Carol Alt szupermodell megosztja velem a nyers ételek életmódját - ez megváltoztatja a tekintetét

Carol Alt szintén ugyanabban a bizonytalan helyzetben találta magát, mint a legtöbb modell, lehetetlen testsúlyt kellett megtartania (5'10 ½ keretén 125 font), és ennek eredményeként évekig nagyon keveset evett. Beszélgetésünk során Carol megosztotta velem az étkezéssel és táplálkozással kapcsolatos eddigi hiányosságait, valamint azt, hogy az évek óta tartó rossz étkezési szokások hogyan kerültek a fejébe 34 évesen, amikor leromlott és nem érezte jól magát rendszeresen. Miután egy régi barátnővel folytatott telefonbeszélgetést és holisztikus orvossal való találkozást követően, Carol Alt elmagyarázza, hogyan tanult a táplálkozással kapcsolatban, és mire van szüksége a testnek ahhoz, hogy az egészség és a jólét optimális szintjén működjön. Megismerte a nyers organikus étkezés óriási előnyeit, és új utat kezdett egy olyan életmód felé, amely az élet szenvedélyévé válik. Most, 45 évesen azt mondja, hogy jobban érzi magát, mint a húszas éveiben. Amióta több mint tíz évvel ezelőtt elindult erre az útra, Carol megírta a könyvet, Étkezés a Nyersben, amelyben megosztja saját személyes tapasztalatait, és útmutatást nyújt a nyers ételek megkereséséhez és elkészítéséhez, amelyet bárki követhet.

nyers

PR.com (Allison Kugel): A harmincas évek elején krónikus egészségügyi problémákat tapasztalt?

PR.com: Valahogy szélsőségesen hangzik. Úgy hangzik, talán az ellenkezőjét tetted annak, amit most csinálsz, és valahogy igazán elengedted magad.

Carol Alt: De itt van a dolog, Allison nem volt extrém! Nagyon normális volt. Nézd, mit vesznek az emberek! Nem éreztem magam extrémnek. Pontosan olyan voltam, mint: "mindenki szedi Nyquilt, amikor influenzás." Ettől sokkal gyorsabban elalszom. Az ereidbe kerül. Érzed, hogy megy be, tudod, mire gondolok? Ez kábítószer, pedig túl van a pulton. Az a véleményem, hogy 34 évesen olyan dolgokat tapasztaltam, amelyeket mindenki "öregedésnek" nevezett. Csak öregedsz. Minden barátnőm azt mondja: "Ó, a falnak csapódtam. Most kezdtem el hízni. Hirtelen ráncok lettek. Hirtelen ez. Hirtelen az." Az a véleményem önnek, hogy nem hirtelen történt.

PR.com: Mikor érezted először, hogy a tested nem működik együtt?

Carol Alt: Ez volt az út (útja Venezuelába) mert valakit láttam magam előtt, aki tizenkilenc éves volt. És a kérdésem az volt: "Hogyan kerültem oda, ahol 34 éves voltam?" Savanyú gyomrom a bátorság jelzőjeként néztem. Hangsúlyozom, én vagyok a legjobban fizetett modell a világon, évente négy filmet csinálok, amelyet piros bátorságként viseltem. De igazság szerint most is ugyanolyan stresszes vagyok. Valószínűleg keményebben dolgozom, és változatosabb dolgokat csinálok, és tíz vagy tizenegy éve nem vettem be Tums-et.

PR.com: Hogyan tanultál a nyers étkezésről? Mivel azt mondod, nem tetszett az elmém és a testem állapota. Hogyan találta meg a megoldást?

Carol Alt: Visszatérve erről az utazásról nagyon lehangolt voltam. És azt gondoltam: "Tudod, egyszerűen nincs kedvem dolgozni. Nincs kedvem L.A.-ba kerülni. Nincs kedvem az emberek ajtaján dörömbölni alkatrészekért." Szóval elindultam a sivatagba. Anyósomékhoz mentem. Senkinek nem volt ott a száma. És csak arra emlékszem, hogy ott voltam és próbáltam ellazulni, de csak fáradt voltam, és nem volt kedvem semmihez sem. Azt gondoltam: "Mi történik velem?" És eszembe jutott, hogy apám azt mondta nekem, és apám 1983-ban karácsony reggel májrákban halt meg, apám azt mondta nekem, közvetlenül halála előtt, azt mondta: "Carol Ann, tudnom kellett volna, hogy valami baj van velem, amikor Nem volt kedvem dolgozni. " És apám és én pontosan egyformák vagyunk. Apám lánya vagyok. Szeretek dolgozni, szeretem a munkámat, szeretem azokat az embereket, akikkel találkozom, és már nem volt kedvem dolgozni. Valami a fejemben azt mondta, hogy valami komoly baj van. Ez nem öregszik. És minden bizonnyal, ha ilyen ütemben öregedtem, milyen leszek 45, 55 vagy 65 évesen?

