Búza csecsemőknek: megfelelő életkor bevezetésre és óvintézkedések

csecsemőknek

A búza alapvető élelmiszer, és széles körben használják bébiételként is. Glutént tartalmaz azonban, amely allergiával jár. Ennek az aggodalomnak köszönhetően néhány szülő késlelteti a búza bevezetését, amíg a baba nyolc-kilenc hónapos nem lesz. De vajon szükség van-e ilyen elővigyázatosságra? Az allergén ételek késleltetése segíthet az allergia megelőzésében?

Ebben a MomJunction bejegyzésben a csecsemőknek szánt búzáról, annak várható előnyeiről, a megfelelő életkorról és a gluténallergiáról mesélünk.

A búza jó a csecsemőknek?

A búza megfelelő szilárd táplálékot kínál a csecsemők számára. A keményítő, az energia és más nélkülözhetetlen tápanyagok, például a fehérje, a B-vitaminok, az élelmi rostok és a fitokémiai anyagok vezető forrása (1). A finomított búzából készült termékek helyett előnyös nekik teljes kiőrlésű lisztet és termékeit adni.

A felesleges egészségügyi problémák elkerülése érdekében azonban megfelelő korban kell bevezetnie.

Mi a megfelelő kor a búzának a csecsemők számára történő bevezetésére?

Bevezetheti a búzát hat hónapos kor körüli babáknak, amikor valószínűleg más egyszemű csecsemőgabonát fogyasztanak. A szülők késleltethetik a búza bevezetését a búzaallergia vagy a lisztérzékenység megelőzése érdekében. Számos kutatási tanulmány azonban azt mutatja, hogy az allergén ételek késleltetése hat hónapos kor felett nem garantálja az allergia megelőzését (2).

Ha családjában kórelőzményben szerepel a búzaallergia vagy a glutén intolerancia, akkor forduljon gyermekgyógyászati ​​táplálkozási szakemberhez.

A teljes kiőrlésű liszt tápértéke

A teljes kiőrlésű liszt egy teljes kiőrlésű termék, amelynek a gabona mindhárom része (csíra, korpa és endospermium) ép. Magasabb a tápértéke, mint a finomított vagy feldolgozott búzaliszt.

Az alábbiakban bemutatjuk egy csésze teljes kiőrlésű liszt tápanyag-összetételét a csecsemőknek szóló tápanyagok jelenlegi ajánlásaival szemben (3) (4).

NameAmountUnit
Víz12,42g-
Energia332Kcal-
Fehérje9,61 g-
Szénhidrát, különbség szerint74,48 g-
Rost, teljes diétás13,1 g-
Kalcium, Ca33mg210mg (0-6 hónap)
270mg (7-12 hónap)
Vas, Fe3,71 mg6mg (0-6 hónap)
10mg (7-12 hónap)
Magnézium, Mg117mg30mg (0-6 hónap)
75mg (7-12 hónap)
Foszfor, P323mg100mg (0-6 hónap)
275mg (7-12 hónap)
Kálium, K394mg500mg (0-6 hónap)
700mg (7-12 hónap)
Nátrium, Na3mg120mg (0-6 hónap)
200mg (7-12 hónap)
Cink, Zn2,96mg2mg AI (0-6 hónap)
3mg (7-12 hónap)
Mangán, Mn3,399mg-
Szelén, Se12,7 ug15µg (0-6 hónap)
20µg (7-12 hónap)
Thiamin0,297 mg12 ug
Riboflavin0,188 mg1,7 mg (0-6 hónap)
1,8 mg (7-12 hónap)
Niacin5.347mg24µg (0-6 hónap)
32µg (0-12 hónap)
Pantoténsav1,011mg125mg (AI) (0-6 hónap)
150 mg (7-12 hónap)
Folát, teljes28 ug-
Kolin, összesen31,2mg-

Források: Amerikai Mezőgazdasági Minisztérium és az Egészségügyi Világszervezet

A búza változatos táplálkozási összetétele miatt az egyik legjobb étel, amelyet a csecsemő étrendjébe fel lehet venni. A búzacsíraolaj használata szintén elterjedt.

A búza lehetséges egészségügyi előnyei csecsemők számára

A búza és termékeinek rendszeres, ajánlott mennyiségben történő fogyasztása a következő egészségügyi előnyökkel járhat a baba számára.

  1. Tápanyagok: A teljes búza gazdag élelmi rostokban, esszenciális aminosavakban, mikroelemekben és fitokemikáliákban (5). Tápanyagokban gazdag és megfelelő szénhidrát tartalmú is növeli a teljes kiőrlés jóllakottsági értékét.

