Cékla és vöröskáposzta leves

Ez az élénk tál nagyon különleges ahhoz, hogy felhívja a változásokat és barátainak szolgáljon fel, oldalán kolbásztekercs vagy ropogós kenyér.

cékla

Hozzávalók

  • Glug olívaolaj
  • 1 lilahagymát apróra vágva
  • 1 zellerrúd, apróra vágva
  • 1 sárgarépa apróra vágva
  • ½ teáskanál édesköménymag
  • ½ teáskanál köménymag
  • 1 kövér fokhagymagerezd, felszeletelve
  • 350 g (hámozott súly) nyers cékla, szeletelve vagy apróra vágva
  • ½ vöröskáposzta (350g), magja eltávolítva, levelei felaprítva
  • 1,5 liter marhahús- vagy csirkehúsleves (vagy használjon alapkockát vagy kockát)
  • Tejföl, apróra vágott friss kapor, citrom héjcsíkok és kolbásztekercsek vagy kérges kenyér

Módszer

  1. Melegítsük fel az olajat egy fedéllel ellátott nagy serpenyőben, és a hagymát, a zellert és a sárgarépát egy csipet sóval 10 percig óvatosan pirítsuk meg, hogy megpuhuljon.
  2. Keverje hozzá az édesköménymagot, a köménymagot és a fokhagymát, főzzön egy percig, amíg aromás nem lesz, majd adja hozzá a céklát és a káposztát, majd sóval és borssal ízesítse. Öntsük hozzá az alaplét, majd keverjük össze. Helyezze rá a fedelet, forralja fel, majd kapcsolja le a hőt (kissé ferdén tegye rá a fedelet), és óvatosan párolja 30 percig.
  3. Miután az összes zöldség megpuhult, botmixerrel habosra keverje a levest a serpenyőben. Vagy kissé hűtsük le a levest, majd öntsük egy konyhai robotgépbe vagy turmixgépbe (a kis középsõ sapkát eltávolítva és a lyukat összehajtott konyharuhával letakarva), és simára dolgozzuk - lehet, hogy ezt tételenként kell megtennie. Ha nagyon sima levest szeretne, nyomja át egy szitán egy nagy kanál vagy kanál hátulján.
  4. Tálakban tálaljuk a levest egy tejfölös kavargással, apróra vágott friss kaporral és citromhéj csíkokkal megszórva, oldalán meleg kolbásztekerettel vagy kenyérrel.

finom. tippeket

Tálaljon eszpresszó csészékben, hogy megkóstolja a bulit. Ha inkább egy vastagabb levest szeretne, adjon hozzá apróra vágott burgonyát a céklával és a káposztával (2. lépés), vagy csökkentse az alaplét 250 ml-rel.

Fagyassza le az adagokat ételzsákokban legfeljebb 6 hónapig. Leolvasztja, majd melegítse, amíg a csövek forróak.