Menj előre, kényeztesd magad: Sült köles-tök zabkása

[Hogyan kényeztessük magunkat egy vasárnap reggelen.]

Nemrégiben egy barátom e-mailben elküldte nekem a Bel Kaufmannal (a lenti lépcsőn című legendás regény írójával) készített interjú linkjét. Ami engem leginkább megdöbbentett Kaufmanban (azon a tényen kívül, hogy még mindig életerős és viccelődik 100 évesen), az a megjegyzése volt, hogy Oroszországban nőtt fel a forradalom alatt. Abban az időben azt mondta: „A holttestek különös helyzetbe fagytak az utcán. . . . De a gyermeknek nincs összehasonlítási alapja. Nem lép minden gyermek a holttesteken? Nem tudtam mást. ”

Abban az otthonban, ahol felnőttem, apám szinte aszketikus életszemlélete (miután túléltem mind a depressziót, mind a második világháborút) színesítette mindazt, amit tettünk; mi gyerekek csak az élet részeként fogadtuk el. Családunk naponta különféle húsdarabokkal (édes kenyér, valaki?), A sajttömbök kemény végeivel és egyéb atipikus vitrinekkel lakomázott (anyám ügyesen tudott egyszerre több tucat repedt tojással sütni), mert a hentese ezek voltak az ételek -boltos ügyfelek elutasították, és természetesen „az étel nem pusztulhat csak el.” Nővéreimmel gyorsan megtanultunk tényszerű bizonyítékokat gyűjteni, majd részletes, pontról pontra szóló érvet terjesztünk elő minden kérésünk alátámasztására, mert apa nem engedélyezett új vásárlást, ha először nem tudtuk meggyőzni arról, hogy feltétlenül szükségesek ( új csizma: igen; kerékpár: nem; ceruzatartó, igen; Spirográf készlet: egyértelműen nem). **

A vasárnapot „családi időnek” nevezték, mivel apám nem ez volt az egyetlen nap. Ironikus módon azokon a napokon (miután mindkettőnknek villásreggelije volt) úgy döntött, hogy visszahajt a hentesüzletébe, ahol az előző hat napot töltötte, összeszedve mindhárman gyereket, hogy anyánk heti bevásárlást folytathasson ( a hús, tejtermék és tojás mellett üzletében is volt néhány európai konzerv vagy csomagolt áru, ami a hét folyamán az étkezéseink nagy részét tette ki. Kóser kapros savanyúságokon rágcsálva nőttünk fel, sűrű, sötét rozskenyeret rágcsálva, a cseresznyét kanalazva könnyű szirupban, egyenesen az edényből, vagy reggelire eszel polentadarabokat).

A boltból hazafelé haladva mindig áthajtottunk a Mount Royal városán (a város egyik újdonsült területe), hogy megcsodáljuk a házakat, majd megálljunk a Mount Royal temetőben, hárman beékelődve az állomásra. kocsi hátsó ülése (a raktér ekkorra már tele volt élelmiszerekkel), ingyen szórakozásunkra. Apám lassan belement, hogy nyugodtan megcsodálhassuk a számtalan virágdíszet, alkalmanként megállva, hogy kiléphessünk az autóból és megvizsgálhassuk a különböző sírköveket („Hé, nézd, anya, ennek a srácnak a vezetékneve„ Outhouse ”!” - „Ricki, ezt hívják 'magánhangzóknak! Eh, Eeee! Igen, ó, te ... ha ha ha! “), vagy lélegezd be a kaotikus parfümöt az itt-ott felhalmozott tarka virágkupacokból. Hét-nyolc éves koromban egyszer leszedtem egy tulipánt a szirmok és levelek tömegéből, és arra gondoltam, hogy ha hazaértünk, megőrzöm egy vázában. Az egyik földfelügyelő hirtelen megjelent, karjait csapkodva figyelmeztette: „Nincs érintés! A család tagja! Nagy család!" és azonnal megértettem, hogy magánterületen ütköztünk, és visszaestem a szárat, mintha megharapott volna.

Mit? Nem vándorol minden gyerek szórakozásból a temetőbe vasárnap délután?

[Zabkása, teljesen megrakva: itt fűszerezett mandulavajjal és goji bogyókkal.]

A legnagyobb erőfeszítéseim ellenére úgy tűnik, hogy vagy örököltem, vagy átvettem apám néhány szimpla módját. Vásárláskor ritkán tudom rávenni magam arra, hogy pénzt költjek arra, amit komolytalan kiadásoknak tartok (miért kell fizetnem az elkészült ételekért, amikor általában saját magad is elkészítheted? Miért kell fizetni a papírszalvéták mintáért, ha a fehérek tökéletesen használhatók? Miért fizetnék a márkáért? nevezze meg a műanyag csomagolást, ha a generikus ugyanolyan jó?).