PR.com: Igen, mert a 34 nem olyan régi

PR.com: Ez egy alternatív orvos, akihez elvitte?

Carol Alt: Ez egy MD volt Los Angelesben. Írok róla a könyvben. A neve Dr. Timothy Brantley. Dr. Brantley nem mondja, hogy meggyógyította. Nem egy szót használhat. Csak azért, hogy megértse az adott nyelv használatával kapcsolatos technikai problémákat

PR.com: Nem, biztos vagyok benne. értem

Carol Alt: Ezt a szót mondta nekem a barátom. Most az a lány, akinél radikális méheltávolítást akartak végezni, ez azt jelentette, hogy mindent kivesznek, két évvel ezelőtt éppen kisbabája volt. Tehát elmondja, mi gyógyult meg.

PR.com: Ez abból adódott, hogy nyers étrendet követett el?

(Carol krónikusan szenvedett ezeket a feltételeket).

Mindegyik film után folyamatosan megfáztam és füstölgettem. Tíz nap. Amint a film [becsomagolva] New Yorkba szállok, és tíz napig beteg vagyok az ágyban

PR.com: Csak attól, hogy a forgatáson áll, és más emberek közvetlen közelében van?

Carol Alt: Allison, azt mondanák: "Ó, istenem! Köhögés köhögés köhögés, Carol Alt! Mindig szerettem volna találkozni veled! "És akkor nyújtják felém a kezüket. Három hónapig moziban, és annyi ember jön ki és kijön az űremből.

PR.com: Helyes, és a hosszú órák

Carol Alt: Igen, hosszú órák és fáradt. Olyan emberek, akik találkozni akarnak veled, és köhögnek a kezükben, majd kinyújtják neked a kezüket. Eljutottam odáig, hogy az emberek azt gondolták, hogy én ilyen díva vagyok, mert olyan vagyok, mint: "Saját hajam és sminkem kell!"

PR.com: Nem vagyok kezet rázó ember, ezért nem hibáztatlak. Ezt nem szeretem.

Carol Alt: Igen, úgy értem, inkább mellkas mellbe ölelek

PR.com: Igen, nem rajongok a kezemért.

Carol Alt: Igen, és amikor csókolóznak, én csak fülig fülig csinálom

Carol Alt: Igen. Szóval, akkor Dr. Brantley megkérdezte: - Ön depressziós? És azt mondtam: "Igen. Hangulatváltozásokat élek át." Aztán a PMS problémáiról kérdezett, én pedig azt mondtam: "Igen, csak most kezdődtek." És kiütésem volt, és az orvos azt mondta, hogy Poison Sumac! Kiderült, hogy az élesztő átjött a bőrömön. És mentem: "Ó, istenem! Ez az a kiütés! Három hónapig nem múlt el!" Mondtam [Dr. Brantley], "Rendben, meglátogatlak." Beültem a kocsiba, és az első pillanatban felhajtottam L. A.-hoz. És szó szerint diagnosztizált engem a kaliforniai Santa Monica gyógyszertárában. A lábamra nézett, a kezeimre, a szememre, a nyelvemre. Leültetett egy étterembe, és elkezdett tanítani az ételről. És abban a pillanatban tudod, amikor olyan mélységesen tudod, hogy ajándékot kaptál?

Carol Alt: Háromszor fordult elő az életemben, amikor ez velem történt. Volt egyszer, amikor bementem az ügynökségbe, és az egész ügynökség csak holtan állt meg, és tudtam, hogy ott vagyok, ahol állítólag lennie kell

PR.com: Modellkarrierjéről beszél

Carol Alt: A modell karrieremért. Ez volt a második. Csak tudtam, hogy az életem abban a pillanatban soha nem lesz ugyanaz. Beszélt velem, és feltettem az ujjamat, és azt mondtam: "Várj egy kicsit." Kiszaladtam az autómhoz, megkaptam a randevúkönyvemet, visszajöttem és azt mondtam: "Nem akarok elfelejteni semmit". Azt mondta: "Te vagy az első páciensem, aki valaha bármit leírt." Azt mondtam: "Doktor, ez így szól hozzám. Csak tudom, hogy ez a helyes dolog."