  1. Energia: 100 gramm búza 332 kilokalóriát biztosít. A nagy energiájú szemek, például a búza, energiát nyújthatnak a csecsemőknek gyors növekedésük és fejlődésük érdekében.
  1. Emésztési állapot: A teljes búza gazdag élelmi rostokban, például cellulózban és hemicellulózban. Ezek az oldhatatlan rostok nagy mennyiségben adják hozzá az étrendet és szabályozzák a bélmozgást, ami távol tarthatja a székrekedést (6) (7).
  1. Bél egészsége: A teljes kiőrlésű oldhatatlan rostokat, például béta-glükánt és rövid láncú zsírsavakat (SCFA), például acetátot tartalmaz. Mindkét összetevő potenciális prebiotikum, amely elősegíti a bél mikrobiotájának fokozását (8).
  1. Szájhigiénia: A búza alapú ételekben vastag granulátum van, amely rágást igényel, ami jó gyakorlat lehet az állkapocs és az íny számára. Segíthet a szájüreg egészséges fejlődésében.

A búza elősegítheti csecsemője egészséges fejlődését, ha a kiegyensúlyozott étrend részét képezi.

A búza lehetséges mellékhatásai csecsemők számára

Az alábbiakban bemutatjuk a búza csecsemőkre gyakorolt ​​valószínű mellékhatásait.

  1. Antinutriensek: A teljes kiőrlés, mint számos más szem, néhány antinutriensből áll, például fitinsavból. Az antinutriensek olyan tápanyag-összetevők, amelyek megzavarják más tápanyagok felszívódását, és használatukhoz hozzáférhetetlenné teszik őket (9). A búza áztatása és erjesztése csökkentheti ezeket az antinutrienseket.
  1. Irritábilis bél szindróma: Az IBS egy metabolikus állapot, amelyben a csecsemő visszatérő hasi fájdalmat, puffadást és zavart bélmozgást tapasztalhat. Ennek egyik oka lehet a búza iránti érzékenység (10). A gyermekkori konzultáció elengedhetetlen az IBS kezeléséhez.
  1. Búzaallergia: Ez egy olyan állapot, amelyben az egyén allergiás lesz a búzában található bizonyos fehérjékre. A búzaallergia általános tünetei a csalánkiütés, bőrkiütés, hányinger, tüsszögés és fejfájás (11). A legtöbb búzaallergia kora gyermekkorban oldódik meg.
  1. Coeliakia: Ez a komplex autoimmun betegség akkor fordul elő, amikor a glutén bevitele károsodást okoz a vékonybélben. Genetikailag hajlamos egyénekben elterjedt. A tünetek közé tartozik a hányás, puffadás, ingerlékenység, gyenge növekedés, hasmenés, nagyon rossz széklet, alultápláltság és rossz súlygyarapodás (12).

A búzaallergiában vagy lisztérzékenységben szenvedő csecsemőknek a búza és a búzatermékek teljes eltávolítását igénylik étrendjükből.

Óvintézkedések a búzák csecsemőknek történő etetése közben

Ezek az óvintézkedések segíthetnek megakadályozni a búzafogyasztás káros hatásait.

  1. Vásároljon bio lisztet egy jó hírű üzletből, hogy minősége biztosítható legyen.
  1. A búzát csak akkor kezdje el etetni, ha a baba elkezdett enni egyszemű szilárd anyagokat, például rizst és zabot.
  1. Az etetés kezdetekor tartson be egy három-öt napos várakozási szabályt az allergia vagy intolerancia jeleinek megjelölésére. Ha bármilyen káros hatást észlel, akkor hagyja abba az etetést és forduljon orvoshoz.
  1. Kezdetben tartsa a mennyiséget egy-két teáskanálnyira. Amint a baba kényelmesebbé válik, növelheti a mennyiséget.
  1. Kerülje a fehér liszt vagy a finomított liszt használatát. Ehelyett inkább teljes kiőrlésű lisztet részesítsen előnyben, amely gazdag élelmi rostokban. A magas rosttartalmú ételeket az elején nehéz lehet megemészteni. Ezért tegye a babát elegendő vízbe.
  1. Ne hagyjon búzalisztet csecsemője közelében. A búzaliszt véletlen belélegzés esetén megzavarhatja az orrjáratot és közvetlenül bejuthat a véráramba. Kiválthatja az immunrendszert, ami allergiát eredményezhet.

Ezen óvintézkedések betartása mellett különféle búza recepteket adhat a csecsemő elválasztási étrendjéhez.

A búzának a baba étrendjébe történő felvételének módjai

Kipróbálhatja ezeket a recepteket és különféle másokat a baba kora alapján.

