Camelina Oil: Amit hiányzott a főzésedből

olaj
Azok számára, akik otthon készítik el ételeiket, sokféle lehetőség áll rendelkezésre. A világ minden tájáról több olyan összetevő érhető el, amelyet a helyi élelmiszerboltban vásárolhat meg, mint a történelem bármely más időpontjában. Sok étolaj közül lehet választani. De a legtöbb ember nem hallott a camelina olajról. Ez az ő vesztük. Ez a kevéssé ismert olaj gyulladáscsökkentő tulajdonságokat és kiegyensúlyozott omega zsírsav-profilt tartalmaz, amely tökéletes lehet a stressz által legyengült test támogatására. Nagyszerű íze és kiváló étolaj is. Lehet, amire a receptjeinek szüksége volt.

Mi a Camelina Oil?

A Camelina olaj olyan olaj, amelyet egy ősi Camelina sativa néven ismert olajnövényből nyernek ki, amely Közép-Ázsiában és Európában honos. A növényt az 1940-es években egész Európában termesztették, amíg más, magasabb hozammal rendelkező növények könnyebben elérhetővé váltak. Ma már csak az Egyesült Államokban, Kanadában, Olaszországban és Szlovéniában termesztik.

Ennek az olajnak világos földes és diós árnyalatai vannak. Camelina viszonylag magasabb füstpontja, 475 Fahrenheit fok. Ez sokkal magasabb, mint a repce, a szőlőmag, a kókuszdió és még az olívaolaj is. Ez tökéletes bármilyen főzéshez.

Camelina olaj előnyei

Azon kívül, hogy tökéletes bármilyen kulináris felhasználásra, ez az olaj számos előnyhöz kapcsolódik a szervezet számára is. Ezek közé tartozik a szív egészségének javítása, miközben a szem, az ideg és az agy egészsége is megmarad.

A Camelina számos esszenciális tápanyaggal büszkélkedhet, beleértve az omega-3 zsírsavakat és az omega-6 zsírsavakat. Ezeket az omega-zsírsavakat is tartalmazza a megfelelő egyensúlyban, ami sokkal egészségesebb a tested számára.

Az Omega-6 és az Omega-3 zsírsav aránya

Kétségtelen, hogy az omega zsírsavak nélkülözhetetlenek az egészség megőrzésében, különösen, ha a mellékvesékről van szó.

Az omega-3 zsírsavak olyan esszenciális zsírok, amelyeket teste nem képes önmagában előállítani. Az ilyen zsírsavakban gazdag ételek közé tartoznak a halak, más tenger gyümölcsei, növényi olajok, lenmag és dió.

Az omega-3 zsírsavak a foszfolipidek kulcsfontosságú komponensei is, amelyek a test sejtmembránjának szerkezetét alkotják. Segítenek a test energiájának biztosításában, miközben eikozanoidok képződésére is felhasználják őket. Ezek jelzőmolekulák, változatos funkciókkal a szervezet immun-, tüdő-, endokrin és kardiovaszkuláris rendszerében. Ezenkívül ezek a zsírsavak részt vesznek a hormonok termelésében, amelyeket a test különböző funkcióinak szabályozására használnak, beleértve az artéria falainak összehúzódását és ellazulását, a gyulladást és a véralvadást.

Másrészt az omega-6 zsírsavak jellemzően linolsavból származnak. Az ilyen típusú zsírsavak a szív- és érrendszeri betegségek megelőzéséhez kapcsolódtak. A legtöbb ember étrendje azonban túl sok omega-6 zsírsavat tartalmaz, amelyek gyulladásos hatást fejthetnek ki. Az omega-3 zsírsavakhoz hasonlóan szintén megszerezheti omega-6 zsírsavak táplálék útján, nevezetesen diófélék, magvak, szemek, leveles zöldségek és bizonyos növényi olajok.

Noha az esszenciális zsírsavak mindkét típusa jótékony hatással van az ember egészségére, fontos fenntartani az omega-6 és az omega-3 megfelelő egyensúlyát, hogy teste egészséges maradjon, különösen stressz idején. Erre azért van szükség, mert ezek az esszenciális zsírsavak másképp stimulálják a gyulladást. Míg az omega-3 zsírsavak gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, az omega-6 zsírsavak általában gyulladáscsökkentők.

Az alacsony omega-3-tartalmú, de omega-6-ban gazdag étrendek általában gyulladást okoznak, derül ki az Olasz Nemzeti Kutatási Tanács által készített tanulmányból. Sőt, a washingtoni The Genetics, Nutrition and Health Center által végzett tanulmány azt is megállapította, hogy a nagyon magas omega-6 és omega-3 arány számos betegséghez társul, beleértve a gyulladásos betegségeket, autoimmun betegségeket, szív- és érrendszeri betegségeket, sőt rák. Eközben, amikor az omega-3 szint emelkedett, ez a szív- és érrendszeri betegségek megelőzését, valamint 70 százalékkal alacsonyabb halálozási arányt eredményezett.