PR.com: Hogyan teremtette meg nemcsak az intellektuális kapcsolatot, hanem az érzelmi kapcsolatot is? Mert egy dolog azt mondani, hogy tudod, hogy nem eszel jól, és ez a helyes étkezési mód, de most [fegyelmezetten és követve kell lenned]

Carol Alt: Ez nem volt fegyelem. Meg kell értenie valamit. Éheztem magam (utalva arra az étkezési szokásokra, amelyet fenntartott, hogy 125 kg-nál maradjon.). Ez fegyelem volt. Próbáltam fenntartani a súlyt. Nem azt ettem, amit szerettem volna enni, és ez az a hiba, amelyet mindenki elkövet, amikor azt gondolja: "Eww, nyers étel. Ó, istenem, nem tudok fegyelmezni!" Mindent megeszek, amit egy focista megehet! Csak ettem másképp elkészítve. Ezzel vége. Nem vagyok vegán. Nyers tejet és sajtokat eszem. Paszturálatlanok. Húst eszek, ha akarok; carpaccio, fogkő vagy akár egy felpiszkált steak.

PR.com: Ok, erről kérdeznem kell téged. A legtöbb ember, aki nyers étkezési szakember, definíció szerint vegán

Carol Alt: Ez nem igaz. Csak annyit, hogy a vegánok inkább verbálisan vallanak vegánnak.

PR.com: Tehát vannak rengeteg nyers ételszakértő, aki állati termékeket fogyaszt?

Carol Alt: Teljesen. A vegán és a nyers étel nem szerepel kéz a kézben. És ha elolvasta az első könyvemet, Dr. Nicholas Gonzalez, ő írta a könyvem előszavát, most pedig a második könyvem előszavát írta, ez egy ember, aki ezt tanulmányozta. Az egészem az egészségről szól, és arról, hogy mi minden egyes testnek megfelelő. Vissza kell térnünk arra, amit őseink ettek, mert minden test más és más. Például az eszkimók csak zsírt ettek. Egyáltalán nem ettek gabonát. Jégen éltek. Nagyon képesek voltak, és nem volt rákjuk, semmi. Nincs magas vérnyomás, nincsenek problémák. Mindent megkaptak, amire szükségük volt.

PR.com: Ezért zavarba jövök. Jártam az étteremben, Nyers, Santa Monicában [Kalifornia]. Szakácsuk, Juliano és mindazok a nyers szakácsok, akik rád néznek, és azt mondják, hogy az emberek az állatok állati eredetű termékei. Az ok, ami miatt az embereknek szívproblémái vannak, rák, ezt nevezik. Ha növényi étrendet fogyaszt, akkor az lesz

Carol Alt: Orvosok?

PR.com: Nem, de ezért zavart.

Carol Alt: Véleményt mondanak neked

PR.com: Zavaros!

PR.com: Mi ez az alkáli kontra sav fogalom?

(Carol előzi meg következő megjegyzését, kijelentve, hogy ő nem orvos, és egyszerűen továbbítja azokat az információkat, amelyekhez tanult.)

Carol Alt: Ez csak azokon a kutatásokon alapul, amelyeket találtam, és amit a saját testemmel és az orvosokkal együtt találtam. Dr. Timothy Brantley azt tanította nekem, hogy a test természeténél fogva savas, de szükségszerűen lúgos. Ez azt jelenti, hogy amikor edzünk, amikor stresszel járunk, amikor az ételt megemésztjük, bármit is csinálunk, nyolcféle savat készítünk. Sósav, Tejsav megnevezed, mi készítjük. Semmit sem lúgosítunk. De szerveink szeretnek semleges PH-ban ülni. Nos, hogyan csináljuk ezt? Ha testünk csak savat termel, hogyan érjük el, hogy szerveink semleges PH-ban üljenek? Nos, ha kihúzol egy spenótot a földből, és az lúgos oldalon van, de megfőzöd azt a spenótot, és most egy kád sav lesz belőle, mit csinálsz? Főzöd?

PR.com: Ok, tehát az étel főzésével savanyúvá válik?

PR.com: Tehát amikor az élelmiszer természetes állapotban van, lúgos.

Carol Alt: A tested 5,5, és 8,0 lúgot teszel bele, így semleges PH-értéket kapsz. Ez ennyire egyszerű.

PR.com: És az élelmiszerben lévő enzimek, amikor az élelmiszer természetes állapotban van, vagy ha az élelmiszer él, a legtöbbünknek hiányoznak ezek a létfontosságú enzimek?

PR.com: Visszatérve a nyers halakhoz, húsokhoz és sajtokhoz, mindent megkaphat, amit a helyi Whole Foods Marketen kaphat.?