  1. Amint a csecsemő elkezd választani, beviheti a búzát dúsított búzadarabokon keresztül, például Cerelacon keresztül
  1. Keverheti az anyatejet vagy a tápszert a csecsemők számára készült búzaalapú gabonafélékben. Olvassa el azonban a csomagoláson található utasításokat.
  1. Kezdje olyan egyszerű receptekkel, mint a búza zabkása vagy a búza pép, dal (lencse) vízzel vagy zöldségpürével keverve.
  1. Amint a baba jól érzi magát a gabonában, próbáljon meg más búzakészítményeket bevezetni, például törött búzakását, kenyeret, tésztát, palacsintát és kekszet.

Az alábbiakban bemutatunk néhány egyszerű búza receptet, amelyeket kipróbálhat a csecsemőjének.

Búza receptek csecsemőknek

Ezeket a recepteket könnyű elkészíteni, és táplálékkal szolgálnak a kicsi számára.

1. Búzakása

Olyan csecsemőknek adható, akik most kezdtek szilárd ételeket fogyasztani. A búza mellett ez a recept sárga grammot és mandulport is tartalmaz. Testreszabhatja ezt a receptet a baba preferenciáinak megfelelően.

Szükséged lesz:

  • 2 evőkanál búzaliszt
  • 1 liter sárga gramm por
  • 1tsp mandulapor
  • 1 evőkanál porított jaggery
  • 1 csésze víz

Hogyan kell:

  1. Vegyük a búzalisztet, a moong dalot és a mandulát egy vastag alsó serpenyőbe.
  1. Helyezze az edényt közepes lángra, és szárazon pirítsa meg ezeket az összetevőket öt percig. Addig folytassa a pörkölést, amíg az összetevők színe világosbarnára nem változik.
  1. Hagyja kihűlni az összetevőket, majd keverje át egy turmixgépbe. Addig turmixoljuk, amíg sima porrá nem válik.
  1. Az esetleges darabok eltávolításához szitálja a port. Tartsa légmentesen lezárt edényben, és tárolja a tartályt hűtőszekrényben.
  1. Zabkása elkészítéséhez adjon egy csésze vizet és porított jaggery-t egy edénybe, és forralja, amíg a jaggery megolvad. Szűrd le a jaggery vizet egy szűrőn egy fazékba.
  1. Adja hozzá az összetevőkeveréket a fazékba, és habverővel keverje össze mindent lassan. Ellenőrizze, hogy nincsenek-e csomók.
  1. Helyezze az edényt közepes lángra. Keverjük és főzzük, amíg a zabkása el nem éri a kívánt vastagságot.
  1. Tálaljuk még melegen a babának. Megpróbálhatja gyümölcspürét vagy pépes gyümölcsöt, például almát, banánt és papayát adni ehhez a zabkásához.

2. Törött búzakása (Dhaliya)

Miután babája jól érzi magát a búza zabkása mellett, megpróbálhatja enyhén szemcsés törött búza zabkását vagy dhaliját etetni. Mivel ez a recept tehéntejet tartalmaz, 12 hónaposnál idősebb babák számára alkalmas.

Szükséged lesz:

  • 2 evőkanál törött búza
  • 1tsp szárított gyümölcspor
  • 1 evőkanál jaggery por
  • 2 csésze víz
  • 1 csésze tehéntej (egész)

Hogyan kell:

  1. Forraljuk fel a tehéntejet és tartsuk félre. Ha babája tejallergiás vagy laktóz-intoleráns, akkor kihagyhatja a tejet.
  1. Vegyünk két evőkanál törött búzát gyorsfőzőbe 3/4 csésze vízzel, és nyomás alatt főzzük három sípra.
  1. Adjunk hozzá egy csésze vizet egy serpenyőbe, és adjuk hozzá a porított jaggery-t. Forraljuk a keveréket, amíg a jaggery teljesen meg nem olvad. Szűrőn szűrjük le a keveréket és tegyük félre.
  1. Vegyen egy serpenyőt, és öntsön nyomáson főtt törött búzát, szárított gyümölcsport, főtt tejet, fél csésze vizet és jaggery vizet a serpenyőbe.
  1. Helyezze az edényt közepes lángra, és folyamatos keverés közben főzze a keveréket.
  1. Amint látja, hogy a tej sűrűsödik, engedje le a lángot, és fedett fedél mellett főzzön két-három percig.
  1. Kapcsolja le a lángot, ha a törött búza megpuhul, és a zabkása sima. Beállíthatja a konzisztenciát a baba preferenciái szerint.
  1. Melegen tálalja a babának.

A búza energiadús gabonafélék, amelyek jól kiegészítik a baba étrendjét, hacsak nem rendelkeznek gluténérzékenységgel. A gabona nélkülözhetetlen tápanyagokat és fitotápanyagokat tartalmaz. Válasszon teljes kiőrlésű terméket finomított alternatívái helyett, hogy csecsemője az életkorának megfelelő élelmi rostot fogyaszthassa.