Ideális esetben a megfelelő aránynak jóval alacsonyabbnak kell lennie, mint a sok ember által elért 15: 1 arány. 2: 1 arányról kiderült, hogy elnyomja a gyulladást a rheumatoid arthritisben szenvedő betegek körében. Eközben az 5: 1 arányban részesültek asztmában szenvedő betegek. Valójában egy hasonló arány előnyös lenne a stresszel küzdők számára is.

Amikor stresszes epizódot tapasztal, a test automatikusan reagál a NeuroEndoMetabolic (NEM) stressz-válasz rendszerrel. A A NEM stresszreakció felhasználása hat szerv- vagy áramkörkészlet ezeknek a válaszoknak a kezelésére. Ide tartozik a gyulladásos válasz és a hormonválasz, amelyek a mellékveséket érintik.

Stressz esetén a gyulladásra adott válasz ellenséges környezetet teremt minden káros behatoló számára, beleértve a toxinokat, parazitákat, baktériumokat és vírusokat. Ezután megtisztítja azokat a sejteket és szöveteket, amelyek már károsodtak az immunrendszer támadásában, sérülésében vagy kórokozóiban.

Eközben a gyulladást stressz is kiválthatja. Valójában egy 2013-ban közzétett tanulmány megállapította, hogy a krónikus stressz megváltoztathatja az immunsejtek génaktivitását közvetlenül a véráramba jutásuk előtt. Ez készen áll a harcra egy trauma vagy fertőzés ellen, még akkor is, ha ilyen nincs. Emiatt fokozódik a gyulladás a szervezetben.

Tanulmányok szerint, következetes alacsony fokú gyulladás befolyásolhatja az agy képességét a stressz kezelésére is. Ennek oka, hogy a gyulladás növeli a bélbélésének átjárhatóságát, és lehetővé teszi a méreganyagok bejutását a rendszerébe, miközben depressziót okoz a központi idegrendszerben. Ez megmagyarázhatja, hogy a gyulladáscsökkentő étrend miért segíthet bizonyos esetekben a depresszió enyhítésében.

A problémák akkor is felmerülnek, ha a NEM gyulladásos reakciója megszakadt. Ide tartoznak az ételérzékenység, a lassú gyógyulás, a mozgásszervi fájdalom, a GI traktus rendellenességei, a visszatérő fertőzések és még sok más. Ezenkívül egy 2017-es tanulmányban azt is megállapították, hogy a krónikus stresszhez köthető krónikus gyulladás számos súlyos betegséggel, például érelmeszesedéssel, depresszióval és alkoholmentes zsírmáj betegséggel társul.

Éppen ezért annak biztosítása érdekében, hogy testének gyulladásos reakciója a lehető leghatékonyabb és eredményesebb legyen, meg kell győződnie arról, hogy megfelelő omega-3 és omega-6 zsírsav arányt kap. Nemcsak a stresszel tud jobban megbirkózni, hanem nagyobb eséllyel kerülheti el a mellékvese fáradtság szindrómáját (AFS).

Omega-3 zsírsavak és mellékvese fáradtság

Az omega-3 és az omega-6 zsírsavak közötti szükséges egyensúly elérésén kívül az egészséges olajban található omega-3 savak is igen hasznosnak bizonyultak a test stressz kezelésében.

Amikor a teste stresszes epizódot él át, a mellékvesék felkészítik Önt a harcra vagy a menekülésre, azáltal, hogy több primer stressz hormon kortizolt termelnek. Jellemzően a kortizol mennyisége csökken, amikor a stressz megoldódik. Krónikus stresszel szembesülve azonban a mellékvesei lényegében a határig vannak szorítva.

Kénytelen folytatni a kortizol termelését a véget nem érő stressz kezelésére, míg végül már nem képes lépést tartani a kereslettel. Amikor ez megtörténik, hormonális egyensúlyhiányt tapasztal. Ez viszont AFS-t okozhat, és különféle tünetekben nyilvánulhat meg, például ingerlékenység, pánikrohamok, ködös gondolkodás, szorongás, alacsony vérnyomás, szívdobogásérzés, alacsony libidó, kimerültség, hőmérséklet-intolerancia, izomtömeg-csökkenés, izomfájdalom, termékenységi problémák, és több.

Annak elkerülése érdekében, hogy szenvedjen az AFS-től és annak tüneteitől, szervezetének olyan tápanyagokra van szüksége, mint az omega-3 zsírsavak, amelyek képesek csökkenteni a kortizolt a szervezetben. Valójában egy tanulmány, amelyet a Hôpital de la Cavale Blanche végzett a franciaországi Brestben, megállapította, hogy az omega-3 tartalmú diéta gátolhatja a mellékvesék aktiválását, amelyet mentális stressz vált ki. Eközben egy másik, az Ohio Állami Egyetem Orvostudományi Főiskolája által végzett tanulmány megállapította, hogy az omega-3 kiegészítése segíthet csökkenteni a szorongást és a gyulladást az orvostanhallgatók körében.