Carol Alt: Sok mindent megtehetsz. Sok mindent felkeres a weboldalakon. A hentesemhez megyek. Rendeli nekünk a húsunkat. Minden helyet megjárok, ahol jársz. Minden ételt megeszek, amit eszel. Csak különböző dolgokat kérek. Elmegyek egy étterembe, és ha nem fogják megsütve főzni a halamat, tudom, hogy ez nem friss hal. Miért is szeretném enni ezt a főttet? Legyünk valóságosak! A legjobbat akarom nekem. Itt van a másik dolog, Allison; vannak olyan emberek, akiknek enzimhiányuk van, nincsenek tartalékaik, akiknek már vannak egészségügyi problémáik. A nyers ételeket nehéz megenni, ha még nem szokott hozzá. Ezért mondom, hogy orvosával dolgozik az étrendjén. Tudja meg, milyen típusú test van. Mint mondtam, mérsékelt vegetáriánus vagyok. Halra van szükségem. Néhány ember nem. Vannak, akik vegánok, és ez nekik jó. Vannak, akik húst esznek, és ez jó őket. [Menjen] egy olyan orvoshoz, aki jártas a nyers ételekben, aki nem vacak, igazi valódi orvos. Dr. Nicholas Gonzalez M.D., de alternatívákat is keres, mert társadalomként nézi, mit csinálunk, és kíváncsi arra, hogy mi történik. Nos, tudod az őrület definícióját, igaz?

PR.com: Ugyanezt csinálod újra és újra, és

Carol Alt: És arra számít, hogy különböző eredményeket ér el

PR.com: Igen! (Nevet)

Carol Alt: Nos, az emberek ezeket az ételeket eszik, és belélegzik ezt a szennyezést, és nem esznek organikus anyagokat, és nem azt eszik, amire a testüknek szüksége van, és megbetegszenek, de ezt továbbra is folytatják és majd tablettát szed. Csak arra gondolok: "Ugye Isten nem így teremtett minket?"

PR.com: Nos, megszakad a szívem, amikor látom, hogy szüleim és nagyszüleim egyre több gyógyszert kapnak, ahogy öregszenek.

Carol Alt: Igen, mert nekik van ilyen problémájuk, aztán bevesznek egy tablettát, és ez a tabletta okozza ezt a reakciót

Carol Alt: Figyelj, vannak barátaim, akik egyidősek, vannak barátaim, akik fiatalabbak, huszonéves barátaim vannak az antidepressziós tablettákon. Mi történik? Csak nézem, mi történik, és azt mondom: "Nem akarom megtenni az őrültséget".

PR.com: Úgy gondolja, hogy egy olyan állapot lehet, mint a depresszió, és nem azt kérem, hogy valljon róla, de

Carol Alt: Mit gondolsz, mi történt velem? Depressziós voltam, fáradt voltam, kedves voltam! Olyan boldogtalan voltam. És hé, az emberek a világ legszebb nőjének hívnak! És úgy fogom mondani: "Miért vagyok annyira depressziós ?!"

PR.com: Ön szerint a [depresszió] az alultápláltságtól származik?

Carol Alt: Ha a depresszió kémiai egyensúlyhiány a testben, vagyis hiszek abban, amit az orvosok mondanak. Helyes?

Carol: Oké. Hogyan lehet kémiailag kiegyensúlyozatlan? Valami a testünkben rosszul megy, vagy valami a testünkben nem képes megvédeni bármit is, ami a testet támadja; szennyezés vagy bármi más. Hiszem, hogy Isten zseniális, és létrehozott egy testet, és a jövőben arra gondolt, hogy mit fogunk tenni magunkkal, és létrehozott egy testet, amely mindezekkel megbirkózhat, ha helyesen tápláljuk. A lényeg. Tehát igen, hiszem, hogy a megfelelő étrenddel szinte bármi megoldható. A probléma az, hogy senki nem tanítja meg, mi a helyes étrend. És senki nem tanítja meg neked, mi a megfelelő étrend. Most nem mondhatom el neked: "Allison, te mérsékelt vegetáriánus anyagcserélő vagy." Tehát hogyan lehet Juliano (híres nyers vegán séf a "Raw" Los Angeles-i étteremből) vagy bárki más mondja: "Te vegán vagy."

PR.com: Nos, mondok neked valamit, életemben háromszor fordult elő, hogy vegán étrendet próbáltam meg. És mindháromszor kissé gyengének éreztem magam, amíg elkezdtem visszaszorítani némi állati fehérjét az étrendembe.

Carol Alt: Valószínűleg mérsékelt vegetáriánus anyagcserélő vagy, mert én is így járok.