Ennek eredményeként még a kis engedékenységek is nagyon nagynak érzik magam, és ahhoz, amit „engedékenynek” tartok, nem feltétlenül szükséges pénzköltés. Számomra az „engedékeny” babkonzervet vásárol (alkalmi babvajnak), nem pedig a sajátom áztatását; vagy üveges organikus almaszósz sütéshez ahelyett, hogy házi adagot főznének. Ez egy regény egy példányának megvásárlását jelenti, nem pedig kölcsönkérést a könyvtárból. Ez azt jelenti, hogy vasárnap reggel PJ-kben heverészünk, hogy a HH-val olvassam az újságot, miközben a Matcha Tea-t kortyolgatjuk (óriási kényeztetés!), Ahelyett, hogy a számítógép mellett dolgoznánk.

És ez azt jelenti, hogy időt kell szánni a zabkása megsütésére, nem pedig a tűzhelyen párolni.

Az elmúlt hetekben a gabonamentes zabkása többféle formáját élveztem, miután ezt a receptet kémkedtem Bretagne webhelyén, majd ezt a Gretchen webhelyén. Mindkét étel tökre vagy tökre támaszkodik. Imádtam az ötletet, de szerettem volna beletenni a szemeket (főleg, amikor a Fab Detox második napján landoltam, összpontosítva teljes, gluténmentes szemekre). Az én verzióm itt makk tököt használt, de mindenféle meg fogja tenni; és gyakrabban, mint szeretett kabochámat vonzom be a feladatra. Természetesen a sült kása már nem gabonamentes, de fényűző, kókusztejes gazdagsága és pucér állaga tökéletesen működik együtt az illatos fűszerekkel, a tök természetes édessége pedig tökéletes cukormentes csemege. Ha ebből egy tálat megesz, valóban elkényeztetettnek érzi magát.

Tehát hajrá, kényeztesse magát. (Mit? Nem eszik mindenki tök alapú zabkását reggelire?).

("Anya, szívesen elfogyasztanánk egy tál ebből a zabkásából reggelire - vagy bármikor! És nem tudok rólad, de a temetőben tombolni nagyon normálisan hangzik nekünk.")

** Amikor vitatkozunk (tudom, megdöbbentő, de megtörténik), az Úr óhatatlanul azt mondja nekem, hogy ügyvédnek kellett volna lennem, tekintettel arra, hogy miként vitathatom meg a kérdést keserű végéig. Köszi apu.

Köles és tökben sült kása

Alkalmas Candida-ellenes étrendre, minden szakaszban

A köles az egyik legegészségesebb gluténmentes gabona, lúgosító tulajdonságokkal, valamint teljes kiőrlésű rostokkal és antioxidánsokkal rendelkezik. A squash-szal kombinálva az eredmény nyerő kombináció mind az íz, mind az egészségfejlesztő kategóriákban. Ez egy szép meleg puding lenne desszertnek is.

3/4 csésze (180 ml) rizstej

3/4 csésze (180 ml) víz

1 csésze (240 ml) tökpüré (Makk, Butternut, Kabocha vagy Boglárka mind jól működik)

1 csésze (240 ml) teljes zsír, konzerv kókusztej (a Thai konyhát használom)

1/2 teáskanál (2,5 ml) gyömbér

1 teáskanál (5 ml) fahéj

1/4 teáskanál (1 ml) szerecsendió

Melegítse elő a sütőt 350F-ra (180C). Kenje meg a fedett rakott edényt kókuszolajjal, vagy permetezze nonstick spray-vel.

Helyezze a köleset, a rizstejet és a vizet egy közepes edénybe, és forralja fel. Kapcsolja ki a hőt, és adja hozzá a tököt, majd habverővel keverje össze. Adja hozzá a fennmaradó összetevőket és alaposan keverje össze. Kapcsolja be az elkészített rakott edénybe.

Fedjük le az edényt, és melegítsük előmelegített sütőben 55-65 percig, kb. 20 percenként egyszer kevergetve, amíg a folyadék nagy része felszívódik és a köles nagyon puha lesz (ha a keverék túl száraznak tűnik a köles főzése előtt, adjon hozzá egy még egy kis rizstejet és tegyük vissza a sütőbe). Tálalás előtt keverje újra. Négy adagot készít. Megfagyhat.

Soha ne hagyj ki egy receptet vagy egy megjegyzést a The Girls-től! Kattintson ide a RickiHeller.com e-mailes feliratkozására. Amint közzéteszik, kap recepteket, valamint szakácskönyv-frissítéseket és híreket a közelgő eseményekről! („ Szeretjük az előfizetőket, anya. . . majdnem annyira, mint amennyire szeretjük a csemegéket! ”

Tavaly ilyenkor: Fahéjas fűszeres kókuszdió (gluténmentes; ACD minden szakaszban)

Két éve: Gyömbéres répasaláta (gluténmentes; ACD minden szakaszban)

Három évvel ezelőtt: Pirított zöldek hagymával és almával (gluténmentes; ACD 2. szakasz és azon túl)

[Jogi nyilatkozat: ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. Ha ezeken a linkeken keresztül vásárol, költség nélkül, akkor kis jutalékot keresek az eladásból.]