Mivel az omega-3 jelen van a camelina olajban, kétségtelen, hogy ez nagyban hozzájárulhat a stressz és a szorongás enyhítéséhez. Ez viszont nagyban hozzájárul a mellékvese kimerültségének megelőzéséhez.

Főzés Camelinával: Receptek az egészségére

Most, hogy sokkal többet tud erről a hihetetlenül egészséges olajról, itt az ideje, hogy felfedezze, hogyan használhatja a camelina olajat a konyhájában.

Mielőtt azonban bármilyen új ételt kipróbálna, különösen, ha AFS-e vagy egyéb egészségügyi állapota van, célszerű konzultálnia kezelőorvosával, vagy végezzen ételallergiás tesztet. Néhány ember hajlamosabb az ételérzékenységre és a mellékvese kimerültségével járó paradox reakciókra.

Ennek ellenére, íme néhány recept, amely ezt a csodálatos olajat tartalmazza, amelyek tökéletesek a mellékvese egészségére:

Gyümölcsös csirkemájsaláta

Összetevők A

  • 1 evőkanál étolaj
  • ¾ font csirkemáj apróra vágva
  • 1 csésze spenótlevél
  • 1 csésze rukkola levél
  • 1 nagy hagyma apróra vágva
  • ½ csésze áfonya
  • 1 zöld alma, maggal és szeletelve
  • ½ csésze mogyoró

Összetevők B

  • ¼ csésze citromlé
  • ¼ csésze camelina olaj
  • 2 evőkanál méz
  • 1 gerezd fokhagyma, összetört
  • Só, bors

Módszer

  1. Az A összetevőkből felmelegítjük az olajat, és közepes lángon aranybarnára főzzük a csirkemájat. Félretesz, mellőz.
  2. Keverje össze a fennmaradó A összetevőket egy keverőtálban.
  3. Egy külön tálban keverje össze a B összetevőket. Sóval és borssal ízesítse, mielőtt jól összekeverné.
  4. Dobja a főtt csirkemájat a tálba az A hozzávalókkal, mielőtt ráöntené a B összetevő keverékét.

Marhahús keverjük meg

Összetevők A

  • 2 evőkanál camelina olaj
  • 1 font szerves sovány marhahús, szeletelve

Összetevők B

  • ½ hüvelykes friss gyömbér, reszelt
  • 1 nagy fehérhagyma, szeletelve
  • 2 gerezd fokhagyma, összezúzva
  • 3 evőkanál kókuszdió amino
  • 1 teáskanál kurkuma por

Módszer

  1. Vegyük az A hozzávalókat, és közepes lángon hevítsük az olajat. Hozzáadjuk a marhahús szeleteket és keverjük.
  2. Adja hozzá a B hozzávalókat és folytassa a főzést, amíg a marhahús meg nem fő. Azonnal tálaljuk.

Egészséges Brownies

Összetevők A

  • ¼ csésze mandulaliszt
  • ¾ csésze kókuszliszt
  • 1 csésze kakaópor

Összetevők B

  • 6 biotojás
  • ¾ csésze édesem
  • 1 csésze camelina olaj
  • 1 teáskanál szerves vanília kivonat

Módszer

  1. Kenjen vagy béleljen ki egy 9x9-es brownie ónt viaszpapírral.
  2. Melegítse elő a sütőt 320 Fahrenheit fokig.
  3. Egy nagy tálban vegye be az A hozzávalókat és alaposan keverje össze.
  4. Egy másik tálban keverje össze a B összetevőket, és keverje össze, mielőtt az A hozzávalókhoz keverné.
  5. Keverje meg alaposan, mielőtt a keveréket az előkészített brownie ónba öntné.
  6. Süssük 30-40 percig, vagy amíg szilárdak és főznek a közepén.
  7. Szeletelés és tálalás előtt hagyja a brownie-t tíz percig hűlni.

Most már készen áll arra, hogy élvezze a camelina olajat!

Kétségtelen, hogy ez az új olaj sokkal egészségesebbé teheti testét. Sokkal többféleképpen lehet az ételeket belefoglalni. Ne feledje, hogy csak egy kis szitálás nagyban hozzájárulhat a stressz kezeléséhez és megakadályozza, hogy a mellékvese fáradtsága átvegye az életét.

Dr. Lam kulcskérdése

Mi is pontosan a Camelina olaj?

A Camelina olajat a Camelina sativa olajos magjából vonják ki. Jól kiegyensúlyozott omega-3 és omega 6 zsírsav arányt tartalmaz, amelyek segíthetnek a mellékvese fáradtság szindrómájának megelőzésében. Ezenkívül magas füstponttal rendelkezik, így ideális a különféle főzési módszerekhez.

TOVÁBBI KÉRDÉSEK VANAK?
Hívjon most egy ingyenes táplálkozási tanácsért