételek
  • Pakolások és bagelek
  • Instant tészta

Tippek a sóbevitel csökkentésére

"Az étrendben sokféleképpen csökkenthető a sófogyasztás, de mivel a feldolgozott élelmiszerek több mint 75 százaléka származik, a leghatékonyabb módszer néhány változtatás végrehajtása, amikor a szupermarketben tartózkodik" - mondta Heggie a HuffPost Australia-nak.

1. Olvassa el az élelmiszer címkéit

A só a tápértékjelölés címkéjén nátriumként szerepel. A tápérték-információs panel „100 g-onként” oszlopával összehasonlíthatja a különböző termékek nátriumtartalmát.

"A legjobb dolog, ha megnézed a címkét" - mondta Austin. "Az alacsony sótartalmú termék olyan anyag, amely kevesebb, mint 120 milligramm nátrium/100 gramm. Több mint 400 milligramm/100 gramm számít magas sónak."

Heggie egyetért azzal, hogy a legjobb olyan termékeket választani, amelyek 100 grammnál kevesebb, mint 120 mg nátriumot tartalmaznak.

"Letöltheti a FoodSwitch alkalmazást is, amely lehetővé teszi a címke beolvasását és az élelmiszerek nátriumtartalmának megismerését, és egészségesebb lehetőségeket kínál" - mondta Heggie.

2. Vásároljon frissen

A csomagolt élelmiszerek minimalizálásával, valamint több gyümölcs és zöldség fogyasztásával jelentősen csökkentjük a sóbevitelünket.

"Töltsön be minél több friss gyümölcsöt és zöldséget a kocsijába. Természetesen kevés nátriumot tartalmaznak és tele vannak tápanyagokkal" - mondta Heggie.

3. Korlátozza a magasan feldolgozott termékeket

"Az étrendben lévő só körülbelül 75 százaléka feldolgozott élelmiszerekből származik" - mondta Heggie. "A só elrejtőzik a mindennapi ételekben, amelyeket elfogyasztunk, és a legkényesebb ízlelőbimbók is gyakran nem fogják megkóstolni."

"Kerülni kell a kényelmi ételeket, például a mikrohullámú ételeket, az étkezési alapokat, mint az ázsiai keverőszósszal, az instant tésztát és a konzervleveseket, mivel ezek általában magas nátriumtartalommal rendelkeznek - a legtöbb adagonként meghaladja a 400 mg-ot, ami sokkal magasabb, mint az ajánlott. "

4. Pick fagyasztott konzerv

"Néhány konzerv zöldség tartalmazhat sót a vízben, amelyet sóoldatnak hívnak. Tehát, ha nem tud friss zöldségeket vásárolni, akkor a fagyasztott a legjobb megoldás, ahol a fagyasztás során nem használnak sót" - mondta Heggie.

"Ha mégis konzerv csicseriborsót vagy lencsét választ, mindenképpen engedje le és öblítse le vízzel. Ez sok sót eltávolít."

5. Lassan csökkentse az étkezéshez hozzáadott só mennyiségét

Bűnös, hogy sok sót adott hozzá főzés közben vagy az étel tetején? Ahhoz, hogy csökkentse a sóbevitelt anélkül, hogy az ételei ízléstelennek lennének, Austin azt javasolja, hogy lassan csökkentse az adagot.

"Képezheti az ízlelőbimbóit. Ha megszokott egy bizonyos mennyiségű sót, enyhén és lassan csökkentse a hozzáadott mennyiséget. Egy idő után nem lesz szüksége annyi sóra, hogy ugyanazt a hatást érje el" - mondta Austin.

6. Ízesítse ételekkel, ne sóval

Ahelyett, hogy sót használna az íz keltésére, kísérletezzen friss fűszernövényekkel a munka elvégzéséhez.

"Ízesítsen gyógynövényekkel - friss oregánóval, bazsalikommal és petrezselyemmel - és hagymával, fokhagymával és gyömbérrel, ahelyett, hogy sót adna hozzá" - mondta Ausin.

"Mindannyian elegendő sót kapunk az elfogyasztott élelmiszerekben, még akkor is, ha nem eszünk sok csomagolt ételt, tehát bármilyen sót adunk, annak minimálisnak kell lennie."

7. Ismerje a sós mítoszokat

A sóval kapcsolatban számos mítosz vagy valótlanság létezik, amelyek a generációk során kialakultak. Heggie szerint a mítoszok tények szerinti rendezése segíthet csökkenteni a sóbevitelünket.

1. mítosz: A rózsaszínű só egészségesebb, mint az étkezési só

"Az az igazság, hogy bár ezek a divatos sók csekélynek tűnnek, néhány nyom ásványi anyagtól eltekintve, nincs további tápértékük az étkezési sóhoz képest, és még mindig növelik a napi sótartalmat" - mondta Heggie a HuffPost Australia-nak.

Austin egyetért azzal, hogy a himalájai sóban található tápanyagok túl kicsi az adag, hogy kihasználhassák őket.

"Olyan kis mennyiségben van belőle, hogy nem fogja megkapni a vitaminokat és az ásványi anyagokat, és ha mégis, akkor túl sokat ad hozzá" - mondta Austin. "Van még fontosabb módszer a vitaminok és ásványi anyagok megszerzésére - például gyümölcsből, zöldségből, teljes kiőrlésű gabonából és sovány húsból."

2. mítosz: A só természetes termék, amelyre szükség van az egészséghez

"Igaz, hogy testünknek kis mennyiségű sóra van szüksége a működéséhez, de könnyen elérhetjük azt, amire szükségünk van, ha egészséges, kiegyensúlyozott étrendet fogyasztunk" - mondta Heggie.

"A só természetesen megtalálható a legtöbb ételben, amelyet eszünk, de ha hozzáadjuk az ételekhez, különösen feldolgozva, gyakran meghaladja a természetesen előforduló szintet."

3. mítosz: Ha magas a sótartalma, megkóstolhatom

"Az, hogy valami nem sós ízű, még nem jelenti azt, hogy nincs magas sótartalma. Az enyhe vagy szelíd ízű ételek sok sót tartalmazhatnak, sőt olyan termékek is, amelyek kissé sósak lehetnek, mint a kenyér és a gabonafélék, nagyon sósak lehetnek - mondta Heggie.

De ha édes, akkor nem lehet magas a sója, ugye?

"Sajnos sok édes ételben, például a fánkban, a muffinban vagy a palacsintában magas a só- és a cukortartalom. Nem bízhat az ízlelőbimbóiban. Olvassa el a címkét, ahol csak lehetséges."