Élvezi a nyers étel szupermodelljét, Carol Alt-t arról, hogy a nyers étkezés miként tartja élénk természetes ébredéseit

fotó: Jimmy Bruch

C arol Alt 30 plusz éves karrierjének legújabb szakaszát „az elfoglaltak tökéletes viharaként” jellemzi, ideértve legújabb könyvének, az Easy Sexy Raw-nek a bemutatását és szerepeit Woody Allen filmjében, a Rómával szeretettel az HBO a filmről című filmje, amely a fizikai megjelenés és a szépség üzleti kapcsolatát tárja fel. Az elmúlt évben felügyelte a Raw Essentials bőrápolási vonalának bevezetését az Egyesült Államokban.

Hogyan változott az ételhez való viszony az évek során, és milyen szerepet játszott a nyers étel?

Úgy nőttem fel, mint más Long Island-i gyerekek. Anya spagettit, makarónit és sajtot főzött. Apa néha addig sütött egy darab húst, amíg másodszor meg nem halt. Hétvégenként pizzát vagy kínai előételt ettünk. Soha nem jöttem rá, hogy a brokkoli zöld, mert a túlsütés szürkévé vált.

Egy nap hazaküldtek egy munkahelyről, mert azt mondták, hogy nem vagyok „fürdőruha állapotban”. Egy barátom ajánlott egy orvost, aki a nyers étel-diétákra szakosodott, ez volt az első, amit hallottam róla.

Szóval kipróbáltam egy nyers étrendet, hideg pulykát, és azonnal jobban éreztem magam. Ma nyers ételeket fogyasztok, mint öregedésgátló szereket és természetes gyógyszereket, amelyek egészségesebbé tesznek; ez egy olyan töltőanyag is, amely kevésbé éhes. Holisztikus életmódom már nem tartalmaz vény nélkül kapható gyógyszereket.

Manapság a rendszerem hatékonyan működik, mint egy elektromos golfkocsi. Amikor mennem kell, megyek. Amikor meg kell állnom és aludnom, alszom. A test fenomenálisan jól tud működni, ha csak engedjük.

A „nyers” könnyű étrend elkészítésének tűnik, de egyes módszerek időbe telhetnek és speciális felszerelést igényelnek. Mi egyszerű kiindulópont?

Egy turmixgép segítségével mindent elkészíthetünk a levestől a desszertig. Kezdje olyan dolgokkal, mint a guacamole, a salsa és a levesek. Használhat egy edényt és forró vizet (akár 115 fokos hőmérsékletig is) a moszat tésztájának melegítésére, amelyet hozzáadhat egy kevert leveshez. Habot készíthet nyers csokoládéból és avokádóból.

Kezdje úgy gondolni a dehidrátort is, mint egy edényt, amely akkor működik, amikor távol van. Ez egy egyszerű lehetőség, ha már megszokta használni.

Természetesen mindenféle friss salátát szeretne készíteni.

Hogyan tudja fenntartani a nyers étkezési tervét, amikor étkezik vagy társadalmi környezetben van?

Olyan ételeket keresek, amelyekről tudom, hogy nyersek lesznek. Ha kétségeim vannak, megkérdezem a szakácsot. Ha kérdés merül fel, egyszerűen nem eszem meg.

Ebben van egy kis fegyelem. Menetrend szerint kell enni, és meg kell győződnie arról, hogy megkapja-e a szükséges ételt. Akkor is ebédelhetek, ha nem vagyok éhes, különösen, ha tudom, hogy később vacsorázom. Fontos, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem érzi magát nélkülözöttnek és éhesnek; különben előfordulhat, hogy olyan dolgokra vágyik, mint a kenyér az asztalon.

Hiányzik valaha a főtt ételek, és néha kényeztesse magát?

Az étrendem 75-95 százalékban nyers. Ha nyers ételeket fogyaszt, sokkal jobban érzi magát, hogy nem akar mást enni. Egyetlen kényeztetésem pattogatott kukoricát rágcsál, amikor a kedvenc sportcsapatom játszik.

Van valamilyen végleges tanácsod a nyers étrend felfedezéséhez?

Pihenjen és érezzen jól magad különböző dolgokkal. Ha megcsal, akkor rendben van. Ha bármilyen módon nélkülözöttnek érzi magát, menjen enni. Mindenekelőtt élvezze a kalandot.