PR.com: Igen, és azt mondtam, hogy "Mi van ?!" Állítólag ez a legegészségesebb étrend a világon.

Carol Alt: Nem egészséges, ha nem neked való. Menj orvoshoz. Tudd meg, mi vagy.

PR.com: A könyvében, Étkezés a Nyersben, miből áll pontosan a könyv a személyes története mellett?

Carol Alt: [A könyv] kezdő útmutató. Ez egy forráskönyv. Most annyi minden van odakint. Olyan sok mindent megehet, és annyi ember kísérletezik mesés dolgokkal, hogy szinte bárhol megvásárolhatja. És a nagy érv az, hogy olyan drága. Itt a dolog. Ha engem táplálnak először, akkor fel kell építenie a testét arra a pontra, ahol táplálkozik. Két vagy három hónapig tartott. Ha táplált vagy és táplálkozó ételed táplál: a) sokkal kevesebb ételt eszel; b) nem nassol, mert nincs rá szüksége; c) bármit, amit ott vásárol, olcsóbban készítheti el saját maga. A szárító ötven dollárba kerül, a sütő dollár százakba kerül. Tudod, miről beszélek? A legfontosabb, hogy nem veszek vény nélkül kapható gyógyszert. Negyven dollár volt minden másfél hétben, bármit is szedtem.

PR.com: Tehát valószínűleg kevesebbet fog kirándulni orvoshoz, kevesebbet gyógyszertárba, kevesebbet fogorvoshoz stb.

Carol Alt: Ezt nem támogatom. Folyamatosan megyek orvoshoz

PR.com: De annyit értek, hogy millió különböző betegségünk van, amelyeket meg kell vizsgálni

Carol Alt: Igen. Már nincsenek olyan betegségeim. Tudom, hogy elmentek értem, és tudom, hogy nem különbözöm tőled. Csak azt tudom, hogy a különbség köztem és közted az, hogy nem akarok 60 lenni egy ágyban valahol megbénult karommal, mert furcsa stroke-ot kaptam!

PR.com: Ami most velem történik, néhány hete éppen 32 éves lett, és hirtelen

Carol Alt: Hirtelen! Látod, te mondtad!

PR.com: Igen. Hirtelen olyan vagyok, mint: "Öregedni, öregedni ó Istenem. Ó Istenem."

Carol Alt: Várjon, amíg eléri a 40-et! Nézze meg, hogyan öregszik 40 éves korában. Nem kap jobb hacsak nem mást csinál. Ez az én véleményem. Csak azt mondom, nyers étel van körülötted. Egyre több van. És nagyon jó. Jó íze van. Nem csak, hogy jobban ízlik, mint a főtt étel. Ha megtalálja azokat a dolgokat, amelyek tetszenek, szó szerint nem élhet meg anélkül. Mi lehet ennél jobb ajándék Istentől, neked, mint Isten gyermekének? Az egyetlen ajándék, amit kapunk, az egészség. Nem érdekel, mennyi pénzed van. Nem érdekel, milyen Mercedest vezetsz. Ha megbetegszel, a világon nincs semmi, ami drágább lenne számodra, mint hogy egészséges legyél.

PR.com: Örülök, hogy ezt mondta. Szerintem olyan fontos, hogy az emberek, akiknek sok anyagi dolguk van, ilyesmit mondanak, mert az emberek többségének nincs túl sok anyagi dolga, ezért szinte jobban ragaszkodnak ehhez, mint a fizikai jólét és érzelmi jólétük.

Carol Alt: Tudod mit, ha nem vagy egészséges, nem érdekel, ha Donald Trump vagy. Ha nem vagy egészséges, akkor mit gondolsz, meddig fogsz még élvezni azokat a dolgokat, amelyeket megszereztél? Nincs annál mesésebb, mint hogy egészséges, boldog család legyen körülötted. És nincs annál nyomasztóbb, mint ha családja van körülötted, és fiatalon haldokolnak. A bátyám tavaly halt meg. Ötvenéves. Gyorsan akart élni, keményen élni, fiatalon meghalni. Nos, megkapta a kívánságát, de nézze meg, mi történik a körülötted lévő emberekkel. Tehát, amikor ilyen vacakul eszel, az egészséged mindenkit érint. A bátyám három gyereket hagyott ötven évesen. Apám otthagyott. Szerinted mindennap nem gondolok arra, hogy ha akkor tudtam volna, amit most tudok, hogy megmenthettem volna apám életét ?! Minden nap gondolkodom rajta.

PR.com: Testben, szellemben és szellemben hány éves vagy érez?

Carol Alt: Jobban érzem magam, mint húszas éveimben.